Tratamento
do soro de leite

Na fabricação de queijo sempre fica um resto de fragmentos de queijo no soro do leite. Este soro do leite atualmente representa uma matéria-prima para uma série de outros produtos (lactose, proteínas do soro do leite etc.). Para operar o processo da extração do soro do leite segundo os atuais padrões de higiene e obter uma grande recuperação, a Flottweg oferece separadores e decanters para o tratamento do soro do leite. 

Remoção de sólidos do soro do leite com a centrífuga decanter

Para uma continuidade de processamento e para aumentar o rendimento, extrai-se previamente o resíduo de fragmentos de queijo do soro do leite por meio de centrífugas industriais.

O concentrado de componentes finos de fragmentos de queijo obtido dos separadores continua a ser desidratado pelo decanter Flottweg, até que surja uma massa de queijo granulada com uma substância seca de cerca de 40 - 45 por cento.

Dependendo do tipo do soro do leite e da consistência desejada, o teor de massa seca pode ser ajustado de forma variável com o decanter. O produto final desidratado pode ser encaminhado a diversas outras aplicações. Através de um processamento rigorosamente higiênico também fica a opção de utilização na área de alimentos.

Decanters e separadores para a extração do soro do leite.

Elevadíssimos padrões de higiene para a extração de soro do leite

O decanter especialmente projetado para o uso em alimentos é totalmente compatível para CIP. Todas as vedações e lubrificantes utilizados são certificados para o uso na área de alimentos. Os componentes do decanter que entram em contato com o produto, que por padrão já são executados em aço inoxidável, têm qualidades superiores de superfícies, de forma que correspondem aos requisitos da indústria alimentícia. Outra característica especial é a opção para um assento de rotor de aço inoxidável, que também permite uma limpeza contínua das superfícies externas.

Reduzir custos e aumentar o rendimento com a Flottweg

A experiência de décadas da Flottweg na indústria de alimentos pode ser argumentada de forma comprovada no tratamento do soro do leite. Graças ao reprocessamento é reduzido o refugo gerado na produção e o soro do leite recuperado pode ter o seu uso continuado. Isso permite uma rápida redução dos custos e o aumento do rendimento. Os separadores e decanters Flottweg estabelecem padrões nos quesitos rendimento, processamento cuidadoso e higiene.

 

Entre em contato conosco e solicite o suporte dos nossos especialistas para a extração e a desidratação do soro do leite.

Áreas de aplicação semelhantes