Engineered For Your Success
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Fabricação
de amido de trigo

Sucesso é: a força do seu amido. O amido de trigo é o seu sucesso.

Soluções eficientes e completas para a produção de amido de trigo e glúten

O trigo é uma das matérias-primas mais importantes do mundo para a extração de amido e glúten. Além da batata e do amido de milho, o amido de trigo é usado em produtos de panificação, como agente aglutinante ou como amido tecnicamente modificado. As soluções inovadoras de separação da Flottweg podem ser encontradas em todas as etapas do processo úmido na produção de amido de trigo. Junto com nossos parceiros de longa data, podemos implementar instalações de amido completas para você.

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Alto rendimento de amido A e glúten com pureza máxima

O Flottweg Tricanter® separa a farinha de trigo em amido A, amido B, glúten e líquido. O Flottweg Tricanter® e o separador de bicos fornecem um alto rendimento de amido A com pureza máxima (menos de 0,3% de proteína) em um processo multiestágios.

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Glúten com mais de 75% de proteína (Nx5,7)

Para obter o melhor rendimento de glúten possível, é necessária a aglomeração eficiente da fração de proteína insolúvel em água. A Flottweg torna isso possível ao fornecer soluções especialmente desenvolvidas, como um aglomerador de proteínas e uma lavadora de glúten, em combinação com telas curvas sanitárias e impulsores ajustáveis.

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Baixo consumo de recursos

Tratar a água residual reduz consideravelmente a quantidade de água limpa necessária. Nossos separadores de bicos consomem significativamente menos energia do que as unidades de separação convencionais. Isso economiza recursos e, ao mesmo tempo, reduz seus custos de produção.

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Seu parceiro para sistemas completos

Somos o seu parceiro para o planejamento de projeto e a implementação de plantas de amido completas. Além de máquinas individuais, oferecemos soluções completas e personalizadas individualmente para o seu processo. Seja para Agrana ou Viresol, já colocamos vários sistemas de amido em operação.

Nossas soluções de separação para a produção de amido de trigo

Da farinha ao amido - como o amido de trigo é feito

Para extrair amido e glúten do trigo, a farinha é primeiro misturada com água. Esta etapa usa uma alimentação a jato inovadora que mistura completamente a farinha e a água de acordo com uma proporção especificada. O misturador de massa processa a farinha e a mistura de água em uma massa limpa e uniforme. Um tanque de maturação a jusante suporta ainda mais esse processo.

Dependendo da qualidade da farinha, o tempo de permanência no misturador de massa e no tanque de maturação pode ser ajustado conforme necessário para uma preparação ideal da massa. Um homogeneizador dilui a massa para prepará-la para a subsequente separação trifásica. Com essa abordagem, os componentes individuais podem ser separados mais facilmente.

O processo do Tricanter® para a separação trifásica

O Flottweg Tricanter® separa a massa em três fases individuais por densidade e tamanho de partícula: Amido A, amido B e pentosano.

A chamada fase pesada contém farelo e fragmentos de fibra, bem como amido A. As partículas sólidas são descarregadas através da rosca transportadora do Tricanter®. A fase intermediária contém uma mistura de fração de glúten formado e líquido amiláceo, também conhecido como amido B. Ele é descarregado sob pressão através do impulsor ajustável.

Graças ao impulsor ajustável do Flottweg Tricanter®, você pode adaptar o processo de separação aos respectivos parâmetros da matéria-prima (quantidade de glúten, quantidade de farinha). Isso significa que a fase intermediária pode ser separada com eficiência da fase de amido A e da fase de pentosano.

O excesso de líquido, ou fase de pentosano, flui para fora do tambor Tricanter® através do transbordamento livre. Este líquido é composto de materiais solúveis em água e mucilagem (pentosanos). Como o Tricanter® separa de forma tão eficiente, essa fase não contém glúten.

Processamento de amido A e separação de fibras

Também conhecido como amido A, o amido de trigo tem um tamanho de grão entre 15 e 35 μm. Como uma fase pesada, ele é descarregado continuamente do Tricanter® a uma alta concentração. O amido A descarregado é diluído com água residual. Várias peneiras centrífugas separam de maneira eficiente as fibras grossas e finas do "leite" de amido e lavam o amido A, adicionando água residual ou água limpa.

Para garantir a pureza desejada do amido A, ele é refinado em um processo de tratamento multiestágios. O separador de bicos Flottweg concentra o amido A granulado e o lava com água limpa. Um sistema hidrociclone processa novamente o amido A restante. Com a adição de água limpa, o amido granulado é adicionalmente lavado e concentrado. O sistema e o processo de lavagem podem ser adaptados individualmente para gerar a pureza de amido desejada.

O processo de extração de glúten vital

À medida que a fração de glúten é descarregada do Tricanter®, telas curvas separam a fração de glúten do amido B, permitindo a extração de glúten vital. A disposição multiestágios das telas curvas e os diferentes sistemas de alimentação garantem que a massa de glúten seja separada, lavada e desidratada de forma eficiente. Isso ajuda os fabricantes a alcançar o teor de proteína desejado, mantendo o mesmo teor de matéria seca. O glúten úmido extraído é, então, adicionalmente seco e pulverizado em sistemas de secagem.

O separador de bicos Flottweg recupera o valioso amido A do restante amido B. Isso aumenta ainda mais o rendimento do amido A. Outro separador de bicos concentra o restante do amido B e recupera a água residual. O amido B extraído pode ser processado posteriormente, dependendo das necessidades do cliente. A água residual restante é alimentada no circuito de água de processo. Isso reduz significativamente a água limpa necessária para o sistema.

Processo de utilização da fase de pentosano

Dependendo do processo, a fase de pentosano separada pelo Tricanter® pode continuar sendo processada e reciclada. Além da água, a fase líquida também contém materiais solúveis e amido fino com um tamanho de grão inferior a 5 μm. O sedimento fino é difícil de processar com uma centrífuga decantadora normal.

É por isso que a Flottweg desenvolveu o Sedicanter®. O Sedicanter® separa a fase de pentosano em pentosanos e efluentes. O pentosano é usado na produção de etanol ou em rações animais. Com esse processo, os efluentes podem ser evaporados com eficiência.

Recuperação de água residual

O separador de bicos Flottweg trata a água residual além do amido A concentrado e do amido B. Essa água residual pode substituir a água limpa em muitas etapas do processo. Como a água residual de diferentes fluxos de produtos ou processos tem uma qualidade diferente, a água é reutilizada apenas no mesmo processo ou para o mesmo fluxo de produto.

Isso permite que os fluxos de água residual recuperados sejam usados com eficiência, permitindo a criação de um circuito de água de processo eficaz.

Benefícios para o cliente na produção de amido de trigo

Amido A e glúten de alta qualidade

A qualidade do trigo processado varia muito. No entanto, a qualidade do amido A e do glúten deve ser consistentemente alta. A Flottweg desenvolveu suas próprias soluções, como a alimentação a jato e o misturador de massa, possibilitando uma resposta flexível a diferentes qualidades de farinha e a customização das etapas necessárias do processo. Isso significa que você sempre pode obter uma separação ideal e os mais altos rendimentos de glúten e amido. Controles de temperatura otimizados para o processo e o uso de diferentes qualidades da água residual permitem obter uma alta viscosidade do glúten de trigo, consumindo menos água limpa ao mesmo tempo.

Graças ao impulsor ajustável das máquinas Flottweg, você pode ajustar com precisão a separação de processos úmidos de acordo com as diferentes características da sua matéria-prima. A possibilidade de alterar os parâmetros da máquina, mesmo durante a operação, permite que você responda de forma flexível às diferentes quantidades de amido (A e B), glúten e pentosanos. O seguinte processo multiestágios do Tricanter® proporciona a máxima pureza para amido A e glúten. O separador de bicos recupera o amido A do amido B, refinando-o até que o amido A tenha um teor de proteína inferior a 0,3%. Para a extração de glúten, por outro lado, as telas curvas da Flottweg lavam o máximo de "leite" de amido possível, a fim de obter o mais alto teor de proteína possível, ou pelo menos 75% de teor de glúten.

  • Glúten com pelo menos 75% de teor de proteína (Nx5.7).
  • Um amido com menos de 0,3% de proteína.
  • Compensação por diferentes qualidades de trigo.
  • Alto rendimento de amido A graças à recuperação.
  • Controle de temperatura para melhor viscosidade do glúten.

Consumo reduzido de água limpa e energia

Ao produzir amido de trigo, diferentes qualidades da água residual são criadas em vários estágios. O separador de bicos da Flottweg recicla a água residual e a alimenta no processo correspondente. A água residual do processo de amido A, chamado PWA, é devolvida a esse processo, enquanto a água residual B é reutilizada no processo de amido B. Isso permite que os fabricantes evitem misturar diferentes qualidades de água, o que tem um efeito positivo no processo geral. O uso da água residual reduz significativamente a necessidade de água limpa.

Nossas soluções Flottweg são sempre otimizadas para o menor consumo possível de energia. O sistema de acionamento SimpDrive® da Flottweg Tricanter® e Sedicanter® consome muito menos energia do que os outros sistemas de acionamento. O separador de bicos Flottweg também reduz o consumo de energia e energia dos fabricantes em comparação com as unidades de separação convencionais.

  • Tratamento de água residual para menor consumo de água limpa.
  • Usado exclusivamente no mesmo processo, resultando em um processo geral eficiente.
  • Consumo reduzido de água limpa para plantas de bioetanol.
  • Consumo de energia reduzido em comparação com outras unidades de separação.

Menos necessidade de limpeza

Todo o sistema de amido pode ser controlado e limpo através da limpeza CIP. A limpeza CIP parcial também está disponível, dependendo dos requisitos do cliente. Com esse método, diferentes processos de produção são limpos separadamente, o que reduz significativamente o tempo de parada. As máquinas da Flottweg para a produção de amido são projetadas de acordo com os exigentes padrões de saneamento. A limpeza automática das unidades e máquinas individualmente ativadas° - mesmo durante a operação° - garantem tempos de produção mais longos e qualidade consistente do produto. Isso também reduz significativamente o número de funcionários necessários para o trabalho de limpeza manual.

  • Redução significativa do trabalho de limpeza manual.
  • Limpeza CIP de toda a planta de amido.
  • A limpeza CIP parcial é possível.
  • As máquinas da Flottweg foram projetadas pensando na higiene.
  • Limpeza automática opcional das telas curvas da Flottweg.

A Flottweg como parceira para todo o sistema

Somos o seu parceiro para o planejamento de projetos e a implementação de plantas inteiras de amido. Além de máquinas individuais, colaboramos com nossos clientes para desenvolver soluções completas personalizadas. Para isso, trabalhamos em conjunto com parceiros de longa data que são especialistas em suas áreas de atuação. Além disso, um membro da nossa equipe estará ao seu lado durante todo o projeto. Já colocamos várias plantas de amido em operação, seja para Agrana ou Viresol.

Cuidamos dos cálculos do processo e do projeto da planta para você com base nos requisitos específicos do cliente, bem como nas especificações do sistema e da máquina. Nós sempre nos concentramos na criação de máquinas que sejam confiáveis e higiênicas.

Também nos certificamos de organizar os componentes perfeitamente para que você possa controlar facilmente seus processos e manter tudo limpo. Você pode controlar toda a sua planta a partir de uma única unidade de controle. A visualização permite que você monitore cada componente, o tempo todo. Monitoramos a instalação e o comissionamento no local. Construímos seu sistema individual em 3D, que inclui todas as especificações de materiais relacionados para simplificar as compras.

  • Planejamento de projetos e implementação de plantas inteiras de amido.
  • Um único ponto de contato.
  • Referências como Agrana e Viresol.
  • Fornecer equipamentos de processo, como misturadores de massa e telas curvas.

Planta completa para o processo úmido da Viresol

A Viresol produz amido de trigo em Visonta desde 2019. A principal preocupação da Viresol era reduzir sua pegada ambiental. Acima de tudo, isso significava menor consumo de energia e água. A Flottweg fornece um pacote completo que é adequado para esse objetivo. Saiba mais neste vídeo.

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