Herstellung von
Kartoffelstärke

Zu Beginn werden im Herstellungsprozess die Kartoffeln von Schmutz und Verunreinigungen befreit. Für die Wiederverwendung im Prozess wird das Waschwasser in Teichen geklärt. Der zurückbleibende Schlamm wird mittels Flottweg Dekantern bestmöglich entwässert, um diesen kostengünstig auf die Felder rückführen zu können.

Mithilfe spezieller Maschinen werden danach die Industriekartoffeln zerrieben und mit Wasser verdünnt. Das Ziel ist es, die Zellen aufzuschließen und die Stärkekörner freizusetzen. Wichtig ist es, das dabei freiwerdende Fruchtwasser möglichst vollständig für die nachfolgenden Prozessschritte abzutrennen. Diese Aufgabe übernimmt ein Reibseldekanter. Er trennt einen großen Teil des Fruchtwassers (Zentrat) von der Stärke-Faser-Fraktion (Feststoffphase) ab. Circa 70 Prozent der löslichen Substanzen werden so mit dem Fruchtwasser abgeschieden. Dies senkt den nachgelagerten Wasserverbrauch, verbessert die Qualität und erhöht die Ausbeute an Kartoffelstärke.

Um die geriebenen Kartoffeln vom Fruchtwasser abzutrennen, kommen Industriezentrifugen zum Einsatz. Das Gemisch aus Reibsel und Fruchtwasser enthält eine große Menge an Feststoffen. Flottweg Dekanter sind mit dem leistungsstarken Simp Drive^® Antrieb ausgestattet und entwässern in kurzer Zeit große Mengen an Kartoffel-Reibseln. Das effiziente Abtrennen des Fruchtwassers erhöht die Standzeit der Anlage, schont die Ressourcen (zum Beispiel Wasser), liefert eine bessere Stärkequalität und erhöht die Ausbeute an Kartoffelstärke.

Die Zuverlässigkeit der Maschinen steht für Kampagnenbetriebe an erster Stelle. In den fünf bis sechs Kampagnenmonaten läuft die Anlage an sieben Tage in der Woche rund um die Uhr. In dieser Zeit hätte ein Maschinenausfall drastische Folgen. Flottweg Dekanter und Bandpressen sind so hochwertig und verschleißarm konstruiert, dass ein 24/7-Betrieb auch über mehrere Monate hinweg reibungslos möglich ist. Dank unseren Wartungsverträgen werden die Maschinen in den restlichen Monaten wieder optimal für den Einsatz überholt.

Für eine hohe Stärkequalität ist es entscheidend, die Stärke konstant und effizient von Verunreinigungen zu befreien. Nach der Stärkeextraktion raffiniert und konzentriert der Flottweg Düsenseparator die Stärkemilch. Unsere Düsenseparatoren der FDS-Baureihe wurden gemeinsam mit unseren Kunden entwickelt und sind besonders verschließarm, wartungsfreundlich und energieeffizient konstruiert. Sie verfügen über eine größtmögliche Klärfläche und können aufgrund des kontinuierlichen Feststoffaustrags große Feststoffmengen verarbeiten. Hersteller erhalten eine konstant reine und konzentrierte Kartoffelstärke im Unterlauf. Optional kann der Düsenseparator mit einer Wascheinrichtung ausgestattet werden. Diese Einrichtung ermöglicht es, Prozess-/Waschwasser oder bereits aufkonzentriertes Produkt direkt in die Feststoffkammern vor dem Düsenaustritt aufzugeben. So verbessert sich das Trennergebnis und Produktschwankungen werden prozesssicher ausgeglichen.

Nach der Stärkegewinnung entwässern die Betreiber die anfallende Kartoffelpülpe, um die Transport- und Trocknungskosten zu senken. Die getrocknete Pülpe lässt sich in Tierfutter verwenden und stellt so für Hersteller einen weiteren Wertstoff dar. Je trockener die entwässerte Pülpe, desto geringer die zu entsorgende Menge und desto geringer die Kosten für Transport und Trocknung.

Für hygienische Anwendungen erfolgt das Entwässern der Kartoffelpülpe mit Dekanterzentrifugen. Das geschlossene System der Dekanter vermindert das Eintreten von Sauerstoff. Dies verlangsamt die Oxidation der Pülpe.

Ist eine thermische Trocknung der Pülpe vorgesehen, kommen für die Entwässerung Flottweg Bandpressen zum Einsatz. Diese entwässern die Pülpe maximal.

Je nach individuellem Kundenprozess lassen sich unsere Lösungen für die Herstellung von Kartoffelstärke beliebig erweitern. Effiziente Flottweg Dekanter gewinnen aus dem Fruchtwasser ein hochqualitatives Kartoffelprotein. Um das Kartoffelprotein zu separieren, wird das Fruchtwasser auf fast 120 °C erhitzt. Aus dem noch heißen Produkt trennen Flottweg Dekanter das Protein ab. Der Protein-Dekanter muss daher hohen Temperaturen dauerhaft standhalten. Hochwertige Lager und Dichtungen qualifizieren unsere Industriezentrifugen für den langfristigen Einsatz.

Neben der Herstellung von Kartoffelstärke und der Proteingewinnung werden aus Kartoffeln auch oftmals Snacks wie Kartoffelchips oder Pommes frites gefertigt. Auch hier lässt sich aus dem anfallenden Prozesswasser (Schneid- und Schälwasser) mithilfe von Flottweg Dekanterzentrifugen Stärke entfernen, um das Abwasser zu entlasten. Werden die Kartoffelprodukte frittiert, können Flottweg Zentrifugen das anfallende Altspeisefett wiederaufbereiten. Auf diese Weise findet das Fett Wiederverwendung bei der Herstellung von Biodiesel, als technisches Fett oder als Hydrogenated Vegetable Oils (HVO).

Bei jedem Prozess bleibt dabei eines gleich: Unsere Maschinen sind auf einen 24/7-Betrieb ausgelegt. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass ein reibungsloser Kampagnenbetrieb möglich ist.