Engineered For Your Success
whey-stage.jpg

Procesamiento
de suero lácteo

Procesamiento eficaz del suero de leche

Tecnología de separación y soluciones de separación Flottweg para el tratamiento industrial del suero de leche

En la fabricación de queso, la mayor parte de la leche procesada se convierte en suero. Sin embargo, este suero es más que un mero subproducto: Contiene valiosos ingredientes como lactosa, proteína de suero de leche y minerales. La industria láctea más actualizada transforma el suero de leche resultante en productos valiosos, desde bebidas lácteas hasta alimentos para bebés y aditivos farmacéuticos. Los residuos restantes del suero de leche puro, como las partículas de queso (polvo de queso) y la grasa láctea, se pueden separar y recuperar para volver a ser procesados. Estos dos componentes son materias primas valiosas para los productos lácteos. El uso de centrífugas industriales para el desempolvado y el desnatado del suero de leche permite maximizar el rendimiento y la recuperación de productos valiosos como el polvo de queso y la grasa láctea.

Nuestras máquinas para el procesamiento industrial del suero de leche:

¿Cómo funciona el tratamiento del suero de leche?

separator

1. Desempolvado del suero de leche

Para que el procesamiento posterior resulte económico y para aumentar el rendimiento, el polvo residual del queso se elimina previamente del suero mediante un separador industrial de dos fases. El suero desempolvado se puede desnatar en el siguiente paso de procesamiento.

decanter

2. Deshidratación del polvo de queso

El concentrado de los componentes finos de la cuajada de queso obtenidos de los separadores se deshumidifica con el decanter hasta que se forma una masa granulada de queso. Dependiendo del tipo de suero y de la consistencia deseada, el contenido de materia seca se puede ajustar de forma flexible. El procesamiento higiénico constante también lo hace adecuado para su uso en el sector alimentario, como en la producción de queso fundido.

whey

3. Desnatado de suero de leche

Durante la producción del queso, parte de la grasa de la leche se queda en el suero de leche. Una vez desempolvada, también se puede separar y utilizar, por ejemplo, para la producción de mantequilla. Dado que la grasa láctea es un componente de alta calidad del suero, su recuperación, que resulta muy interesante económicamente, permite un rápido retorno de la inversión. A continuación, el suero se puede procesar para una amplia variedad de fines, como la fabricación de lactosa, bebidas lácteas y mucho más.

Procesamiento de suero de leche según los más altos estándares de higiene

Los estándares de higiene desempeñan un papel fundamental en el procesamiento del suero de leche para garantizar la máxima calidad del producto. Los separadores y decanter Flottweg están diseñados especialmente para usarlos con alimentos y cumplen con los más altos estándares de calidad. Son totalmente compatibles con los procesos CIP y permiten una limpieza eficaz. Las juntas y los lubricantes utilizados están fabricados con materiales aprobados por la FDA que cumplen con las normativas alimentarias y evitan la contaminación. Además, todas las piezas que están en contacto con el producto están fabricadas con acero inoxidable de alta calidad para cumplir con los más altos estándares y requisitos de higiene.

Sus ventajas en el procesamiento de suero de leche:

cost-pressure-170x170

Máxima eficiencia gracias a la recuperación

El proceso de convertir un subproducto en material reutilizable permite operar de forma sostenible y económica al mismo tiempo. Al desempolvar y desnatar el suero, los subproductos resultantes (polvo de queso/grasa láctea) se pueden reutilizar. La recuperación reduce los residuos generados en la producción y aumenta el rendimiento y los beneficios.

quality

Material resistente a la corrosión

Muchos flujos de proceso de las industrias lácteas presentan un alto contenido de cloruro. Las centrífugas Flottweg se pueden fabricar con materiales adecuados para obtener una máxima resistencia a la corrosión. Gracias a eso, podrá disfrutar de una larga vida útil de su centrífuga.

flexibility-170x170

Soluciones a medida

Ayudamos a nuestros clientes con un análisis y asesoramiento detallados. Además de las pruebas de laboratorio, ofrecemos pruebas piloto con máquinas de prueba para el diseño preciso de las máquinas de procesamiento de suero de leche. A continuación, consideramos la integración ideal en su planta de producción de lácteos, desde los dispositivos periféricos hasta las más diversas soluciones de automatización.

experience

Funcionamiento optimizado

Las centrífugas para suero de leche Flottweg se caracterizan por su diseño inteligente, que permite un manejo sencillo a través del panel táctil. Su diseño resistente y de fácil mantenimiento garantiza la máxima disponibilidad de la máquina.

icon-envelope-big

¿Tiene alguna pregunta sobre la eliminación de polvo y el procesamiento del suero de leche con las centrífugas Flottweg?

¡Póngase en contacto con nuestros expertos en suero de leche!

  Acceda al formulario de contacto   +49 8741 301 0   Contacts worldwide