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Produção de proteína
de plantas de amido

Ervilhas, feijões e lentilhas: Uma infinidade de matérias-primas disponíveis para extração de proteínas

Centrífugas industriais para a extração de proteínas funcionais de plantas de amido.

A demanda global por proteína vegetal de alta qualidade para a produção de alimentos aumentou consideravelmente nos últimos anos. Os especialistas preveem que a tendência será de longo prazo, continuando nos próximos anos e décadas. As fontes típicas de proteína de culturas de amido incluem ervilha, feijão-fava, feijão mungu, grão-de-bico e lentilha. A sofisticada tecnologia permite que componentes individuais das plantas de amido - proteína, fibras e amido - sejam separados uns dos outros e comercializados separadamente.

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Linhas de processo totalmente automatizadas

As soluções da Flottweg fornecem o chamado fracionamento úmido, o coração da produção de proteínas a partir de plantas de amido. Nossas soluções de processo para a extração da proteína de ervilha, proteína de lentilha ou proteína de feijão se estendem de máquinas individuais com controle manual até linhas totalmente automatizadas.

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Máxima qualidade e pureza

Como o processo da Flottweg produz fibras e, por exemplo, amido de ervilha e lentilha da mais alta qualidade e pureza, praticamente não há fluxos de resíduos.

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Agir de forma sustentável

Nossos clientes extraem tudo o que pode ser usado de suas matérias-primas, para uma maior sustentabilidade econômica e ecológica.

Nossas máquinas para extração de proteínas de plantas de amido

O princípio para obter proteína vegetal a partir de lentilhas, ervilhas ou feijões

A primeira etapa, a extração, é um processo multiestágios no qual a proteína é extraída de plantas de amido, como lentilha, feijão ou farinha de ervilha. Na etapa seguinte, a coagulação, a proteína é precipitada da solução e separada. Dependendo dos requisitos, o teor de proteína precipitada pode aumentar com etapas de lavagem adicionais. Isso torna possível a produção de concentrados de proteína ou até mesmo isolados de proteína de alta pureza, como os isolados de proteína de ervilha. A proteína resultante apresenta o máximo de natividade e excelente funcionalidade e pode, então, ser alimentada diretamente no processo de secagem por aspersão. Para obter um rendimento de proteína ideal, também é possível recuperar proteína não funcional adicional por meio de precipitação térmica.

O processo de extração de proteína também produz uma mistura de amido de fibra como subproduto. Essa mistura pode ser separada em seus dois constituintes principais em uma etapa adicional do processo. O amido, por exemplo, o amido de ervilha é lavado das fibras com a ajuda das chamadas peneiras de lavagem a jato. As fibras limpas são, então, desidratadas mecanicamente com o auxílio da prensa de correia Flottweg e, em seguida, alimentadas no processo de secagem. O amido lavado é concentrado e purificado usando um sistema hidrociclone ou um separador de bocais. O amido também é desidratado mecanicamente antes da secagem final. Como a proteína, tanto a fibra quanto o amido atendem aos mais altos padrões exigidos pela indústria alimentícia.

Benefícios para o cliente

Alta qualidade funcional da proteína de plantas de amido

O processo de extração multiestágios e o alto desempenho de separação das centrífugas decantadoras Flottweg permitem um alto teor proteico com excelente funcionalidade. Proteínas altamente funcionais são importantes e tantos produtos finais diversos podem ser produzidos a partir de proteínas vegetais. Com as centrífugas decantadoras Flottweg e Sedicanter®, é possível uma proteína de ervilha isolada com uma pureza superior a 85%. Ao mesmo tempo, um rendimento de proteína de mais de 75% pode ser alcançado.

  • Proteína vegetal altamente funcional.
  • É possível uma pureza da proteína acima de 85%.
  • É possível um rendimento de proteína acima de 75%.

Centrífugas industriais poderosas "fabricadas na Alemanha"

Nossas centrífugas decantadoras e Sedicanter® são usadas para extrair proteína de lentilhas, feijões e ervilhas. A Flottweg é a única fabricante mundial do Sedicanter®. O Flottweg Sedicanter® combina as vantagens de uma centrífuga decantadora e de um separador, fornecendo a solução técnica perfeita para a tarefa exigente de separação de proteínas vegetais. Tanto o decantador quanto o Sedicanter® são construídos de acordo com as diretrizes de design higiênico da indústria de alimentos para a produção de proteína. Para garantir a qualidade e o desempenho ideais, todas as nossas máquinas são desenvolvidas e fabricadas exclusivamente na Alemanha. Equipadas com um rotor ajustável e o Simp Drive®, nossas centrífugas industriais são muito robustas e altamente flexíveis no que diz respeito à produção de lentilha, feijão ou proteína de ervilha. 

  • A Flottweg é a única fabricante do Sedicanter® em todo o mundo
  • Muito robusto e altamente flexível.
  • Construído de acordo com as diretrizes de design higiênico
  • Fabricado na Alemanha 

Rendimento e sustentabilidade máximas do produto

Nossas soluções flexíveis para extração de proteínas vegetais podem ser adaptadas aos seus processos e produtos individuais. As capacidades de produção de nossas fábricas variam de 200-20.000 kg / 441-4.100 libras de farinha por hora. O processamento ideal de amido e subprodutos de fibra é crucial para a operação econômica dessas plantas. Com a solução de processo da Flottweg, o mais alto rendimento e pureza são alcançados ao extrair amido e fibras de feijões, lentilhas, ervilhas e outros. Isso garante que todos os componentes da planta sejam utilizados ao máximo possível. Nossos clientes e o meio ambiente se beneficiam de nossa contribuição para a sustentabilidade ambiental.

  • Extração de amido e subprodutos de fibra
  • É possível um nível de pureza de 98% para amido e 75% para fibras
  • É possível um rendimento de 95% para o amido e 90% para as fibras

Entrevista: "Especialmente na área de proteínas vegetais, a Flottweg pode oferecer um pacote geral exclusivo de tecnologia e experiência"

Em um entrevista, Mathias Aschenbrenner, nosso especialista em extração de proteínas vegetais, revela o papel que as proteínas vegetais desempenharão no futuro, por que as ervilhas são um favorito perene e como a Flottweg torna seu processo de extração de proteínas mais eficiente. Leia a entrevista completa aqui.

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