Produkcja surimi przy użyciu dekantera
Podczas produkcji surimi rozdrobniony filet rybny jest oczyszczany w dwu- lub trzyetapowym procesie, co pozwala usunąć takie zanieczyszczenia jak krew i tłuszcz. Zwykle wodę do mycia oczyszcza się z grubsza na obrotowym sicie.
Przy tradycyjnej produkcji surimi prasy ślimakowe odwadniają rozdrobnione mięso rybne. Następnie jest ono obrabiane za pomocą preparatów chroniących przed zamarzaniem i głęboko mrożone.
Ta metoda produkcji surimi odznacza się licznymi wadami:
- wysokie straty włókienek mięsnych podczas poszczególnych etapów mycia
- duże zużycie wody
- konieczność zapewnienia dużego obszaru na urządzenia
- łatwo psujący się surowiec
Rozwiązanie tych wszystkich problemów gwarantuje dekanter firmy Flottweg. Podczas produkcji surimi dekantery można stosować do odzyskiwania włókienek mięsnych z wody do mycia i/lub w zastępstwie pras ślimakowych. Tym samym znacznie zwiększa się uzysk.
Zastosowanie dekantera firmy Flottweg podczas produkcji surimi odznacza się licznymi zaletami:
- uzysk większy do 50% w stosunku do konwencjonalnej produkcji surimi dzięki odzyskiwaniu włókienek z wody do mycia lub zastąpieniu prasy ślimakowej
- niezmienna wilgotność resztkowa produktu końcowego dzięki przez Flottweg technologii Simp-Drive®
- obniżenie kosztów procesu ze względu na pełną automatyzację produkcji surimi
- wysoka elastyczność w celu spełnienia różnych wymogów rynkowych
- łatwa obsługa, również w przypadku gatunków ryb trudnych w obróbce
- programy czyszczenia dla optymalnego oczyszczania CIP
- delikatna obróbka produktu powoduje jego bardzo nieznaczne ogrzanie
Wirówka Flottweg Dekanter do produkcji Surimi
Flottweg - Twój partner w produkcji surimi
Flottweg zna wysokie wymogi, jakim musi sprostać przemysł rybny. Dysponujemy ponad 50-letnim doświadczeniem w technice oddzielania i jesteśmy specjalistami w produkcji surimi. Wykorzystaj naszą wiedzę, nasze doświadczenie i nasze kompetencje:
- Higieniczny design: wszystkie elementy mające kontakt z produktem są wykonane ze stali nierdzewnej i spełniają najwyższe standardy higieniczne
- Indywidualna opieka: skutecznie szukamy właściwych rozwiązań dla poszczególnych procesów
- Certyfikaty ISO: Flottweg posiada certyfikat ISO 9001 i konstruuje swoje produkty zgodnie z najnowszymi standardami technicznymi.
- Made in Germany: wszystkie dekantery firmy Flottweg powstają w Niemczech z udziałem wykwalifikowanych specjalistów.
Podobne obszary zastosowania
Masz pytania dotyczące zastosowań? Chcesz dowiedzieć się więcej?
Wystarczy do nas zadzwonić lub napisać!