Für das Mehr an Effizienz
Mit Trenntechnik von Flottweg mehr aus Molkereiprodukten herausholen
Die Trenntechnik spielt in der Molkereiindustrie eine wichtige Rolle. Sei es die Gewinnung von Spezialprodukten wie kristallisierte Lactose und ausgefälltes Casein oder die effektive Abtrennung von Feinteilen und Fettrückständen. Darüber hinaus gilt es aber auch ein Augenmerkt auf die Extraktion von Calciumphosphat sowie der Verarbeitung von fermentierten Produkten zu legen. Der Schlüssel zum Erfolg ist die Fähigkeit, effektiv zu trennen und sich auf die einzelnen Komponenten und ihre spezifischen Eigenschaften konzentrieren zu können.
Die Extraktion von Calciumphosphat
mit Flottweg Dekantern und SeparatorenCalciumphosphat, auch Milchsalz genannt, ist ein Hauptbestandteil der in der Milch enthaltenen Mineralstoffe. Die Extraktion von Calciumphosphat (DCP-Prozess) aus der Molke hat in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Dies hat verschiedene Gründe. Zum einen wird durch die Demineralisierung die Lactosereinheit gesteigert, aber auch gleichzeitig eine Belagbildung in den nachgeschalteten Verdampfern vermieden. Dadurch werden die Standzeiten verlängert und Einsparungen in den CIP-Zyklen getroffen. Zum anderen ist Calciumphosphat ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel, welches eine beliebte Anwendung in der Getränkeindustrie findet.
Unsere Zentrifugen für die Calciumphosphat-Extraktion
Wie funktioniert Extraktion von Calciumphosphat?
Calciumphosphat kann aus saurer oder auch süßer Molke gewonnen werden. Dazu werden pH-Wert und Temperatur entsprechend eingestellt, so dass die Milchsalze nicht mehr gelöst vorliegen. Eine zu hohe Erhitzung riskiert jedoch eine Schädigung der Lactose.
Sobald die Salze auskristallisiert sind, können sie mit Hilfe von Industriezentrifugen abgetrennt werden. Je nach erforderter Reinheit des Calciumphosphates sind mehrere Waschstufen erforderlich.
Prozessbeispiel zur Extraktion von Calciumphosphat
Verarbeitung von fermentierten Milchprodukten
mit dem Flottweg Sedicanter®Quark, Bäckereitopfen, Skyr oder auch Joghurt nach griechischer Art. Die Nachfrage nach fermentierten Milchprodukten auf dem Weltmarkt ist steigend, denn sie erfreuen sich großer Beliebtheit. Die stetige Weiterentwicklung neuer fermentierter Milchprodukte erfordert auch ein Weiterdenken in der Herstellung.
Unser Big-Player für die Verarbeitung von fermentierten Milchprodukten: Der Flottweg Sedicanter®
Mit dem patentierte Flottweg Sedicanter® lassen sich fermentierte Milchprodukte, die sich durch feinkörnige, pastenartige und weiche Konsistenz auszeichnen, perfekt separieren.
Durch das konstruktive Design vereint der Sedicanter® die Eigenschaften von Dekanter und Separator: Hohe Feststoffgehalte im Zulauf werden mit g-Kräften von 5.000 bis 10.000 g geklärt und abgeschieden, und das bei einer konstanten Durchflussmenge.
Querschnitt eines Sedicanters®
Wie werden fermentierte Milchprodukte wie griechischer Joghurt, Skyr oder auch Labneh hergestellt?
1.
Wie bei jedem Milchprodukt steht zu Beginn des Prozesses die vorbehandelte Milch.
2.
Einstellen von pH-Wert und Temperatur unter Zugabe von Starterkulturen zum Start des Fermentationsprozesses.
3.
Im Fermentationsprozess wird ein Teil der Laktose zu Milchsäure umgewandelt, die dem Endprodukt die charakteristischen Eigenschaften verleiht.
4.
Aufkonzentrieren des fertigen Fermentationsprodukts durch Abtrennen von Molke.
Ihre Vorteile bei der Aufkonzentrierung fermentierter Milchprodukte
Optimale Leistung- hohe Feststofffrachten im Zulauf
- guter Ausgleich bei Feststoffschwankungen im Zulauf
- hohe Abscheideraten und hohe Klärwirkung
Der Sedicanter® vereint die Vorteile von Dekanter und Separator. So lassen sich fermentierte Milchprodukte effizient trennen, bei denen Separatoren nur unzureichende Ergebnisse liefern. Mit einem Zentrifugalfeld von 5.000 bis 10.000 g bietet er eine hohe Klärleistung und eine optimale Abscheiderate. Gleichzeitig ist es möglich, Produkte mit einem großen Anteil an Feststoffen zu verarbeiten. Dank dem von Flottweg entwickelten Antriebskonzept Simp Drive® und der verstellbaren Schälscheibe können Feststoffschwankungen im Zulauf einfach ausgeglichen werden. Dies gewährleistet ein immer gleichbleibendes Trennergebnis.
- Hygienische Ausführung
- CIP-Reinigung möglich
- Einsatz hochwertigen Edelstahls
Unsere Sedicanter® sind in hygienischer Ausführung verfügbar, um eine sichere Verarbeitung von Molkereiprodukten zu gewährleisten. Alle produktberührten Teile können vollständig CIP-gereinigt werden. Zudem sind alle metallischen produktberührenden Teile aus austenitischen oder austenitisch-ferritischen Edelstählen gefertigt.
- Flexibilität bei schwankender Zusammensetzung des Zulaufprodukts durch die verstellbare Schälscheibe bei laufendem Betrieb
- Drehmomentabhängige und stufenlose Regelung der Trommel- und Differenzdrehzahl
Die verstellbare Schälscheibe von Flottweg bewirkt, dass bei laufendem Betrieb schnell auf sich verändernde Bedingungen im einlaufenden Produkt reagiert werden kann. Je nach Zulaufprodukt lässt sich die Flüssigkeitsschicht in der Sedicanter-Trommel anpassen. Dies führt zu einem stets optimalen Trennergebnis, auch bei sich verändernden Gegebenheiten. Zudem lässt sich über den Simp Drive® die Trommel- und Differenzdrehzahl in Abhängigkeit vom Drehmoment steuern. Vor allem bei ständig anzupassenden Betriebsparametern ist die flexible Anpassung der Drehzahlen wichtig. Damit kann eine hohe Wirtschaftlichkeit bei gleichbleibendem Trockensubstanzgehalt erreicht werden.
Davon profitieren alle Flottweg Kunden:
Kundenspezifische Lösungen
Flottweg ist der einzige Anbieter von Industriezentrifugen, dessen Produktportfolio Dekanter, Sedicanter® und Tellerseparatoren mit diskontinuierlichem und kontinuierlichem Austrag umfasst. Je nach Kundenanforderung und Verfahren bietet Flottweg damit stets die optimale Lösung für beste Trennergebnisse.
Hygienisches Design
Unsere Maschinen für den Bereich Molkereiprodukte sind alle in hygienischer Ausführung erhältlich und können einfach in bestehende vollautomatisierte CIP-Prozesse integriert werden.
Kompetente Unterstützung
Wir unterstützen unsere Kunden mit einer ausführlichen Beratung und Laboruntersuchungen. Zudem bieten wir Pilotversuche zur genauen Auslegung der Maschine, Inbetriebnahme beim Kunden wie auch Prozessoptimierung und Einbindung in die Gesamtanlage.
Service
Flottweg bietet Ihnen einen zuverlässigen Support, zum Beispiel durch Online-Monitoring. Dank unserer globalen Niederlassungen, Service- und Verkaufszentren haben Sie immer einen Ansprechpartner an Ihrer Seite.
Sie möchten mehr über unsere Lösungen für die Extraktion von Calciumphosphat oder die Verarbeitung von fermentierten Milchprodukten erfahren?
Nehmen Sie Kontakt mit unseren Experten auf!