Molke
Verarbeitung

Bei der Herstellung von Käse verbleibt immer ein Rest von Käsebruch in der Molke. Diese Molke stellt heute einen wichtigen Rohstoff für eine Reihe weiterer Produkte (Laktose, Molkeproteine etc.) dar. Um den Prozess der Molkegewinnung  nach aktuellen hygienischen Anforderungen zu betreiben und dabei eine hohe Rückgewinnung zu erzielen, bietet Flottweg Separatoren und Dekanter für die Molkebehandlung an. 

Entstaubung von Molke mit der Industriezentrifuge

Für eine wirtschaftliche Weiterverarbeitung und zur Erhöhung der Ausbeute befreit man mit Hilfe von Industriezentrifugen die Molke im Vorfeld von restlichem Käsestaub.

Das aus den Separatoren gewonnene Konzentrat feiner Käsebruch-Bestandteile wird mit dem Flottweg Dekanter weiter entfeuchtet, bis eine rieselige Käsemasse mit einer Trockensubstanz von rund 40 - 45 Prozent entsteht.

Abhängig von der Art der Molke und der gewünschten Konsistenz kann der Trockenmassegehalt mit dem Dekanter variabel eingestellt werden. Das entwässerte Endprodukt kann verschiedenen weiteren Verwendungen zugeführt werden. Durch eine konsequente hygienische Verarbeitung bleibt auch die Verwendung im Nahrungsmittelbereich eine Option.

Höchste Hygienestandards für die Molke Gewinnung

Der speziell für den Lebensmitteleinsatz konzipierte Dekanter ist vollständig CIP-fähig. Alle verwendeten Dichtungen und Schmiermittel sind für den Lebensmitteleinsatz zertifiziert. Produktberührte Dekanterbauteile, die bereits standardmäßig in Edelstahl ausgeführt werden, haben erhöhte Oberflächenqualitäten, sodass sie den Anforderungen der Lebensmittelindustrie entsprechen. Ein weiteres Sondermerkmal ist die Option für ein Rotorbett aus Edelstahl, das auch eine Reinigung der äußeren Oberflächen dauerhaft zulässt.

Dekanter und Separatoren für die Gewinnung von Molke.

Die jahrzehntelange Erfahrung Flottwegs in der Lebensmittelindustrie kann bei der Molkebehandlung nachweislich ausgespielt werden. Dank der Wiederaufbereitung wird der bei der Produktion anfallende Ausschuss reduziert und zurückgewonnene Molke kann weiter verarbeitet werden. So gelingt es im Handumdrehen Kosten zu senken und die Ausbeute zu erhöhen. Flottweg Separatoren und Dekanter setzen dabei Maßstäbe in Punkten wie Ausbeute, schonende Verarbeitung und Hygiene.

 

Lassen Sie sich von unseren Experten für die Molke Gewinnung und Molke Entstaubung beraten und treten Sie mit uns in Kontakt.

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