Engineered For Your Success

Чтобы ни хмель, ни солод не пропадали зря

Незаменимы на протяжении всего производственного процесса — промышленные центрифуги для осветления и производства пива

Этапы осветления и разделения в процессе пивоварения важны для удаления из пива примесей и мутности. В искусстве пивоварения всегда уделялось внимание чистоте, экономичности и, в конечном счете, вкусу и аромату. Наши заказчики соблюдают все эти аспекты, используя современную технологию разделения Flottweg.

Процесс пивоварения с использованием технологии разделения Flottweg

Превращение зерна в освежающее пиво — сложнейший процесс. Пиво создается поэтапно, проходя горячие и холодные операции производственного процесса. Высокоэффективные центрифуги Flottweg отвечают специальным требованиям пивоварен, оптимизируя процесс в целом и максимально повышая производительность с сохранением высочайшего качества.

В процессе пивоварения изготавливается не только пиво: Пивная дробина, избыточные дрожжи и хмелевая дробина — эти побочные продукты процесса не используются на следующих этапах производства. Стоит также вспомнить об отходах, в частности, кизельгуре, используемом в производственном процессе. Эти отходы, если они не перерабатываются непосредственно пивоварнями, требуют продажи или утилизации, что повышает стоимость отведения сточных вод, утилизации и транспортировки. Кроме того, теряются ценное сусло и пиво, содержащиеся в отделенных побочных продуктах.

Эффективное механическое обезвоживание осуществляется ленточным прессом Flottweg, отделяющим жидкие компоненты от пивной дробины. Состояние отделенных твердых веществ оптимально для дальнейшей обработки благодаря очень высокому содержанию сухого вещества. Это позволяет превратить потенциальные отходы пивоварения в ценный ресурс.

Декантеры, Sedicanters® и сепараторы Flottweg повышают эффективность процесса пивоварения: Декантер Flottweg сепарирует до 75 % жидкого сусла из отделенного горячего белкового отстоя, возвращая его в процесс пивоварения. Это также верно в отношении пива с «сухим» охмелением: использование декантера для отделения хмелевой дробины в процессе брожения снижает потери  сусла и пива. Sedicanter® — высокоэффективный модуль центрифуги, отделяющий пиво от дрожжей верхового и низового брожения. Сепараторы Flottweg используются в основном на поздних стадиях процесса пивоварения. Они оптимизируют процессы брожения и фильтрации или непосредственно окончательно осветляют пиво.

Занимаясь многие десятилетия технологиями разделения, Flottweg подбирает индивидуальные и комплексные решения для определенных процессов пивоварения. Оборудование может быть органично интегрировано в существующий процесс и адаптировано к санитарно-гигиеническим требованиям пивоварен. Простая и надежная конструкция всех производственных линий гарантирует простоту эксплуатации и технического обслуживания. Этому способствует, в том числе, высокое качество и износоустойчивость компонентов, разрабатываемых и производимых компанией Flottweg исключительно в Германии.

Получение сусла из горячего белкового осадка

Сусло осветляется в гидроциклонном аппарате (вирпуле) в результате осаждения частиц хмеля и протеина, что приводит к образованию белкового осадка. В этом горячем белковом осадке все еще содержится до 75 % сусла. Чтобы предотвратить потерю сусла, наши заказчики полагаются на декантеры Flottweg.

Наш декантер сначала отделяет белковый осадок от сусла, а затем возвращает его в процесс осветления горячего сусла под давлением. Это позволяет снизить себестоимость производства одного гектолитра пива и минимизировать потери сусла.

И это еще не говоря о дополнительных возможностях, которые предлагает Flottweg в отличие от своих конкурентов — уникальных функциях, которые мы разработали своими силами. К ним относится система Simp Drive®, используемая уже много лет. Данный привод автоматически регулирует дифференциальное число оборотов в зависимости от крутящего момента шнека. Это позволяет операторам адаптироваться к различным условиям загрузки и максимизировать выход продукции.

Краткий обзор всех преимуществ:

  • Значительное снижение потерь сусла
  • Снижение производственных затрат на гектолитр пива
  • Автоматическое управление для оптимизации выхода продукции
adjustable-impeller

Прозрачное сусло

  • Регулируемый диск разделения фаз для беспрепятственной адаптации к требованиям различных рецептур и горячего белкового осадка
  • Осветленное сусло выгружается под давлением
optimized-process

Оптимальное управление производственным процессом

  • Непрерывная автоматическая работа
  • Сокращение времени пребывания в гидроциклонном аппарате (вирпуле)»

Восстановление пива из избыточных дрожжей

Лучший способ значительно снизить потери пива — восстановить его из избыточных дрожжей после брожения или хранения.

Следуя старой немецкой поговорке, мы стремимся «не допустить повода для потери хмеля и солода», чтобы получить в процессе восстановления дрожжей два ценных продукта. Сначала получают пиво, которое можно вернуть в технологический процесс, затем дрожжи. Эти дрожжи могут быть проданы, например, для дальнейшей переработки в пищевой промышленности в качестве богатой витаминами пищевой добавки или корма для животных.

Гибкость производственного процесса, высочайшее качество, низкие затраты — все это Sedicanter® Flottweg

Эта система обрабатывает пиво с особой тщательностью. Кроме того, в ней также легко могут обрабатываться дрожжи с нестабильной концентрацией.

Краткий обзор всех преимуществ:

  • Снижение потерь пива
  • Тщательная обработка пива
  • Прессованные дрожжи с высоким содержанием сухого вещества
  • Меньше сточных вод
  • Удобство интеграции в существующий технологический процесс
hygienic-designcircle

Высочайшее качество изготовления

  • Конструкция оборудования специально адаптирована к высоким гигиеническим требованиям пивоваренных заводов
  • Удобство интеграции с системой очистки CIP пивоваренного завода
beer-circle-icon

Безопасная и тщательная обработка

Продуманная конструкция для стабильного качества продукции

Восстановление пива из хмелевой дробины — сухое охмеление

В последние годы сухое охмеление превратилось из тренда, особенно популярного среди начинающих ремесленных пивоварен, в общепризнанный метод в пивоваренной промышленности. Если вы спросите 100 пивоваров, когда они добавляют хмель, вы получите 100 разных ответов. Мы всегда рады предоставить необходимую информацию, позволяющую варить так, как вы хотите, несмотря на модернизацию и использование более новых технологий.

В частности, для крафтовых пивоваров очень важен характер их пива. Небольшое изменение вкуса пива может создать совершенно другой аромат. В отличие от промышленных, крафтовые пивоварни зачастую располагают меньшими площадями и производственными мощностями, поэтому еще важнее максимально эффективно использовать имеющиеся ресурсы.

После извлечения растворенный гранулированный хмель оседает на дно резервуара, откуда его традиционно откачивают для защиты последующих технологических этапов. Этот процесс позволяет твердым частицам хмеля, а также значительной части свежего пива, перемещаться в канал.

Декантеры Flottweg отделяют остатки хмеля от высококачественного пива и возвращают это пиво в процесс хранения и производства. Это повышает выход продукции и одновременно снижает объем сточных вод.

Краткий обзор всех преимуществ:

  • Значительное снижение потерь пива
  • Отделение частиц — до 99 %
  • Снижение нагрузки на центрифуги и пивные фильтры
  • Снижение нагрузки на системы отведения сточных вод
  • Полная автоматизация  
  • Дополнительное восстановление пива из дрожжевого осадка или альтернативных носителей вкуса (трав, фруктов, арахисового масла, кофе)
2018-service-circle

Эффективная очистка

Все «критические» зоны, такие как внутренняя поверхность корпуса, барабан, зона выгрузка осадка и другие детали, контактирующие с продуктом, промываются раствором для CIP или специально очищаются с помощью форсунок для промывки.

AC-series-circle

Высокая производительность

Настраивая центрифугу на различные количества хмеля или рецептуры, из осадка хмеля можно извлекать до 97 % объема пива.

Осветление пива

Фильтрация пива — одна из самых сложных задач для пивоваров. С учетом этого Flottweg и оптимизировал соответствующим образом свои сепараторы.

Увеличенная продолжительность цикла работы фильтра

Сепаратор удаляет большую часть дрожжей из пива перед фильтрацией. Это позволяет продлить срок службы фильтра. Кроме того, требуется меньше кизельгура, что снижает затраты на закупку, обработку и утилизацию фильтра.

Регулировка мутности пшеничного пива и натурального мутного пива

Неравномерное осаждение — серьезная проблема при хранении пшеничного пива и натурального мутного пива. Однако сепараторы Flottweg  являются элегантным решением, позволяющее сбалансировать эти колебания дрожжей. Пивовар должен только указать значение мутности готового пива — остальное выполняется автоматически.

Осветление молодого пива для оптимального брожения

Регулируя число дрожжевых клеток в молодом пиве, наши сепараторы поддерживают неизменные условия во время повторного брожения и созревания. Оптимизация процесса повторного брожения таким образом обеспечивает стабильное качество пива.

Наши сепараторы также могут использоваться для производства безалкогольного пива в зависимости от технологического процесса, например, при прекращении брожения.

2018-global-service-circle

Конструкция

  • Легкость доступа обеспечивает простоту в обслуживании
  • Компактная конструкция занимает меньше места
  • Удобство интеграции в существующий процесс
2018-spindle-unit-separator-circle

Оптимизированный подшипник шпинделя

  • Эффективная передача мощности от привода к барабану
  • Упрощенная степень базовая конструкция снижает степень износа и производственные издержки

Переработка зерна и обезвоживание дрожжей в пивоваренном производстве

Когда речь идет о получении ценного сырья из ненужных побочных продуктов, важную роль играет не только экологический аспект переработки, но и экономическая эффективность.

Пивоваренное зерно, полученное в процессе производства пива, часто по-прежнему содержит высокую долю питательных веществ и протеина. Данный продукт можно использовать, например, в качестве корма для животных или пищевой добавки. Однако необходимо произвести максимальное обезвоживание пивной дробины.

Именно здесь в игру вступает технология Flottweg: Декантер можно использовать для обезвоживания пивной дробины до содержания СВ 40 %.

Обезвоживание уменьшает объем, снижая затраты на утилизацию и транспортировку. Механическое обезвоживание является основой для дальнейших процессов термической сушки, превращающей пивную дробину в ценный продукт, который можно хранить и использовать. Чем эффективнее процесс с использованием декантера, тем ниже стоимость этапа сушки.

Сегодня восстановление пива уже не ограничивается только пивом. Ценные и богатые питательными веществами дрожжи нашли свое применение в пищевой промышленности в качестве источника пищевых добавок и протеина. Sedicanter® Flottweg идеально подходит для таких задач, поскольку густые дрожжи можно эффективно обезвоживать только при использовании высоких значений центробежной силы. Дрожжи отделяются избирательно, образуя обезвоженный кек, что предотвращает их потерю.

upcycling

Переработка

Процесс превращения отходов в пригодное для переработки сырье позволяет действовать экологически рационально и брать на себя ответственность за людей и природу. Сознательное сокращение выбросов CO 2 приобретает все большее значение в промышленности, поскольку превращение отходов в другой полезный продукт положительно влияет на баланс CO 2.

2018-sales-volume-circle

Снижение затрат

Экономическая эффективность и снижение затрат сегодня играют решающую роль в управлении компаниями всех размеров. Декантеры Flottweg — превосходное решение для экономии ресурсов при утилизации и транспортировке.

Преимущества для каждого заказчика Flottweg

experience

Многолетний опыт работы

Уже более 70 лет компания Flottweg увлечена производством центрифуг для разделения твердой и жидкой фаз. Благодаря качеству «Сделано в Германии» заказчики во всем мире всегда впечатлены и довольны уровнем нашей компетенции.

Contact-Sales-Experts

Индивидуальная консультация

Наши специалисты по продажам всегда готовы предоставить вам персональную консультацию. Мы изучаем ваш индивидуальный производственный процесс, гарантируя успех.

Inhouse-Repair-CMYK-circle

Надежный сервис

Даже самая лучшая машина время от времени нуждается в обслуживании. У нас есть филиалы и представительства по всему миру, где всегда готовы решить ваши вопросы. Мы с удовольствием проконсультируем вас в любое время.

Productio

Долговечное изделие

Оборудование Flottweg может работать днем и ночью в течение многих лет, поскольку оно изготовлено из высококачественных материалов, оснащено многочисленными дополнительными опциями и использует ведущие мировые технологии.

На любой вкус

Пивоварня Rhinegeist в Огайо варит более 90 видов пива, подходя к процессу страстно и творчески. Здесь каждый найдет пиво на свой вкус. Во время осветления пиво проходит через сепаратор Flottweg. 

Он непрерывно удаляет различные объемы дрожжей и хмеля, чему, как видно на этом видео, очень рады пивовары.

  Contacts worldwide