Engineered For Your Success
protein-strach-crops.jpg

Производство протеина
из крахмалосодержащих растений

Горох, бобы и чечевица: Протеин можно извлекать из самого разнообразного сырья

Промышленные центрифуги для извлечения функционального протеина из крахмалосодержащих растений.

В последние годы резко вырос мировой спрос на высококачественный растительный протеин для производства продуктов питания. Эксперты прогнозируют, что эта тенденция будет долгосрочной и сохранится в ближайшие годы и десятилетия. Типичными источниками протеина среди крахмалосодержащих культур являются горох, фасоль, маш, нут и чечевица. Благодаря сложной технологии, можно отделять отдельные компоненты крахмалосодержащих растений — протеин, клетчатку и крахмал — и реализовывать их по отдельности.

automation-circle

Полностью автоматизированные производственные линии

Решения Flottweg обеспечивают так называемое мокрое фракционирование — ключевой процесс производства протеина из крахмалосодержащих растений. В портфель технологических решений нашей компании для извлечения горохового, чечевичного или бобового протеина входят как автономные установки с ручным управлением, так и полностью автоматизированные линии.

2018_quality_circle

Высочайшее качество и чистота

Технологический процесс Flottweg практически безотходный, поскольку обеспечивает производство клетчатки и горохового/чечевичного крахмала высочайшего качества и чистоты.

footprint_circle

Действия, направленные на сохранение и заботу об окружающей среде

Наши заказчики извлекают из сырья все пригодное для использования, повышая тем самым экономическую и экологическую устойчивость технологических процессов.

Машины для извлечения протеина из крахмалосодержащих растений

Принцип получения растительного протеина из чечевицы, гороха или бобов

Первый этап, экстракция, представляет собой многоступенчатый процесс, в котором протеин извлекают из крахмалосодержащих растений, в частности, чечевичной, бобовой или гороховой муки. На следующем этапе выполняется коагуляция, то есть осаждение протеина из раствора и его отделение. В зависимости от предъявляемых требований содержание осажденного протеина можно увеличить с помощью дополнительных этапов промывки. В результате можно получить протеиновые концентраты или даже изоляты протеина высокой чистоты, в частности, изоляты горохового протеина. Полученный продукт представляет собой максимально полноценный протеин с высокой функциональностью и может сразу же подаваться в сушильную установку распылительного типа. Для достижения оптимального выхода протеина также доступна возможность восстановления дополнительного нефункционального протеина путем термического осаждения.

В процессе извлечения протеина в качестве побочного продукта образуется смесь клетчатки и крахмала. Эту смесь можно разделить на два основных компонента на следующем этапе процесса. Крахмал, например, гороховый, смывают с клетчатки с помощью так называемых сит для струйной промывки. Очищенную клетчатку механически обезвоживают ленточным прессом Flottweg, после чего подают на этап сушки. Промытый крахмал подвергается концентрации и очистке с помощью гидроциклонной системы или соплового сепаратора. Перед окончательным осушением крахмал механически обезвоживают. Как и протеин, клетчатка и крахмал соответствуют высочайшим стандартам пищевой промышленности.

Преимущества для заказчиков

Высокофункциональный протеин из крахмалосодержащих растений

Многоступенчатый процесс экстракции и высокая способность к разделению, которые обеспечиваются за счет применения декантерных центрифуг Flottweg, позволяют получать исключительно функциональный продукт с высоким содержанием протеина. Высокофункциональный протеин очень важен, поэтому из растительного протеина можно получать множество различных продуктов для конечного потребления. Декантерные центрифуги Flottweg и Sedicanter® позволяют отделять гороховый протеин с чистотой более 85 процентов. В то же время выход протеина может достигать более 75 процентов.

  • Высокофункциональный растительный протеин.
  • Чистота полученного протеина может превышать 85 %.
  • Выход протеина может превышать 75 %.

Мощные промышленные центрифуги, изготовленные в Германии

Декантерные центрифуги и Sedicanter® Flottweg используются для извлечения протеина из чечевицы, бобов и гороха. Flottweg — единственный в мире производитель Sedicanter®. Sedicanter® Flottweg сочетает в себе преимущества декантерной центрифуги и сепаратора и является идеальным оборудованием для решения сложных задач по извлечению растительного протеина. Декантерная центрифуга и Sedicanter® сконструированы в соответствии с требованиями пищевой промышленности к гигиеническому исполнению оборудования для производства протеина. Для обеспечения оптимального качества и производительности все наши машины разрабатываются и производятся исключительно в Германии. Промышленные центрифуги нашей компании оснащены регулируемым импеллером и системой Simp Drive®, что обеспечивает высокую надежность и универсальность при производстве чечевичного, бобового и горохового протеина. 

  • Flottweg — единственный в мире производитель Sedicanter®
  • Высокая прочность и универсальность.
  • Конструкция соответствует требованиям к гигиеническому исполнению
  • Сделано в Германии 

Максимальный выход продукции, а также сохранение и поддержание окружающей среды

Гибкие решения нашей компании для извлечения растительного протеина можно адаптировать к индивидуальным процессам и продуктам, применяемым в вашей компании. Производительность наших установок составляет 200-20 000 кг муки в час. Для экономичной работы этих установок крайне важна оптимальная переработка побочных продуктов: крахмала и клетчатки. Технологическое решение Flottweg обеспечивает максимальную производительность и чистоту при извлечении крахмала и клетчатки из бобов, чечевицы, гороха и т.п. Благодаря этому достигается максимально возможное использование всех растительных компонентов. Наши заказчики и окружающая среда только выигрывают от того, что мы вносим свой вклад в сохранение и поддержание окружающей среды.

  • Извлечение побочных продуктов: крахмала и клетчатки
  • Возможная чистота составляет 98 % для крахмала и 75 % для клетчатки
  • Возможный выход составляет 95 % для крахмала и 90 % для клетчатки

Полученные нами награды и сертификаты как символы вашего успеха

Предприятия пищевой промышленности
German Innovation Award 2019
EHEDG

Интервью: «В частности, в области производства растительного протеина компания Flottweg может предложить уникальный комплекс технологий и знаний»

В интервью Матиас Ашенбреннер, эксперт по извлечению растительного протеина, рассказывает о его роли в будущем, о причинах, по которым горох является неизменным фаворитом, и о том, как компания Flottweg стремится повышать эффективность процесса извлечения. Читайте полное интервью здесь.

icon-envelope-big

Хотите подробнее узнать об извлечении протеина из крахмалосодержащих растений?

Позвоните или напишите нам!

  Перейти к форме обратной связи   +7 495 575 34 34   Contacts worldwide