Экономичное комплексное решение для производства быстрорастворимого кофе
Быстрорастворимый кофе уже давно изменил свое нишевое положение в качестве заменителя кофе и стал продуктом, выражающим стиль жизни. Однако по мере роста популярности растут и требования: потребители хотят не только восхищаться новыми рецептами, но и наслаждаться качеством. Производители быстрорастворимого кофе сталкиваются с необходимостью соответствия этим требованиям и одновременного повышения эффективности производственных процессов.
Технология разделения Flottweg применяется в промышленном производстве растворимого кофе на различных этапах обработки. Наши машины и установки разработаны с учетом особых требований кофейной промышленности. Различные возможности настройки упрощают адаптацию машин к разному сырью и свойствам продукции.
Оптимизируйте различные этапы производства быстрорастворимого кофе с помощью Flottweg
Повышенный выход продукции из вторичного сырья
Flottweg предлагает эффективную ключевую технологию для отделения нерастворимых компонентов кофейных зерен от ценного экстракта кофе. Это повышает чистоту и качество готового растворимого продукта.
Индивидуальные решения
Мы помогаем нашим клиентам, предоставляя подробные консультации и лабораторные исследования. Кроме того, мы предлагаем пилотные испытания для точного проектирования машины, ввода в эксплуатацию заказчиком, а также оптимизации процесса и интеграции в общую установку. Компания Flottweg уделяет особое внимание технологиям разделения, позволяющим достичь оптимального разделения частиц и выхода продукции.
Сделано в Германии
Декантерные центрифуги разрабатываются и изготавливаются в Германии и отличаются высочайшим качеством, надежностью и соответствием международным стандартам. Кроме того, прочная конструкция обеспечивает непревзойденный срок службы машин.
Интеллектуальная конструкция и простое техническое обслуживание
Машины Flottweg отличаются продуманной конструкцией. Благодаря оптимизированному и сокращенному количеству компонентов техническое обслуживание не вызывает сложностей и может быть выполнено вашим собственным персоналом.
Наше комплексное решение для обработки кофе
От кофейных зерен до экстракта — как производится растворимый кофе?
В промышленных масштабах выполняется экстракция под давлением из обжаренных и измельченных зерен. Полученный таким образом экстракт кофе частично содержит нерастворимые компоненты. Сепараторы удаляют эти частицы из жидкого экстракта, а после концентрации — из густого экстракта. Сепараторный шлам, отделенный из жидкого и густого экстрактов, содержит небольшое количество ценного экстракта. Декантер Flottweg отделяет его от твердых веществ с добавлением воды.
Твердые вещества можно использовать для термической утилизации, а отделенный экстракт возвращается в технологический процесс. При экстракции кофе с помощью перколяторов образуются остатки. Чаще всего эту еще влажную кофейную гущу отжимают, чтобы сделать ее пригодной для термического использования. Получаемая при этом вода из пресса разделяется в трикантере Flottweg Tricanter® одновременно на три фазы: обезжиренная и очищенная вода пресса, масло кофе и твердые вещества.
Различные процессы промышленного производства быстрорастворимого кофе
Осветление жидкого и густого экстракта
- Обработка жидкого и густого экстракта
- Большая площадь освещения для максимального отделения частиц
- Возможность гибкой настройки скорости вращения и точности разделения
- Простая в обслуживании и надежная конструкция
- Высокая производительность при нестабильности характеристик продукции
- Высокие гигиенические стандарты
- Система Soft Shot® для точной выгрузки с минимальными потерями экстракта
Растворимый кофе или смеси быстрорастворимого кофе получают путем экстракции из обжаренных зерен кофе. В растворе кофейного экстракта содержится некоторое количество нежелательных нерастворимых компонентов. Именно на этом этапе производственного процесса используются сепараторы Flottweg: в них полностью отделяются видимые частицы, что улучшает качество конечного продукта.
Благодаря настраиваемой концепции управления точность разделения регулируется в соответствии с требованиями заказчика, а необходимые ароматические вещества остаются в продукте.
В то же время частицы кофе представляют собой серьезную проблему при переработке. Специально подобранные конструктивные особенности гарантируют надежную и воспроизводимую выгрузку.
Высокая эффективность благодаря извлечению экстракта кофе из сепараторного шлама
- Привод Flottweg Simp Drive® для неизменно высокого содержания сухого вещества и скорости извлечения
- Высокая добавленная стоимость за счет повышения общего выхода экстракта кофе
- Отсутствие пенообразования благодаря закрытому отводу экстракта под давлением
- Простая модернизация и интеграция машины в том числе в уже существующие процессы
- Высокая степень автоматизации
В зависимости от технологического процесса, степени осветления и числа используемых кларификаторов выгружается немалое количество твердого вещества. Оно содержит ценный экстракт кофе. Поэтому целесообразно дополнительно разделить смесь твердого вещества с экстрактом, используя декантер. Полученное при этом очень сухое твердое вещество (до 50 % сухого вещества) можно непосредственно отправить на термическую утилизацию. Полученный экстракт возвращается в технологический процесс. Это сводит к минимуму потери продукции и повышает рентабельность.
Прессование кофейной гущи для термической утилизации
- термическая утилизация отжатой кофейной гущи
- более высокая эффективность последующей обработки масла кофе
- повсеместное использование нержавеющей стали, обеспечивающее высокую долговечность
- понятная конструкция и легкий доступ для очистки и обслуживания
Отходы перколяторов или экстракторов, так называемая кофейная гуща, после отжима можно использовать для термической утилизации. Они представляют собой замену ископаемым энергоносителям.
В зависимости от общего технологического процесса вода, поступающая из пресса, содержит различное количество масла кофе и остаточного экстракта. Оба ценных продукта можно восстановить с использованием двухступенчатого процесса с установленным ниже по технологической цепочке Tricanter®.
Обезжиривание воды пресса
- наилучшие результаты сепарации благодаря простой настройке зон разделения даже во время работы
- экономичный выход масла кофе
- отвод обезжиренной, очищенной воды пресса
- эффективное использование ресурсов за счет достижения максимально возможного общего выхода экстракта
Три фазы, содержащиеся в воде пресса, можно разделить с использованием Tricanter® Flottweg за один этап. Отделенные твердые частицы также можно подвергнуть термической утилизации. Ценное масло кофе отделяют от остаточного экстракта. В зависимости от количества и чистоты масла, полученного таким путем, можно дополнительно установить сепаратор для «полировки» масляной фазы.
Если необходимо отделить остаточный экстракт, обезжиренную и очищенную воду пресса можно снова подать в основной поток продукта.
Повышенная эффективность даже при небольших объемах производства: колд брю и др.
В отличие от полностью автоматизированного процесса обработки на крупных предприятиях, небольшие производители все чаще производят жидкий кофе по периодическому принципу работы. При этом горячая вода или, в случае холодного заваривания, холодная вода партиями растворяет экстракт кофе из измельченных кофейных зерен. Полученный таким образом экстракт обычно удаляют из резервуара через сита и фильтруют. Но и здесь есть простор для экономии, поскольку остатки экстракции, находящиеся в резервуаре, по-прежнему содержат ценный экстракт кофе. В этом процессе экстракт теряется вместе с остатком.
В то же время, прямая фильтрация ценного продукта часто затруднена, поскольку твердые частицы снижают производительность до минимума.
Даже в таких производственных условиях декантер Flottweg может повысить общий выход и качество продукции: он позволяет непрерывно отделять твердое вещество от экстракта кофе. Центрифуга легко обрабатывает даже большие количества твердых частиц. Благодаря высокому содержанию сухого вещества в выгружаемом твердом веществе выход продукции значительно выше, чем при фильтрации.
Производство по периодическому принципу работы
Хотите узнать больше о наших решениях для производства быстрорастворимого кофе?
Наши специалисты с удовольствием проконсультируют вас по вашему индивидуальному технологическому процессу.