Kawa rozpuszczalna
Produkcja

Ponieważ kawa rozpuszczalna jest łatwa w przygotowaniu, cieszy się dużą popularnością wśród miłośników gorących napojów. Wymagania jakościowe stawiane kawie rozpuszczalnej stale rosną. W procesie wytwarzania kawy rozpuszczalnej duży wpływ na jakość produktu i wydajność produkcji ma technologia separacji mechanicznej, którą oferuje marka Flottweg.

Wymagania jakościowe stawiane kawie rozpuszczalnej stale rosną. Jednocześnie rośnie presja na obniżenie kosztów, a także zapotrzebowanie na zrównoważone i wydajne metody produkcji. Separatory, dekantery i urządzenia Tricanter® marki Flottweg stanowią gwarancję maksymalnego uzysku z cennych ziaren, a także najwyższej jakości oraz efektywności ekonomicznej produkcji.

Oprócz jakości ziaren na smak i właściwości kawy rozpuszczalnej wpływ mają rodzaj mieszanki, sposób palenia oraz proces klarowania ekstraktu. W filiżance nie powinny pozostawać niechciane osady kawy. Separatory marki Flottweg usuwają widoczne drobiny z ekstraktu kawy w toku procesu produkcyjnego. Stanowi to gwarancję, że produkt końcowy nie będzie zawierał osadu, a jednocześnie zachowa swój aromat i swoją teksturę.

Ekstrakt jest wydobywany pod ciśnieniem z upalonych i zmielonych ziaren na dużą skalę. Uzyskany w ten sposób roztwór ekstraktu kawy zawiera częściowo nierozpuszczalne składniki. Separatory usuwają te cząstki z rzadkiego oraz z gęstego, skoncentrowanego ekstraktu. Frakcja stała oddzielona od rzadkiego i gęstego ekstraktu (osadu separatora) nadal zawiera niewielkie ilości wysokiej jakości ekstraktu. Dekanter marki Flottweg umożliwia oddzielenie go od frakcji stałej poprzez dodanie wody. Frakcja stała może zostać poddana recyklingowi termicznemu, a oddzielony ekstrakt jest przekazywany z powrotem do produkcji.

Ekstrakt kawy zawiera niewielkie ilości niechcianych nierozpuszczalnych składników. Separatory marki Flottweg idealnie nadają się do oddzielania tych cząstek od rzadkiego i gęstego ekstraktu. Prędkość można dostosować w taki sposób, aby w produkcie pozostały pożądane aromaty. Separator jest skonstruowany w sposób, który ułatwia konserwację oraz zapewnia trwałość i zgodność z najwyższymi standardami higieny. Specjalny system opróżniania Soft Shot® zapewnia ograniczenie strat ekstraktu do minimum.

Uzysk ekstraktu można dodatkowo zwiększyć w zależności od procesu i charakterystyki roboczej. Usuwana przez separator materia stała nadal zawiera cenny ekstrakt kawy, który można odzyskać za pomocą dekantera w celu zwiększenia ogólnego uzysku. Usuwana frakcja stała jest zmieszana z wodą, a jej oddzielenie umożliwia wirówka dekantacyjna. Napęd Simp Drive® marki Flottweg zapewnia stałą zawartość suchej masy w usuwanej frakcji stałej. Tempo separacji pozostaje stałe nawet przy zmiennych warunkach zasilania. Bardzo suchą frakcję stałą (do 50% suchej masy) można poddać bezpośrednio recyklingowi termicznemu. Uzyskany ekstrakt jest zwracany z powrotem do procesu, co powoduje ogólny wzrost uzysku.

Po ekstrakcji za pomocą perkolatorów wilgotne fusy kawy nadal zawierają wysokiej jakości ekstrakt i olej kawowy.

Prasowanie końcowe (np. przy użyciu prasy taśmowej lub śrubowej marki Flottweg) ma na celu: Po pierwsze zwiększenie ilości suchej masy, co jest warunkiem wstępnym recyklingu termicznego fusów kawy. Po drugie uzyskanie wyekstraktowanej cieczy będącej mieszaniną ekstraktu resztkowego, oleju z kawy i frakcji stałej.

Prasa taśmowa marki Flottweg może służyć do skutecznego odwadniania kawy drobno mielonej. Wytrzymała prasa taśmowa jest wykonana ze stali nierdzewnej i jest łatwa w czyszczeniu oraz obsłudze dzięki prostej konstrukcji i pneumatycznej regulacji taśmy.

Woda procesowa zawiera cenny olej z kawy oraz ekstrakt resztkowy. Urządzenie Tricanter® marki Flottweg rozdziela wodę procesową na frakcję stałą, olej z kawy oraz wodę zawierającą ekstrakt resztkowy. Olej kawowy można przetwarzać dalej,  np. jako nośnik substancji aromatycznych w gotowej kawie rozpuszczalnej. Pozostałości frakcji stałej można poddać recyklingowi termicznemu. Pozbawioną oleju i wyklarowaną wodę można ponownie dodać do głównego procesu w celu odzyskania zawartego w niej ekstraktu kawy. 

W małych firmach w coraz większym stopniu rezygnuje się ze zautomatyzowanych systemów produkcyjnych wykorzystywanych przez duże przedsiębiorstwa na rzecz wytwarzania kawy w płynie lub rozpuszczalnej partiami. Ekstrakt kawy jest wydobywany z każdej partii oddzielnie poprzez dodanie gorącej wody (lub zimnej wody w przypadku zimnego parzenia). Dekanter marki Flottweg oddziela w sposób ciągły zawiesinę frakcji stałej od ekstraktu kawy. Duże ilości frakcji stałej można łatwo przetwarzać za pomocą wirówki.