Nettoyage en Place (NEP)

Que signifie le nettoyage NEP ? – Définition

Le nettoyage en place décrit un procédé qui consiste à nettoyer les installations de production et les tuyauteries. L’installation est nettoyée sans démontage à l’aide d’un procédé en continu ou cyclique.

Utilisation dans les industries agro-alimentaire, pharmaceutique et des boissons

Développé pour l’industrie agro-alimentaire et les laiteries, le nettoyage NEP est principalement utilisé dans les brasseries et l’industrie pharmaceutique. La biotechnologie complète le nettoyage NEP par un nettoyage SIP (stérilisation en place).

Procédé du nettoyage NEP dans l’industrie agro-alimentaire

Ce procédé de nettoyage diffère selon les produits traités : aliments, bières ou produits laitiers. En général, le nettoyage NEP comprend les étapes suivantes :

  1. Prélavage à l’eau, afin d'éliminer les plus grosses impuretés.
  2. Rinçage de l’installation avec une lessive ou un produit nettoyant.
  3. Rinçage intermédiaire à l’eau pour éliminer le produit nettoyant.
  4. Rinçage de l’installation avec un acide.
  5. Rinçage à l’eau claire.
  6. En option : Désinfection, à l’aide d’un procédé de désinfection prolongé : l’installation est remplie de désinfectant tout un week-end une fois la production terminée.

Nettoyage en place = procédé de nettoyage automatisé à l'aide d’un programme NEP

Les exploitants gèrent généralement le nettoyage NEP des dispositifs de production à l'aide d’un procédé automatisé. L’avantage : la température, la durée et l’utilisation des produits nettoyants sont réglées automatiquement.

Checkliste – Quels sont les points importants ?

  • Produit et solution de nettoyage ne se mélangent pas (spécialement pour le recyclage des lessives dans des « cuves de stockage »).
  • Tous les éléments du dispositif et du système de tuyauterie devant être nettoyés sont listés pour éviter d’oublier des zones.
  • Les matériaux du dispositif sont résistants aux produits nettoyants (lessives, acides, désinfectant).

Source : Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik [Technique alimentaire et procédés bio], H.G. Kessler

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