Przetwarzanie
serwatki

Przy produkcji sera zawsze pozostaje resztka twarogu w postaci serwatki. Serwatka ta stanowi dzisiaj ważny surowiec do wytwarzania dalszych produktów (laktoza, białka serwatkowe). Aby przeprowadzać proces pozyskiwania serwatki zgodnie z aktualnymi wymaganiami higienicznymi i uzyskać przy tym duży stopień odzyskiwania, firma Flottweg oferuje separatory i wirówki do obróbki serwatki. 

Odpylanie serwatki za pomocą wirówki dekantacyjnej

W celu dalszej obróbki przemysłowej i zwiększenia ilości za pomocą wirówek przemysłowych usuwa się najpierw z serwatki pozostały pył serowy.

Uzyskany z separatorów koncentrat drobnych cząsteczek twarogu jest za pomocą dekantera Flottweg dalej osuszany, aż udział substancji suchej w pozostałej masie serowej będzie wynosić około 40 – 45 procent.

W zależności od rodzaju serwatki i żądanej konsystencji można regulować za pomocą dekantera zawartość substancji suchej. Odwodniony produkt końcowy może być używany do wielu dalszych zastosowań. Dzięki konsekwentnej higienicznej obróbce jedną z opcji jest także zastosowanie w branży spożywczej.

Dekantery i separatory do pozyskiwania serwatki.

Najwyższe standardy higieniczne w pozyskiwaniu serwatki

Specjalnie zaprojektowany do używania z żywnością dekanter jest całkowicie zgodny z CIP. Wszystkie używane uszczelki i środki smarne są certyfikowane do użytku z żywnością. Części dekantera stykające się z żywnością, które już standardowo są wykonywane ze stali nierdzewnej, maja powierzchnię o podwyższonej jakości, aby spełnić wymagania przemysłu spożywczego. Dalszym wyróżnikiem jest opcjonalne łoże wirnika ze stali nierdzewnej, które pozwala na stałe czyszczenie powierzchni zewnętrznych.

Dzięki Flottweg koszty spadają, a ilość wzrasta

Wieloletnie doświadczenie firmy Flottweg w przemyśle spożywczym uwidacznia się wyjątkowo mocno w obróbce serwatki. Dzięki recyklingowi zostaje zmniejszona ilość odpadów podczas produkcji, a odzyskaną serwatkę można dalej przetwarzać. W ten sposób w mgnieniu oka udaje się obniżyć koszty i zwiększyć ilość produktu. Separatory i dekantery firmy Flottweg wyznaczają przy tym standardy w takich zakresach, jak ilości, oszczędna obróbka i higiena.

 

Zachęcamy do skorzystania z porad naszych ekspertów w zakresie pozyskiwania serwatki i jej odpylania i skontaktowania z nami.

Podobne obszary zastosowania