Cleaning in Place (CIP)

Что означает CIP-очистка? – Определение

Cleaning in Place в переводе с английского — это метод очистки на месте производственного оборудования и трубопроводов. Очистка установки — без предварительного демонтажа — выполняется круговым или сквозным методом.

Использование в пищевой, фармацевтической промышленности и производстве напитков

Первоначально разработанный для пищевой и молочной промышленности, метод CIP-очистки используется, главным образом, на пивоваренных заводах и в фармацевтической промышленности. При использовании в биотехнологии после очистки CIP обычно выполняется SIP-очистка (стерилизация на месте).

Процесс CIP-очистки в пищевой промышленности

Процесс очистки различается в зависимости от обрабатываемого продукта, например, продуктов питания, пива или молочных продуктов. Как правило, безразборная очистка включает в себя следующие этапы:

  1. Предварительная промывка водой для удаления грубых загрязнений.
  2. Промывка щелочным раствором или чистящим средством.
  3. Промежуточная промывка водой для удаления чистящего средства.
  4. Промывка установки раствором кислоты.
  5. Промывка чистой водой.
  6. Опционально: Дезинфекция, например путем длительной дезинфекции: После завершения производственного процесса, например, в выходные дни, оборудование остается заполненным дезинфицирующим средством.

Cleaning in Place = полностью автоматический процесс очистки с помощью системы управления CIP

Операторы, как правило, полностью автоматизируют процесс CIP-очистки производственного оборудования. Преимущество: Температура, продолжительность и последовательность очищаемых сред регулируются автоматически.

Контрольный список — что следует учитывать?

  • Продукт и моющий раствор не смешиваются (особенно при повторном использовании щелочи в так называемых «накопительных баках»).
  • Охватываются все компоненты оборудования и системы трубопроводов, подлежащие очистке — нет «мертвых зон».
  • Материалы установки устойчивы к воздействию чистящих средств (щелочей, кислот, дезинфицирующих средств).

Источник: Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik, H.G. Kessler

У вас есть вопросы, или вы хотите обратиться к нам с предложением?
* Обязательные