Engineered For Your Success
kaffee-stage-2.jpg

Растворимый кофе
Изготовление

Success is... делать лучший утренний кофе.

Экономичное универсальное решение для изготовления растворимого кофе

Растворимый кофейный порошок прост в приготовлении и поэтому является популярным вариантом горячего напитка. Требования к качеству растворимого кофе неуклонно растут. При производстве растворимого или сублимированного кофе, технология механического разделения Flottweg позволяет значительно повлиять на качество кофе и эффективность производства.

Требования к качеству растворимого кофе неуклонно растут. В то же время растет необходимость сокращения затрат и спрос на устойчивые и эффективные методы производства. Сепараторы, декантеры и Tricanter® Flottweg позволяют максимально и эффективно использовать ценные кофейные зерна, обеспечивая высокое качество кофе без лишних затрат.

Кроме качества самих кофейных зерен, их купажа и процесса обжарки не менее важным для получения хорошего высококачественного растворимого кофе является осветление кофейного экстракта. Следует избегать осадка в кофейной чашке. Сепараторы Flottweg удаляют видимые частицы из кофейного экстракта в процессе производства. Это обеспечивает отсутствие осадка в конечном продукте, с сохранением аромата и текстуры.

Декантер Flottweg извлекает ценный кофейный экстракт из твердых частиц, отделенных из жидкого и густого экстракта. Экстракция кофе создает так называемую кофейную гущу. Гущу отжимают, в результате чего жидкая фаза делится с помощью Tricanter® Flottweg на остаточный экстракт и кофейное масло.

Технология разделения Flottweg поддерживает многие этапы производства растворимого кофе. Наше оборудование и системы разработаны с учетом санитарных требований кофейной промышленности. Различные варианты регулировки позволяют легко адаптировать оборудование к различным типам сырья и характеристикам продукции. Простая и надежная конструкция всех производственных линий гарантирует простоту эксплуатации и технического обслуживания. Высококачественные компоненты, разработанные и изготовленные компанией Flottweg в Германии, дополнительно способствуют простоте эксплуатации и технического обслуживания.

Наше комплексное решение для переработки кофе

Как производится растворимый кофе? Технология разделения Flottweg применяется на многих этапах технологического процесса

Экстракт извлекают из обжаренных и молотых бобов под давлением в промышленных масштабах. Полученный раствор кофейного экстракта содержит частично нерастворимые компоненты. Сепараторы удаляют эти частицы из жидкого и густого экстракта после вакуум-выпарной установки Твердое вещество, отделенное из жидкого и густого экстракта (шлам сепаратора), все еще содержит небольшое количество высококачественного экстракта. Декантерная центрифуга Flottweg отделяет его от твердой фазы после добавления воды. Твердые частицы могут использоваться для сжигания, в то время как отделенный экстракт возвращается в технологический процесс.

При экстрагировании кофе в перколяторах образуется кофейная гуща. Эта гуща обычно отжимается и становится пригодной для сжигания. Tricanter® Flottweg одновременно разделяет полученную прессовую воду на три фазы: обезжиренная и очищенная прессовая вода, кофейное масло и твердые частицы.

Технология разделения Flottweg применяется на многих этапах производства растворимого кофе: Осветление кофе, извлечение экстракта, извлечени Процесс производства растворимого или сублимированного кофе

Преимущества для заказчиков

Осветление жидкого и густого экстракта для создания высококачественного кофе

Кофейный экстракт содержит небольшое количество нежелательных, нерастворимых компонентов. Сепараторы Flottweg идеально подходят для отделения этих частиц из жидкого и густого экстракта. Скорость можно настроить так, чтобы получить нужные характеристики продукта. Конструкция сепаратора проста в обслуживании, надежна и соответствует высочайшим гигиеническим стандартам. Специальная система выгрузки SoftShot® сводит потери экстракта к минимуму.

  • Обработка жидких и густых экстрактов
  • Большая площадь осветления для максимального отделения частиц
  • Возможность регулировки скорости и эффективности
  • Надежная и простая в обслуживании конструкция
  • Высокие гигиенические стандарты
  • SoftShot® для точной выгрузки с минимальными потерями экстракта

Доизвлечение кофейного экстракта для повышения выхода

Выход экстракта можно дополнительно повысить в зависимости от технологического процесса и рабочих характеристик. Твердое вещество, выгружаемое сепаратором, все еще содержит ценный кофейный экстракт, который можно извлечь центрифугой, расположенной далее в технологической цепочке, тем самым повысив общий выход продукции. Выгруженное твердое вещество смешивается с водой, а декантерная центрифуга эффективно отделяет твердые частицы. SimpDrive® Flottweg обеспечивает постоянное содержание сухого вещества в выгружаемом твердом веществе. Результат разделения остается постоянным даже при изменяющихся условиях подачи. Очень сухое твердое вещество (до 50 % сухого вещества) можно отправить на сжигание. Полученный экстракт подается обратно в технологический процесс, и общий выход продукции значительно увеличивается.

  • SimpDrive® Flottweg — это высокое содержание сухого твердого вещества и эффективность доизвлечения
  • Высокая добавленная стоимость за счет увеличения общего выхода кофейного экстракта
  • Закрытая выгрузка под давлением предотвращает образование пены
  • Простота модернизации и интеграции оборудования в существующие процессы
  • Высокая степень автоматизации

Извлечение экстракта из кофейной гущи

После извлечения из перколяторов влажная кофейная гуща все еще содержит высококачественный экстракт и кофейное масло.

Последующее прессование (например, с помощью ленточного или шнекового пресса Flottweg) выполняет две задачи: Во-первых, повышается количество сухого вещества кофейной гущи, что является необходимым условием для термической переработки твердого вещества. Во-вторых, получают прессовую воду - жидкую смесь остаточного экстракта, кофейного масла и твердого вещества.

Ленточный пресс Flottweg позволяет эффективно обезвоживать самый мелко измельченный кофе. Прочный ленточный пресс изготовлен из нержавеющей стали, благодаря четкой конструкции и пневматическому управлению ремнем, он прост в очистке и эксплуатации.

  • Хорошая термическая обработка (сжигание) кофейной гущи
  • Высокая эффективность последующей переработки кофейного масла
  • Высокопрочная нержавеющая сталь
  • Простая конструкция и удобный доступ для очистки и эксплуатации
  • Пневматическое управление ремнем для эффективной и надежной работы

Извлечение кофейного масла

Прессовая вода содержит ценное кофейное масло и остаточный экстракт. Tricanter® Flottweg разделяет прессовую воду на твердую фазу, кофейное масло и воду, содержащую остаточный экстракт. Затем кофейное масло можно перерабатывать дальше.  Например, в качестве ароматического носителя в готовом растворимом кофе. Остаточные твердые частицы можно отправить на сжигание. Обезжиренную и очищенную прессовую воду можно снова добавить в основной процесс, чтобы восстановить содержащийся в ней кофейный экстракт. 

  • Оптимальные результаты разделения благодаря простой настройке зон разделения даже во время работы
  • Оптимальный выход кофейного масла
  • Выгрузка обезжиренной очищенной жидкой фазы с остаточным экстрактом
  • Эффективное использование ресурсов путем достижения максимально возможного общего выхода экстракта

В отличие от полностью автоматических производственных систем крупных компаний, все более мелкие производители производят жидкий или растворимый кофе партиями. Путем добавления горячей воды (или, в случае заваривания холодным способом, холодной воды) кофейный экстракт извлекается из измельченных кофейных зерен циклично (т.е. партиями). Декантер Flottweg непрерывно отделяет взвешенное твердое вещество от кофейного экстракта. Центрифуга легко обрабатывает большие количества твердых частиц.

Из-за высокого содержания сухого вещества в выгруженном твердом веществе выход экстракта значительно выше выхода, получаемого при использовании сит. Расположенный далее в технологической цепочке сепаратор осветляет кофейный экстракт перед сублимацией или розливом.

icon-envelope-big

Хотите узнать больше о наших решениях для производства растворимого кофе?

Позвоните или напишите нам!

Похожие области применения

tee-teaser

Экстракт чая и быстрорастворимый чай

saft-teaser

Производство фруктовых соков

  Перейти к форме обратной связи   +7 495 575 34 34   Contacts worldwide