Cleaning in Place (CIP)

Что означает CIP-очистка? – Определение

Cleaning in Place в переводе с английского — это метод очистки на месте производственного оборудования и трубопроводов. Очистка установки — без предварительного демонтажа — выполняется круговым или сквозным методом.

Использование в пищевой, фармацевтической промышленности и производстве напитков

Первоначально разработанный для пищевой и молочной промышленности, метод CIP-очистки используется, главным образом, на пивоваренных заводах и в фармацевтической промышленности. При использовании в биотехнологии после очистки CIP обычно выполняется SIP-очистка (стерилизация на месте).

Процесс CIP-очистки в пищевой промышленности

Процесс очистки различается в зависимости от обрабатываемого продукта, например, продуктов питания, пива или молочных продуктов. Как правило, безразборная очистка включает в себя следующие этапы:

Предварительная промывка водой для удаления грубых загрязнений.
Промывка щелочным раствором или чистящим средством.
Промежуточная промывка водой для удаления чистящего средства.
Промывка установки раствором кислоты.
Промывка чистой водой.
Опционально: Дезинфекция, например путем длительной дезинфекции: После завершения производственного процесса, например, в выходные дни, оборудование остается заполненным дезинфицирующим средством.

Cleaning in Place = полностью автоматический процесс очистки с помощью системы управления CIP

Операторы, как правило, полностью автоматизируют процесс CIP-очистки производственного оборудования. Преимущество: Температура, продолжительность и последовательность очищаемых сред регулируются автоматически.

Контрольный список — что следует учитывать?

Продукт и моющий раствор не смешиваются (особенно при повторном использовании щелочи в так называемых «накопительных баках»).
Охватываются все компоненты оборудования и системы трубопроводов, подлежащие очистке — нет «мертвых зон».
Материалы установки устойчивы к воздействию чистящих средств (щелочей, кислот, дезинфицирующих средств).

Источник: Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, H.G. Kessler