Klarowanie wina

W produkcji wina decydującym czynnikiem jest jakość. Ważną rolę odgrywają przy tym efektywne procesy klarowania w całym cyklu produkcji. Wirówki Dekanter i separatory firmy Flottweg zostały zaprojektowane specjalnie do zastosowań związanych z klarowaniem moszczu, uzdatnianiem osadu drożdżowego i klarowaniem wina. Mają one wielki wkład w ekonomiczną produkcję wina.

Klarowanie moszczu i uzdatnianie osadu drożdżowego

W produkcji wina wirówki Dekanter znajdują zastosowanie wszędzie tam, gdzie zachodzi konieczność klarowania cieczy o wysokiej zawartości fazy stałej. Zalicza się do tego między innymi klarowanie moszczu oraz uzdatnianie osadu drożdżowego.

Tradycyjnie klarowanie moszczu jest dokonywane przez sedymentację statyczną z następującą po niej filtracją osadu sedymentacyjnego przez złoże ziemi okrzemkowej w obrotowych filtrach próżniowych. W tej metodzie, w porównaniu z oddzielaniem w wirówce Dekanter, moszcz ma dłuższy kontakt z substancjami osadu. Mogą one jednak mieć negatywny wpływ na jakość moszczu, gdyż zawierają dużo fenoli.

Wirówki Dekanter natomiast mogą szybko przerobić pozostałości moszczu o wysokiej zawartości fazy stałej. Ponadto tradycyjna metoda z zastosowaniem ziemi okrzemkowej jest związana z wysokimi kosztami likwidacji odpadów, skomplikowanymi czynnościami konserwacyjnymi, wysokimi kosztami eksploatacji oraz dużymi nakładami na czyszczenie.

Koszty inwestycyjne wirówki Dekanter są z reguły wyższe niż koszty próżniowego filtra obrotowego. Jednak dzięki niższym kosztom eksploatacji i doskonałym efektom klarowania moszczu i uzdatniania osadu drożdżowego wirówka Dekanter daje ostatecznie decydujące korzyści ekonomiczne oraz cechuje się elastycznością zastosowania.

Decydujące zalety wirówki Flottweg Dekanter w klarowaniu moszczu i uzdatnianiu osadu drożdżowego:

• Znacznie krótsze czasy przygotowania i czyszczenia.
• Bez filtracyjnych środków pomocniczych czy tkanin filtracyjnych, wzgl. związanych z tym kosztów utylizacji.
• Wyodrębnioną fazę stałą można wykorzystać jako nawóz dla winnic.
• Wirówka Flottweg Dekanter spełnia najwyższe wymogi higieniczne: wszystkie mające kontakt z produktem części są wykonane wyłącznie z wysokiej jakości stali szlachetnych, które są odporne na korozję i działanie kwasów.
• Wirówka Dekanter zapewnia optymalny uzysk, doskonałą jakość, rozwiązania przyjazne dla środowiska i bezkompromisową ekonomiczność.
• Automatyczny i nieprzerwany proces redukuje czas przerobu i gwarantuje efektywną oraz bezpieczną pracę.

Separator Flottweg do klarowania wina

W produkcji wina na pierwszy plan wysuwa się jakość. Separatory do efektywnego klarowania wina są obecnie nieodzowne. Przy ich projektowaniu wykorzystano najnowocześniejszą wiedzę z dziedziny budowy separatorów i zastosowano konsekwentnie wymagania z zakresu Hygenic Design.

Wirówki Flottweg Dekanter i separatory mają różnorakie zastosowania w winiarniach. Połączenie obydwa umożliwia efektywniejsze i tańsze klarowanie moszczu, uzdatnianie osadu drożdżowego oraz klarowanie wina. Ogółem dają one znaczące korzyści ekonomiczne oraz jakościowe w produkcji wina.

Podobne obszary zastosowania