Engineered For Your Success
kaffee-stage-2.jpg

Kawa rozpuszczalna
Produkcja

Sukces to... jeszcze lepsza poranna kawa.

Ekonomiczne i kompleksowe rozwiązanie do produkcji kawy rozpuszczalnej

Ponieważ kawa rozpuszczalna jest łatwa w przygotowaniu, cieszy się dużą popularnością wśród miłośników gorących napojów. Wymagania jakościowe stawiane kawie rozpuszczalnej stale rosną. W procesie wytwarzania kawy rozpuszczalnej duży wpływ na jakość produktu i wydajność produkcji ma technologia separacji mechanicznej, którą oferuje marka Flottweg.

Wymagania jakościowe stawiane kawie rozpuszczalnej stale rosną. Jednocześnie rośnie presja na obniżenie kosztów, a także zapotrzebowanie na zrównoważone i wydajne metody produkcji. Separatory, dekantery i urządzenia Tricanter® marki Flottweg stanowią gwarancję maksymalnego uzysku z cennych ziaren, a także najwyższej jakości oraz efektywności ekonomicznej produkcji.

Oprócz jakości ziaren na smak i właściwości kawy rozpuszczalnej wpływ mają rodzaj mieszanki, sposób palenia oraz proces klarowania ekstraktu. W filiżance nie powinny pozostawać niechciane osady kawy. Separatory marki Flottweg usuwają widoczne drobiny z ekstraktu kawy w toku procesu produkcyjnego. Stanowi to gwarancję, że produkt końcowy nie będzie zawierał osadu, a jednocześnie zachowa swój aromat i swoją teksturę.

Dekanter marki Flottweg pozwala odzyskać cenny ekstrakt kawy z frakcji stałej oddzielonej od rzadkiego i gęstego ekstraktu. Ekstrakcja kawy powoduje powstanie resztek popularnie nazywanych fusami. Są one ściskane za pomocą prasy, a frakcja ciekła dzielona jest przez urządzenie Tricanter® marki Flottweg na ekstrakty resztkowe i olej kawowy.

Technologia separacji marki Flottweg znajduje zastosowanie na wielu etapach produkcji kawy rozpuszczalnej. Nasze maszyny i systemy są projektowane tak, aby spełniały wymagania higieniczne branży produkcji kawy. Różnorodne opcje regulacji ułatwiają dostosowanie maszyn do różnych surowców i właściwości produktów. Prosta i solidna konstrukcja wszystkich linii produkcyjnych przekłada się na łatwą obsługę i konserwację. Łatwość obsługi i konserwacji jest także związana z zastosowaniem wysokiej jakości podzespołów, opracowywanych i produkowanych przez firmę Flottweg w całości w Niemczech.

Kompletne rozwiązanie do przetwórstwa kawy

Jak powstaje kawa rozpuszczalna? – Technologia separacji marki Flottweg znajduje zastosowanie na wielu etapach procesu

Ekstrakt jest wydobywany pod ciśnieniem z upalonych i zmielonych ziaren na dużą skalę. Uzyskany w ten sposób roztwór ekstraktu kawy zawiera częściowo nierozpuszczalne składniki. Separatory usuwają te cząstki z rzadkiego oraz z gęstego, skoncentrowanego ekstraktu. Frakcja stała oddzielona od rzadkiego i gęstego ekstraktu (osadu separatora) nadal zawiera niewielkie ilości wysokiej jakości ekstraktu. Dekanter marki Flottweg umożliwia oddzielenie go od frakcji stałej poprzez dodanie wody. Frakcja stała może zostać poddana recyklingowi termicznemu, a oddzielony ekstrakt jest przekazywany z powrotem do produkcji.

Podczas ekstrakcji kawy przez perkolatory dochodzi do powstania osadów. Te wciąż wilgotne fusy kawy są zazwyczaj ściskane za pomocą prasy, tak aby nadawały się do obróbki termicznej. Urządzenie Tricanter® marki Flottweg rozdziela wodę procesową na trzy frakcje: pozbawioną oleju i przeklarowaną wodę, olej kawowy oraz frakcję stałą.

Technologia separacji marki Flottweg znajduje zastosowanie na wielu etapach produkcji kawy rozpuszczalnej: Klarowanie kawy, odzyskiwanie ekstraktu, odzyskiwanie oleju kawowego Proces produkcji kawy rozpuszczalnej

Korzyści dla klienta

Klarowanie rzadkiego i gęstego ekstraktu w celu uzyskania kawy o wysokiej jakości

Ekstrakt kawy zawiera niewielkie ilości niechcianych nierozpuszczalnych składników. Separatory marki Flottweg idealnie nadają się do oddzielania tych cząstek od rzadkiego i gęstego ekstraktu. Prędkość można dostosować w taki sposób, aby w produkcie pozostały pożądane aromaty. Separator jest skonstruowany w sposób, który ułatwia konserwację oraz zapewnia trwałość i zgodność z najwyższymi standardami higieny. Specjalny system opróżniania Soft Shot® zapewnia ograniczenie strat ekstraktu do minimum.

  • Przetwarzanie rzadkiego i gęstego ekstraktu
  • Duży obszar klarowania zapewniający maksymalne oddzielanie cząstek
  • Regulacja ustawień prędkości i selektywności
  • Łatwa w utrzymaniu i wytrzymała konstrukcja
  • Wysokie standardy higieny
  • System Soft Shot® na potrzeby precyzyjnego opróżniania bez strat ekstraktu

Odzyskiwanie ekstraktu kawy w celu maksymalizacji uzysku

Uzysk ekstraktu można dodatkowo zwiększyć w zależności od procesu i charakterystyki roboczej. Usuwana przez separator materia stała nadal zawiera cenny ekstrakt kawy, który można odzyskać za pomocą dekantera w celu zwiększenia ogólnego uzysku. Usuwana frakcja stała jest zmieszana z wodą, a jej oddzielenie umożliwia wirówka dekantacyjna. Napęd Simp Drive® marki Flottweg zapewnia stałą zawartość suchej masy w usuwanej frakcji stałej. Tempo separacji pozostaje stałe nawet przy zmiennych warunkach zasilania. Bardzo suchą frakcję stałą (do 50% suchej masy) można poddać bezpośrednio recyklingowi termicznemu. Uzyskany ekstrakt jest zwracany z powrotem do procesu, co powoduje ogólny wzrost uzysku.

  • Napęd Simp Drive® marki Flottweg zapewnia wysoką zawartość suchej masy i wysokie poziomy odzysku
  • Wysoka wartość dodana dzięki zwiększeniu ogólnego uzysku ekstraktu kawy
  • Uniknięcie powstawania piany dzięki zamknięciu wylotu pod ciśnieniem
  • Łatwa modernizacja i integracja maszyny nawet w istniejących procesach
  • Wysoki stopień automatyzacji

Odzyskiwanie ekstraktu kawy z fusów

Po ekstrakcji za pomocą perkolatorów wilgotne fusy kawy nadal zawierają wysokiej jakości ekstrakt i olej kawowy.

Prasowanie końcowe (np. przy użyciu prasy taśmowej lub śrubowej marki Flottweg) ma na celu: Po pierwsze zwiększenie ilości suchej masy, co jest warunkiem wstępnym recyklingu termicznego fusów kawy. Po drugie uzyskanie wyekstraktowanej cieczy będącej mieszaniną ekstraktu resztkowego, oleju z kawy i frakcji stałej.

Prasa taśmowa marki Flottweg może służyć do skutecznego odwadniania kawy drobno mielonej. Wytrzymała prasa taśmowa jest wykonana ze stali nierdzewnej i jest łatwa w czyszczeniu oraz obsłudze dzięki prostej konstrukcji i pneumatycznej regulacji taśmy.

  • Wysoka skuteczność odzysku cieplnego fusów kawy
  • Wyższa wydajność dalszego przetwarzania oleju z kawy
  • Wyjątkowo trwała stal nierdzewna
  • Prosta konstrukcja i łatwy dostęp na potrzeby czyszczenia i obsługi
  • Pneumatyczna regulacja taśmy z myślą o wydajnej i niezawodnej pracy

Ekstrakcja oleju z kawy

Woda procesowa zawiera cenny olej z kawy oraz ekstrakt resztkowy. Urządzenie Tricanter® marki Flottweg rozdziela wodę procesową na frakcję stałą, olej z kawy oraz wodę zawierającą ekstrakt resztkowy. Olej kawowy można przetwarzać dalej,  np. jako nośnik substancji aromatycznych w gotowej kawie rozpuszczalnej. Pozostałości frakcji stałej można poddać recyklingowi termicznemu. Pozbawioną oleju i wyklarowaną wodę można ponownie dodać do głównego procesu w celu odzyskania zawartego w niej ekstraktu kawy. 

  • Optymalne wyniki separacji dzięki łatwej modyfikacji stref separacji nawet podczas pracy
  • Optymalny uzysk oleju z kawy
  • Usuwanie pozbawionej oleju i wyklarowanej wody procesowej
  • Wydajne wykorzystanie zasobów poprzez osiągnięcie najwyższego możliwego całkowitego uzysku ekstraktu

W małych firmach w coraz większym stopniu rezygnuje się ze zautomatyzowanych systemów produkcyjnych wykorzystywanych przez duże przedsiębiorstwa na rzecz wytwarzania kawy w płynie lub rozpuszczalnej partiami. Ekstrakt kawy jest wydobywany z każdej partii oddzielnie poprzez dodanie gorącej wody (lub zimnej wody w przypadku zimnego parzenia). Dekanter marki Flottweg oddziela w sposób ciągły zawiesinę frakcji stałej od ekstraktu kawy. Duże ilości frakcji stałej można łatwo przetwarzać za pomocą wirówki.

Uzysk ekstraktu tą metodą jest znacznie wyższy w porównaniu z metodą sitową, o czym świadczy wysoka zawartość suchej masy w usuniętej frakcji stałej. W separatorze odbywa się następnie klarowanie ekstraktu kawy przed jego instantyzacją lub butelkowaniem.

icon-envelope-big

Chcesz dowiedzieć się więcej o naszych rozwiązaniach do produkcji kawy rozpuszczalnej?

Zadzwoń lub napisz do nas!

Podobne obszary zastosowania

tee-teaser

Ekstrakt herbaciany i herbata rozpuszczalna

wein-teaser

Klarowanie wina

saft-teaser

Produkcja soków owocowych

  Do formularza kontaktowego   +48 22 732 22 30   Contacts worldwide