Estrazione di olio d'oliva con le centrifughe Flottweg
Anticamente, la produzione di olio di oliva era strettamente artigianale. In seguito si impiegarono macchinari semplici come le macine (azionate dalla forza dell'uomo o degli animali) e le presse meccaniche. La separazione di olio, acqua di vegetazione e polpa avveniva per sedimentazione statica. Al giorno d'oggi, la produzione di olio di oliva è un processo continuo che impiega apparecchiature moderne. Agli inizi degli anni '70, Flottweg fu una delle prime aziende a introdurre i decanter per la produzione di olio di oliva in sostituzione del metodo delle presse idrauliche in uso all'epoca. Da allora Flottweg si è sempre impegnata per un costante miglioramento delle prestazioni dei decanter in termini di produzione di olio, di portata lavorabile e di durata di vita della macchina. Durante tutto questo tempo, Flottweg ha fornito migliaia di decanter e Tricanter® a tutti i Paesi nei quali si produce olio di oliva.
Le nostre macchine per l'estrazione dell'olio d'oliva
Come funziona la produzione di olio d'oliva:
Prima della lavorazione le olive vengono ripulite da fogliame, rametti, sassi, terra ed altre impurità. Poi si frantumano le olive, compresi i noccioli, e si ottiene una pasta.
Si ottiene una pasta che viene inviata alle gramole. Attraverso la gramolatura, viene rilasciato l'olio dalle cellule oleose che lo incapsulano. Il processo di gramolatura è estremamente importante per la resa e la qualità dell'olio. I parametri decisivi sono il tempo di permanenza e la temperatura.
La pasta viene poi pompata al decanter Flottweg (a due fasi) o al Tricanter® (a tre fasi) per la separazione. Nel Tricanter® Flottweg la pasta viene separata in olio, acqua di vegetazione e solidi, per esempio frammenti di noccioli e polpa. Nel percorso verso il Tricanter® si aggiunge acqua per diluire la pasta in entrata. Nel processo a due fasi la pasta viene separata in olio come fase liquida e in una fase solida (sansa), formata da frammenti di noccioli, polpa e acqua di vegetazione.
L'olio che proviene dal decanter o Tricanter® Flottweg viene poi trattato con una centrifuga a dischi, che separa l'acqua residua e le impurità solide per ottenere un olio limpido.
Dopo l'estrazione si trova ancora una certa quantità d'olio residua nella sansa. Per recuperare quest'olio, la sansa viene di nuovo sottoposta a una seconda operazione di separazione.
Maggiore profitto grazie alla seconda fase di estrazione nella produzione di olio d'oliva
I decanter e i Tricanter® Flottweg sono stati ottimizzati per ottenere la massima resa di olio. Comunque, a seconda della qualità delle olive e della temperatura durante l'estrazione, durante la prima estrazione a due fasi o a tre fasi normalmente si recupera oltre l'85% dell'olio. Questi risultati vengono ottenuti sia nel processo a due fasi che in quello a tre fasi.
Dopo la prima estrazione, la sansa contiene ancora una certa quantità di olio residuale che vale la pena recuperare. A seconda dall'efficienza della prima estrazione, e cioè della concentrazione di olio nella sansa, si può recuperare fino al 50 % dell'olio (a seconda della temperatura del prodotto in ingresso) tramite una seconda estrazione meccanica incrementando così significativamente la resa generale. Di solito la seconda estrazione può essere eseguita durante un processo a due fasi o a tre fasi senza aggiunta di acqua.
Processo campione che combina la prima e la seconda fase di estrazione.
Vantaggi nella produzione e nell'estrazione dell'olio d'oliva:
Quando si utilizzano le macchine Flottweg nella produzione e nell'estrazione dell'olio d'oliva, si beneficia di un consumo di acqua dolce molto basso e di una riduzione delle acque reflue.
I costi di produzione e i prezzi delle materie prime sono in aumento. Per aiutare i nostri clienti a continuare a offrire prezzi competitivi, Flottweg massimizza la resa e riduce i costi energetici per poter ottenere olio d'oliva di prima qualità.
Le macchine Flottweg possono essere utilizzate 24 ore su 24, 7 giorni su 7, sono realizzate con materiali di alta qualità e offrono numerose caratteristiche pratiche.
Anche la macchina migliore necessita di assistenza di tanto in tanto. La Flottweg ha filiali e rappresentanti in tutto il mondo pronti a offrire assistenza in caso di bisogno.
Tecnologia di separazione Flottweg per la produzione di olio d'oliva presso Virgen del Voto S L
Oltre il 90% delle olive del mondo viene raccolto nella regione mediterranea. Una delle aree più importanti è la regione spagnola dell'Andalusia. La provincia di Cordova è dove viene coltivata e lavorata la maggior parte delle olive spagnole. Una di queste aziende è Virgen del Voto S L nella città di Bujalance. Tra 1,2 e 1,5 milioni di chilogrammi di olive vengono lavorate in loco.
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