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PRODUÇÃO DE
LEITE VEGETAL
ALTERNATIVAS

Trabalhe com flexibilidade e eficiência com a tecnologia de separação da Flottweg

Tecnologia de separação para a produção de alternativas ao leite à base de vegetais

Para muitos consumidores, alternativas ao leite à base de vegetais são uma alternativa popular e vegana para o leite animal. Na produção de leite vegetal, um produto final de alta qualidade e processos flexíveis são cruciais para os fabricantes. Os decantadores da Flottweg oferecem: separação de alta eficiência e possibilidades de aplicação flexíveis.

Alternativas ao leite vegetal contribuem de forma importante para a nutrição sustentável. Bebidas à base de grãos e vegetais oferecem um bom valor nutricional, bem como sabor e benefícios à saúde, e têm uma pegada ecológica reduzida em comparação com o leite de vaca convencional.

As centrífugas industriais desempenham um papel crucial na qualidade do leite acabado no processo de produção de alternativas ao leite à base de vegetais. As centrífugas separam eficientemente o extrato da mistura. As altas forças G geradas pela centrífuga decantadora garantem um ótimo desempenho de clarificação e um alto rendimento líquido devido à desidratação máxima de sólidos.

Entre em contato agora

As centrífugas decantadoras Flottweg têm vários recursos especiais que tornam as máquinas flexíveis para uso e garantem alta disponibilidade. Graças ao rotor de ajuste, as centrífugas podem ser usadas para diversas matérias-primas de plantas (como soja, aveia e amêndoas) e podem ser facilmente adaptadas a novas receitas.

Seja leite de soja, leite de aveia, leite de arroz, leite de amêndoa, leite de noz ou outras alternativas de leite - nossas centrífugas são idealmente projetadas para a produção de leite vegetal. Nossas máquinas estão em conformidade com os padrões de higiene atuais e podem ser facilmente integradas em uma linha de processamento totalmente automatizada com a limpeza CIP.

Nossas máquinas para a produção industrial de nozes, grãos ou leite de soja

Como as alternativas ao leite à base de vegetais são produzidas industrialmente?

Dependendo do tipo de leite vegetal, diferentes matérias-primas são usadas. Alternativas populares ao leite vegano incluem leite de soja, leite de aveia, leite de arroz, leite de amêndoa, bem como outros leites de grãos ou nozes.

As matérias-primas (como soja ou aveia) são misturadas com uma certa quantidade de água e moídas molhadas. Uma combinação específica de tempo-temperatura extrai de forma otimizada os ingredientes valiosos da matéria-prima. Em alimentos com amido, como aveia e arroz, o amido também é convertido em açúcar por uma reação enzimática. Na etapa seguinte, centrífugas industriais separam o leite vegetal das fibras de plantas extraídas.

Como mostrado na figura, para alguns produtos, uma segunda etapa de extração pode valer a pena para aumentar o rendimento do substituto de leite. Por fim, para uma alternativa completa ao leite gordo, o leite vegetal é homogeneizado com óleo comestível (isso varia de acordo com a matéria-prima), misturado com vários ingredientes, aquecido e embalado.

Os resíduos fibrosos (resíduo proteico/fibras) separados com o decantador ou Sedicanter® ainda têm um alto teor de água e, assim, um alto volume de transporte. Os fabricantes têm a opção de usar uma prensa de correia para desaguar ainda mais os resíduos de fibra restantes. Isso economiza custos durante o transporte ou secagem subsequentes.

As centrífugas Flottweg separam o extrato dos resíduos de fibra. As fibras vegetais, que ainda estão úmidas, podem ser desidratadas com a prensa de correia. Processo para a produção industrial de leites alternativos à base de vegetais, como leite de soja ou leite de aveia

Benefícios para o cliente

Produza leite de aveia, leite de soja ou leite de noz em uma única linha de produção.

Nossas centrífugas decantadoras processam leite a partir de uma ampla variedade de tipos de plantas e grãos, tais como soja, aveia, amêndoas ou leguminosas.

  • Produção industrial de leite de soja ou bebidas de soja.
  • Extração de leite de grãos ou de arroz.
  • Produção de leite e bebida de aveia.
  • Produção de leite de amêndoa e leite de noz.
  • Produção de leite de coco ou leite de outras alternativas à planta

Especialmente puro graças ao Flottweg Sedicanter®.

Dependendo do produto e do processo, o Sedicanter® patenteado da Flottweg é particularmente adequado para a clarificação eficiente. Como uma combinação de decantador e separador, o Sedicanter® elimina as etapas do processo e, assim, reduz o investimento e os custos operacionais anuais. Graças às suas altas forças G e operação contínua, o Sedicanter® separa eficientemente as fibras da mistura vegetal. Isso resulta em sólidos mais secos e uma melhor clarificação do leite à base de vegetais.

Para permitir que nossos clientes coloquem o Sedicanter® em seu ritmo sob condições reais, podemos fornecer máquinas de teste mediante solicitação. Esteja seguro!

  • A clarificação máxima garante um sabor ideal e uma palatabilidade agradável do leite de soja acabado, do leite de aveia ou de outras bebidas vegetais.
  • Economize custos operacionais e de investimento.
  • Sólido particularmente seco.
  • Máquinas de teste para testes em condições reais.

Tecnologia de separação poderosa.

Nossas soluções de separação têm inúmeras características especiais que tornam as máquinas mais eficientes, flexíveis e duráveis. A chave para um processo eficiente é o máximo desempenho da máquina, operação fácil, baixos custos de serviço e limpeza eficiente.

O rotor de ajuste da Flottweg garante que a centrífuga decantadora possa ser ajustada de maneira fácil e rápida para alterar receitas ou matérias-primas. Nosso conceito de acionamento Flottweg Simp Drive® adapta automaticamente a velocidade diferencial e a velocidade do tambor às condições em mudança. O resultado: qualidade ideal e consistente do leite vegetal.

A interface do usuário InGo torna nossas máquinas intuitivas para o uso. Assim, os usuários sempre têm todos os dados imediatamente.

  • Qualidade constante e palatabilidade agradável do leite vegetal.
  • Processamento flexível de mudanças de produtos e receitas.
  • Operação e controle intuitivos.
  • Integração em sistemas CIP existentes.
  • Rede de serviços global.
  • Ampla gama de diferentes tamanhos de máquina (0,5 m³/h - 20 m³/h).
  • Disponibilidade de máquinas de teste e aluguel
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