Cleaning in Place (CIP)

什么是 CIP 清洗?– 定义

Cleaning in Place, 德语是 Reinigung vor Ort(现场清洁), 是指对生产设备和管路进行清洁的过程。设备 − 无需事先拆卸 − 在循环或连续过程中进行清洁。

用于食品、制药和饮料行业

CIP 清洗最初是为食品工业及牛奶加工而开发的,之后主要用于啤酒厂和制药行业。在生物技术中应用时,通常在 CIP 清洗之后进行 SIP 清洗(现场灭菌)。

食品工业 CIP 清洗的过程

清洁过程根据被加工产品(例如:食品、啤酒或奶制品)的不同而有所区别。通常,现场清洁包含如下步骤:

  1. 用水进行预冲洗,以便大略去除污物。
  2. 以碱性液体冲洗设备,例如:清洁剂。
  3. 其间,用水冲掉清洁剂。
  4. 用酸冲洗设备。
  5. 用水冲净。
  6. 可选: 消毒,例如通过静置消毒:生产结束后(例如:在周末),将消毒剂填充到设备中。

Cleaning in Place = 通过 CIP 操作的全自动清洗过程

操作者对生产设备的 CIP 清洗操作通常是全自动的。优点:自动调整被清洗物的温度、持续时间和顺序。

检查清单 - 要注意什么?

  • 产品和清洁剂不可混合(特别是在所谓的“堆叠罐”中重复使用碱性液体时)。
  • 要清洁设备和管路系统的所有组成部件,避免出现“死角”。
  • 设备原料对清洁剂(碱性液体、酸、消毒剂)要可以耐受。

来源:Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, H.G.Kessler

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