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Fabricação de
alternativas vegetais
ao leite

Separação inovadora de fibras na fabricação de alternativas vegetais ao leite

Como base para alternativas vegetais ao leite e produtos substitutos do leite servem, sobretudo

  • grãos de soja,
  • arroz integral,
  • aveia,
  • centeio,
  • espelta (trigo-vermelho) e
  • nozes.

Bebidas de leite vegetais, como leite de grãos, surgem na sacarificação do teor de carboidrato do cereal utilizado. Em outras bebidas vegetais, como leite de soja, essa etapa é suprimida.

O processo para a fabricação de alternativas vegetais ao leite

Em quais etapas da fabricação de alternativas vegetais ao leite são usadas centrífugas? Em quais etapas da fabricação de alternativas vegetais ao leite são usadas centrífugas?
  1. Moer e macerar o produto cru: o cereal, os grãos de soja ou as nozes são moídos e em seguida extraídos sob adição de água.
  2. Separar as fibras: centrífugas decanter separam os resíduos de fibras do leite de grãos.
  3. Aumento do rendimento: os fabricantes frequentemente adicionam novamente água aos resíduos de fibras. Dessa mistura podem ser extraídos mais uma vez ingredientes, para assim aumentar o rendimento.
  4. Secar okara e bagaço: os fabricantes têm a possibilidade de continuar a desidratar os resíduos de fibras remanescentes com uma prensa de banda. Isso economiza custos em uma secagem subsequente.

Alta qualidade constante com decanters Flottweg para a separação de fibras

As centrífugas decanter da Flottweg separam as fibras da mistura quente de grãos para obter o substituto puro do leite. Para a produção é determinante que a alternativa vegetal ao leite seja de qualidade constante. O impulsor ajustável das nossas centrífugas decanter adapta constantemente o tempo de permanência e a área de clarificação da mistura na centrífuga. Assim os fabricantes atingem uma qualidade constante da bebida vegetal.

O uso de centrífugas decanter eficientes proporciona, além de um alto rendimento das bebidas vegetais, resíduos de fibras secas acima da média. Isso economiza tempo na secagem de bagaço e okara.

Especialmente puro graças ao Sedicanter® Flottweg

Dependendo do produto cru, o Sedicanter® patenteado da Flottweg é apropriado para um substituto puro do leite. O Sedicanter® separa as fibras com elevadas forças G e modo de trabalho contínuo. Assim ele obtém um okara mais seco e uma bebida vegetal mais pura.

O Sedicanter® substitui processos com uma combinação de decanter e separador. Isso reduz os custos de investimento e os custos de produção anuais.

Oferecemos aos nossos clientes máquinas de teste, que demonstram a eficiência do nosso Sedicanter® sob as respectivas condições gerais. Resultados rápidos e eficientes – faça a escolha certa!

Economizar custos na secagem de okara com a prensa de banda Flottweg

Os resíduos de fibras (okara, bagaço) separados com o decanter ou Sedicanter® ainda têm um alto teor de água e, consequentemente, um grande volume de transporte. Os fabricantes têm a possibilidade de continuar a desidratar os resíduos de fibras remanescentes com uma prensa de banda. Isso economiza custos no subsequente transporte e secagem.

Higienicamente otimizado, processo sem problemas e alto rendimento

Experiência de décadas e mancais e vedações de alta qualidade tornam as nossas centrífugas resistentes a altas temperaturas, mesmo na utilização contínua.

Em nossas centrífugas higiênicas, todas as partes que entram em contato com o produto são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade e polido. Uma limpeza total é possível em curto tempo e sem uma desmontagem prévia. Isso economiza tempo, custos e corresponde aos requisitos de higiene na fabricação de alternativas vegetais ao leite.

A mistura quente de produto cru e água apresenta um grande volume de sólidos. Para a separação de fibras é imprescindível um sistema de acionamento potente como o Simp Drive® da Flottweg. O sistema de acionamento Simp Drive® proporciona uma adaptação automática da velocidade diferencial e, consequentemente, uma qualidade de produto constante.

Flottweg – O seu parceiro para a fabricação de alternativas vegetais ao leite

Você quer um parceiro competente ao seu lado? Você deseja saber mais sobre a fabricação de alternativas vegetais ao leite com soluções Flottweg? Nossos especialistas para a fabricação de alimentos terão o maior prazer em lhe assessorar. Entre em contato conosco!

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