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PRODUÇÃO DE
LEITE VEGETAL
ALTERNATIVAS

Trabalhe com flexibilidade e eficiência com a tecnologia de separação da Flottweg

Tecnologia de separação para a produção de alternativas ao leite à base de vegetais

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Para muitos consumidores, alternativas ao leite à base de vegetais são uma alternativa popular e vegana para o leite animal.

Na produção de leite vegetal, um produto final de alta qualidade e processos flexíveis são cruciais para os fabricantes.

Os decanters da Flottweg oferecem: separação de alta eficiência e possibilidades de aplicação flexíveis.

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As centrífugas decantadoras Flottweg têm vários recursos especiais que tornam as máquinas flexíveis para uso e garantem alta disponibilidade.

Graças ao impulsor ajustável, as centrífugas podem ser usadas para diversas matérias-primas de plantas (como soja, aveia e amêndoas) e podem ser facilmente adaptadas a novas receitas.

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Alternativas ao leite vegetal contribuem de forma importante para a nutrição sustentável.

Bebidas à base de grãos e vegetais oferecem um bom valor nutricional, bem como sabor e benefícios à saúde, e têm uma pegada ecológica reduzida em comparação com o leite de vaca convencional.

O café da manhã está se tornando vegetal, mas o sabor é o mesmo de sempre, apesar do leite de noz.

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Seja leite de soja, leite de aveia, leite de arroz, leite de amêndoa, leite de noz ou outras alternativas de leite - nossas centrífugas são idealmente projetadas para a produção de leite vegetal.

Nossas máquinas estão em conformidade com os padrões de higiene atuais e podem ser facilmente integradas em uma linha de processamento totalmente automatizada com a limpeza CIP.

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As centrífugas industriais desempenham um papel crucial na qualidade do leite acabado no processo de produção de alternativas ao leite à base de vegetais.

As centrífugas separam eficientemente o extrato da mistura. As altas forças G geradas pela centrífuga decantadora garantem um ótimo desempenho de clarificação e um alto rendimento líquido devido à desumidificação máxima de sólidos.

Nossas máquinas para a produção industrial de nozes, grãos ou leite de soja

Nosso grande participante: O decanter Flottweg

O decanter Flottweg desempenha um papel fundamental no processo de produção de leite à base de vegetais. Ele segue dois princípios: máximo sucesso e esforço mínimo.

Por meio de altas forças g, ele garante a clarificação máxima da fase líquida e a alta secura do bolo dos sólidos. É assim que se obtém o rendimento ideal no leite à base de vegetais.

Além disso, nosso decanter pode ser facilmente integrado a uma planta existente. Para adaptar a máquina perfeitamente às suas necessidades, oferecemos kits individuais e sistemas de transporte de sólidos. 

Caso queira se certificar totalmente de nossas capacidades, teremos o maior prazer em lhe fornecer uma máquina de locação ou teste.

Como as alternativas ao leite à base de vegetais são produzidas industrialmente?

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1. Mistura

Matérias-primas (como soja ou aveia) são misturadas com uma quantidade específica de água e depois moídas molhadas.

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2. Extração

Usando uma combinação específica de temperatura e tempo, os ingredientes valiosos são extraídos perfeitamente da matéria-prima. Em alimentos com amido, como aveia e arroz, o amido também é convertido em açúcar por uma reação enzimática.

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3. Separação eficiente

As centrífugas industriais separam o leite vegetal das fibras de plantas extraídas. Como mostrado na figura, alguns produtos podem precisar uma segunda etapa de extração para aumentar o rendimento do substituto de leite.

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4. Homogeneização

Então, para criar uma alternativa completa ao leite gordo, o leite vegetal é homogeneizado com óleo comestível (dependendo da matéria-prima), misturado com vários ingredientes, aquecido e embalado.

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5. Desumidificação de resíduos de fibra

Como os resíduos fibrosos (resíduo proteico/fibras) separados com o decanter ou Sedicanter® ainda têm um alto teor de água, esses substitutos do leite têm um alto volume quando transportados.

Para neutralizar isso, os fabricantes podem usar uma prensa de banda para desidratar ainda mais os resíduos de fibra restantes. Isso reduz o custo de transporte subsequente ou o processo de secagem.

As centrífugas Flottweg separam o extrato dos resíduos de fibra. As fibras vegetais, que ainda estão úmidas, podem ser desidratadas com a prensa de correia. Processo para a produção industrial de leites alternativos à base de vegetais, como leite de soja ou leite de aveia

Benefícios para o cliente

Produza leite de aveia, leite de soja ou leite de noz em uma única linha de produção.

  • Produção industrial de leite de soja ou bebidas de soja.
  • Extração de leite de grãos ou de arroz.
  • Produção de leite e bebida de aveia.
  • Produção de leite de amêndoa e leite de noz.
  • Produção de leite de coco ou leite de outras alternativas à planta

Nossas centrífugas decantadoras processam leite a partir de uma ampla variedade de tipos de plantas e grãos, tais como soja, aveia, amêndoas ou leguminosas.

Especialmente puro graças ao Flottweg Sedicanter®.

  • A clarificação máxima garante um sabor ideal e uma palatabilidade agradável do leite de soja acabado, do leite de aveia ou de outras bebidas vegetais.
  • Economize custos operacionais e de investimento.
  • Sólido particularmente seco.
  • Máquinas de teste para testes em condições reais.

Dependendo do produto e do processo, o Sedicanter® patenteado da Flottweg é particularmente adequado para a clarificação eficiente. Como uma combinação de decantador e separador, o Sedicanter® elimina as etapas do processo e, assim, reduz o investimento e os custos operacionais anuais. Graças às suas altas forças G e operação contínua, o Sedicanter® separa eficientemente as fibras da mistura vegetal. Isso resulta em sólidos mais secos e uma melhor clarificação do leite à base de vegetais.

Para permitir que nossos clientes coloquem o Sedicanter® em seu ritmo sob condições reais, podemos fornecer máquinas de teste mediante solicitação. Esteja seguro!

Tecnologia de separação poderosa.

  • Qualidade constante e palatabilidade agradável do leite vegetal.
  • Processamento flexível de mudanças de produtos e receitas.
  • Operação e controle intuitivos.
  • Integração em sistemas CIP existentes.
  • Rede de serviços global.
  • Ampla gama de diferentes tamanhos de máquina (0,5 m³/h - 20 m³/h).
  • Disponibilidade de máquinas de teste e aluguel

Nossas soluções de separação têm inúmeras características especiais que tornam as máquinas mais eficientes, flexíveis e duráveis. A chave para um processo eficiente é o máximo desempenho da máquina, operação fácil, baixos custos de serviço e limpeza eficiente.

O rotor de ajuste da Flottweg garante que a centrífuga decantadora possa ser ajustada de maneira fácil e rápida para alterar receitas ou matérias-primas. Nosso conceito de acionamento Flottweg Simp Drive® adapta automaticamente a velocidade diferencial e a velocidade do tambor às condições em mudança. O resultado: qualidade ideal e consistente do leite vegetal.

A interface do usuário InGo torna nossas máquinas intuitivas para o uso. Assim, os usuários sempre têm todos os dados imediatamente.

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Por que a Flottweg

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A Flottweg não apenas oferece um excelente serviço em todo o mundo, mas também vários recursos que otimizam seu processo de produção.

Nossa interface Flottweg In Go simplifica o processo de treinamento para novos funcionários usando a máquina, ao mesmo tempo em que fornece acesso imediato, a qualquer momento, aos dados da máquina necessários para o seu processo de produção.

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O sistema Flottweg Simp Drive® permite ajustar com precisão a velocidade de rotação diferencial e a velocidade do tambor.

Nossos clientes focam especialmente no design higiênico. Isso significa aço inoxidável, soluções CIP simples, soldas higiênicas e muito mais.

Entrevista com nosso especialista em leite à base de vegetais: Andreas Metzenauer

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