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Produção de
amido de tapioca

Eficiência na extração de amido tapioca em todas as fases do processo

Soluções de separação para a produção de amido de tapioca a partir da raiz da mandioca.

O processo de extração de amido de tapioca da raiz do aipim, também conhecido como raiz da mandioca, é complexo e caro. As centrífugas industriais da Flottweg ajudam a promover um processo de produção mais econômico e contribuem para a alta qualidade do produto.

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Compensação por variações naturais nas matérias-primas

Os decanters da Flottweg separam eficientemente o fluido amniótico da tapioca ralada. Isso remove frações de proteína e outras substâncias solúveis, resultando em maior qualidade do amido, maior rendimento do amido e uso otimizado da água nas etapas subsequentes do processo.

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Baixo consumo de água

O decanter de grades reduz o consumo de água nas etapas do processo a jusante. A separação antecipada do fluido amniótico remove uma parte importante das proteínas que formam um depósito viscoso no equipamento de processamento a jusante. Isso economiza enormes quantidades de água de lavagem que, de outra forma, seriam usadas para remover o depósito.

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Amido de alta qualidade e alta pureza

Após a extração, o separador de bicos Flottweg refina e concentra o amido da forma mais eficiente possível para obter a qualidade ideal.

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Pague menos por mais

Depois que o amido é extraído, os produtores desidratam a polpa (ou fibra) da tapioca resultante para reduzir os custos de transporte e secagem.

Nossas soluções de separação para a extração de tapioca

Processo de extração de amido de tapioca

Para iniciar, as raízes da mandioca são limpas em tambores de lavagem para remover quaisquer depósitos de sujeira, então são picadas grosseiramente e esmagadas. A água de lavagem é clarificada em tanques para reutilização posterior no processo. O lodo restante é desidratado usando decanters Flottweg.

Após o esmagamento, as raízes são trituradas para formar uma polpa, com a ajuda de máquinas especiais e, em seguida, diluídas com água. Aqui, o objetivo é quebrar as células e liberar os grãos de amido. Um decanter de grades separa uma grande parte da água da fruta (concentrado) da fração de fibra de amido (fase sólida). Aproximadamente 70% das substâncias solúveis são, portanto, separadas do fluido amniótico. Isso reduz o consumo de água a jusante, melhora a qualidade da tapioca e aumenta o rendimento do amido de tapioca.

A fase de sólidos de descarte consiste em grande parte de amido, fibras, sais, areia e minerais. Durante um processo de extração, o amido é purificado e concentrado. Peneiras centrífugas separam as fibras do "leite" de amido. Em seguida, o separador de bicos lava e concentra o amido, removendo as impurezas. Dependendo do processo do cliente, são utilizadas versões bifásicas ou trifásicas do separador de bicos. Em uma etapa final do processo, o amido purificado é pré-desidratado mecanicamente e seco. As centrífugas decantadoras Flottweg desidratam as fibras separadas, também conhecidas como polpa, para reduzir os custos de transporte e secagem.

Benefícios para o cliente

Uso eficiente de recursos

As centrífugas industriais são usadas para separar tapioca ralada do fluido amniótico. A mistura dela ralada e do fluido contém uma alta quantidade de sólidos. Portanto, um sistema de acionamento potente como o Flottweg Simp Drive® é indispensável nessa aplicação. A centrífuga industrial separa altas quantidades de tapioca ralada em um curto período de tempo. A separação eficiente do fluido amniótico aumenta a vida útil do sistema, conserva recursos (como a água), produz amido de melhor qualidade e aumenta o rendimento do amido.

As centrífugas decantadoras Flottweg são equipadas com o sistema Recuvane® para máxima eficiência energética. A drenagem direcionada do líquido separado economiza energia do sistema de acionamento e reduz o consumo de energia.

  • Separação contínua do fluido amniótico da fração amido/fibra
  • Consumo de água limpa reduzido
  • Melhor qualidade do amido
  • Maior rendimento do amido
  • Processamento mais fácil de raízes antigas
  • Consumo de energia reduzido graças ao Flottweg Recuvane®
  • Impacto positivo nas etapas do processo a jusante (por exemplo, peneiras centrífugas)

Mais amido com melhor qualidade.

Para obter uma alta qualidade do amido, é essencial remover, de forma constante e eficiente, as impurezas do amido. Após a extração do amido, o separador de bicos Flottweg refina e concentra o "leite" de amido. Nossos separadores de bicos da série FDS têm a maior área de clarificação possível e podem processar e descartar grandes quantidades de sólidos continuamente. Os produtores obtêm, de forma consistente, amido puro e concentrado na saída inferior. O separador de bicos também pode ser equipado com um sistema de lavagem opcional. Este dispositivo permite que a água de processo/lavagem ou o produto já concentrado seja adicionado diretamente às câmaras de sólidos a montante da saída do bico. Isso melhora o resultado da separação e compensa as variações do produto de forma segura para o processo.

  • Alta pureza do amido de tapioca graças à eficiente lavagem por deslocamento
  • Concentração constante do "leite" de amido
  • Alto rendimento de amido
  • Qualidade consistente do amido mesmo sob condições de processo flutuantes
  • Os separadores de bico estão disponíveis com design bifásico ou trifásico, dependendo do processo do cliente

Custos de secagem reduzidos

Após extrair o amido, os operadores desidratam a polpa resultante da tapioca para reduzir os custos de transporte e secagem. Em comparação com as prensas de parafuso, as centrífugas industriais desidratam com menos espaço e são limpas e eficientes. Quanto mais seca a polpa desidratada, menos material precisa ser descartado e menor o custo de transporte, descarte ou secagem.

  • Desumidificação contínua de fibras/polpa de tapioca
  • O sistema fechado aumenta a segurança do operador, pois menos fluido amniótico pode se acumular no fundo
  • Desumidificação de até 20-30% p/p conteúdo DS
  • Custos reduzidos de secagem térmica devido a um alto nível de desumidificação mecânica

Qualidade feita na Alemanha

Todas as nossas máquinas são desenvolvidas e fabricadas exclusivamente na Alemanha, para durabilidade e confiabilidade. Nossas centrífugas industriais incluem vários recursos que melhoram ainda mais o desempenho. Nossas centrífugas decantadoras são equipadas com o poderoso sistema de acionamento Flottweg Simp Drive®. O sistema de acionamento garante altas velocidades diferenciais e se adapta automaticamente às condições variáveis durante a operação. Isso proporciona resultados de separação consistentes, mesmo com variações no produto.

Para obter a maior vida útil possível e tempo de inatividade mínimo, nossos decanters têm proteção especial contra desgaste, adaptada às condições encontradas na produção de amido.

Seja na Tailândia, no Vietnã ou nas Filipinas, a Flottweg tem décadas de experiência e várias referências relacionadas à produção de amido de tapioca. Sabemos o que importa para os produtores.

  • Qualidade feita na Alemanha
  • Potente sistema de acionamento Simp Drive®
  • Proteção especial contra desgaste para uma longa vida útil
  • Várias referências no Sudeste Asiático.

Nossos prêmios e certificados para o seu sucesso

Processadores de alimentos
Top Innovator 2022
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Amido natural integral - entrevista com o engenheiro de vendas Manfred Kropp

O amido é um produto que desempenha repetidamente um papel importante em muitas áreas da vida cotidiana. Mas como o amido pode ser obtido e quais são os principais desafios no processo de fabricação? Manfred Kropp, engenheiro de vendas da Flottweg, responde a estas e outras perguntas em uma entrevista. 

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