Produisez de manière flexible et efficace grâce à la technologie de séparation Flottweg
Technologie de séparation pour la production de laits végétaux
Les alternatives végétales au lait animal sont appréciées par de nombreux consommateurs.
Lors de la production de lait végétal, les fabricant accordent une grande importance à la qualité du produit fini mais aussi à la flexibilité du procédé.
Les décanteurs Flottweg offrent ces deux avantages : une grande efficacité de séparation et des possibilités d’utilisation ajustables.
Les décanteurs centrifuges Flottweg disposent de fonctionnalités qui rendent les machines polyvalentes et garantissent une grande disponibilité.
La turbine centripète réglable permet d’utiliser les centrifugeuses pour différentes matières premières végétales (comme le soja, l’avoine ou l'amande) et de les adapter facilement à de nouvelles formulations.
Les alternatives de lait à base végétal contribuent grandement à une alimentation durable.
Les boissons végétales proposent des valeurs nutritionnelles de qualité, présentent des avantages sur le plan du goût comme sur celui de la santé.
En outre, l'empreinte carbone est réduite par rapport au lait de vache traditionnel. À propos, le café du matin devient végétalien, alors que le goût reste le même malgré le lait végétal.
Qu’il s’agisse de lait de soja, d'avoine, de riz, d’amande, de noix ou de toutes autres alternatives au lait animal, nos centrifugeuses sont conçues pour répondre au besoin.
Nos machines sont conformes aux normes d’hygiène les plus récentes et s’intègrent facilement dans une ligne de traitement automatisée avec nettoyage en place.
Les centrifugeuses industrielles jouent un rôle déterminant pour la qualité du produit fini dans le processus de production de laits végétaux alternatifs.
Les centrifugeuses séparent efficacement les fibres en suspension. Les champs centrifuges élevés du décanteur garantissent des performances de clarification optimales et un rendement élevé grâce à une séparation maximale des solides.
Nos machines pour la production industrielle de lait de noix, de céréales ou de soja
Notre solution clef : Le décanteur Flottweg
Qui plus est, il s’intègre aisément dans une ligne de production existante.
Pour adapter le décanteur exactement à vos besoins, nous proposons les accessoires spécifiques ainsi que des systèmes de convoyage de matières solides. Si vous souhaitez vous convaincre de la performance de nos machines, nous mettons volontiers à votre disposition un matériel de location.
Il est la clé du succès de nos clients dans leur procédé de production de lait végétal.
Le décanteur Flottweg repose sur deux principes : Rendement maximal à un faible coût. Grâce à des champs centrifuges élevés, il assure une clarification optimale de la phase liquide et une déshydratation poussée des solides. C'est ainsi qu'on obtient le meilleur rendement possible en lait végétal.
Comment les alternatives végétales au lait sont-elles produites industriellement ?
1. Malaxage
Les matières premières (comme le soja ou l’avoine) sont malaxées avec une certaine quantité d’eau et broyées à l'état humide.
2. Extraction
Une combinaison de température/temps permet de solubiliser de manière optimale les ingrédients de valeur issus de la matière première. Pour les aliments riches en amidon tels que l’avoine et le riz, l’amidon est transformé en sucre par une réaction enzymatique.
3. Une séparation efficace
Une étapes ultérieure consiste à séparer le lait végétal des fibres en suspension à l'aide d'une centrifugeuse. Comme le montre l’illustration, une deuxième étape d’extraction peut être utile pour certains produits afin d’augmenter le rendement .
4. Homogénéisation
Pour obtenir une alternative au lait entier, le lait végétal est homogénéisé avec de l’huile alimentaire (variable selon la matière première), mélangé à différents ingrédients, pasteurisé et mis en bouteille.
5. Déshydratation des résidus de fibres
Les résidus de fibres séparés à l'aide du décanteur ou du Sedicanter® (okara/fibres) présentent encore une forte teneur en eau et donc un volume important à transporter.
Les fabricants ont la possibilité de pousser le déshydratation les résidus de fibres à l'aide d'une presse à bandes. Cela permet de réaliser des économies lors du transport ou du séchage ultérieur.
Procédé de production industrielle de laits végétaux de substitution tels que le lait de soja ou d’avoine
Bénéfices pour le client
Produisez du lait d’avoine, de soja ou de noix sur une unique ligne de production.
- Production industrielle de lait de soja ou de boissons au soja.
- Extraction de lait de céréales ou de riz.
- Production de boisson et lait d’avoine.
- Production de lait d’amande et de lait de noix.
- Production de lait de coco ou d’autres alternatives végétales au lait
Nos décanteurs centrifuges traitent le lait d’une grande variété de plantes et de céréales, comme le soja, l’avoine, les amandes ou les légumineuses.
Particulièrement pur grâce au Sedicanter® Flottweg.
- Une clarification maximale garantit une saveur optimale et une agréable palatabilité du lait de soja, d’avoine ou d’autres boissons végétales.
- Réduisez votre investissement et vos coûts d'exploitation.
- Siccité élevée.
- Machines d’essai pour essais en conditions réelles.
Suivant le produit et le procédé, le Sedicanter® breveté Flottweg est particulièrement adapté à une clarification efficace. Combinaison d'un décanteur et d'un séparateur, le Sedicanter® élimine des étapes du processus et réduit ainsi l’investissement et les coûts d’exploitation annuels. Grâce à ses champs centrifuges élevés et à son fonctionnement en continu, le Sedicanter® sépare efficacement les fibres du mélange végétal. Il en résulte une meilleure siccité des solides et une meilleure clarification du lait d’origine végétale.
Pour permettre à nos clients de mettre le Sedicanter® à l’épreuve dans des conditions réelles, nous pouvons leur fournir, sur demande, des machines d'essai. Jouez la sécurité !
Technologie de séparation performante.
- Qualité constante et agréable palatabilité du lait végétal.
- Flexibilité pour les changements de produits et de recettes.
- Fonctionnement et contrôle intuitifs.
- Intégration dans les systèmes NEP existants.
- Réseau de service mondial.
- Large gamme avec différentes tailles de machines (0,5 m³/h - 20 m³/h).
- Disponibilité de machines d'essai et de location
Nos solutions de séparation ont de nombreuses spécificités qui rendent les machines plus efficaces, plus flexibles et plus durables. Le facteur clé pour un processus efficace est une performance maximale de la machine, une utilisation simple, de faibles coûts d’entretien et un nettoyage efficace.
La turbine réglable Flottweg permet de régler facilement et rapidement le décanteur centrifuge en fonction des modifications de recettes ou de matières premières. Notre concept d’entraînement Flottweg Simp Drive® adapte automatiquement la vitesse différentielle et la vitesse du bol aux conditions changeantes. Résultat : une qualité optimale et constante du lait végétal.
L’interface utilisateur InGo rend nos machines intuitives. Les utilisateurs ont donc toujours toutes les données à l’œil.
Souhaitez-vous profiter de ces avantages ?
Contactez-nous, par téléphone ou par écrit !
Pourquoi Flottweg
Flottweg vous propose non seulement un excellent service dans le monde entier, mais aussi diverses fonctionnalités qui optimisent votre processus de fabrication.
Le système Simp Drive® Flottweg vous permet de gérer la vitesse de rotation du bol et la vitesse différentielle de manière optimale.
Bien entendu, nous vous proposons de nombreuses autres fonctionnalités dont vous profitez en tant que client Flottweg.
Notre interface Flottweg In Go permet une prise en mains rapide de la machine pour les opérateurs. Elle permet d’accéder à tout moment aux données de la machine nécessaires à votre processus de fabrication.
Le design hygiénique est particulièrement important pour nos clients. Parmi les avantages que présente ce design, il convient de mentionner, entre autres, l'utilisation de l'acier inoxydable qui facilite le nettoyage en place, et les soudures qui respectent les normes hygièniques.
Entretien avec notre expert en lait végétal : Andreas Metzenauer
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