Aufbereitung und Rückgewinnung von Milchfett
In Molkereien und Käsereien entstehen während der Produktion zahlreiche fetthaltige Nebenströme. Um die Produktion effizienter und nachhaltiger zu gestalten, kann dieses Milchfett aufbereitet und wiederverwertet werden. Flottweg Separatoren unterstützen dabei, das wertvolle Milchfett vom Wasser zu trennen und das zurückgewonnene Wertprodukt weiterzuverarbeiten. Besonders die Backindustrie nutzt das Milchfett in Form von Butter, Butterschmalz und Butteröl. Im gesamten Prozess ermöglicht Flottweg Technologie neben einer hygienischen auch eine äußerst effiziente Verarbeitung.
Auch bei der Herstellung von Butterreinfett (Anhydrous Milk Fat) kann Flottweg Trenntechnik den Prozess optimieren.
Unsere Maschinen für die Milchfett-Rückgewinnung:
Rückgewinnung von Milchfett aus Pasta-Filata-Ziehwasser
Mozzarella ist der wohl bekannteste Vertreter der Pasta-Filata-Käsesorten. Charakteristisch für die Herstellung von Pasta Filata ist dabei das Kneten und Ziehen der Käsemasse in heißem Wasser. Durch die hohe Temperatur löst sich Milchfett aus der Käsemasse und verbleibt im sogenannten Ziehwasser (auch „Filierwasser“). Durch den Einsatz eines Flottweg Separators lässt sich dieses wertvolle Milchfett zurückgewinnen und kann wiederverwertet werden, während die Wasserphase erneut als Filierwasser genutzt werden kann.
Die Extraktion von Milchfett aus dem Ziehwasser von Mozzarella trägt neben der Rückgewinnung eines Wertprodukts auch zur Einsparung von Abwasser bei. Das gewonnene Milchfett kann anschließend für verschiedene Produkte weiterverarbeitet werden, wie etwa als Rahm mit einem Fettgehalt von 40 % für die Herstellung von Butter.
Beispielprozess zur Rückgewinnung von Milchfett aus Mozzarella-Ziehwasser mit einem Flottweg Separator
Rückgewinnung von Milchfett aus Molkerei-Waschwasser zur Herstellung von Butteröl
Beim Spülen von Molkereianlagen, beispielweise Maschinen zur Butterherstellung, fällt Waschwasser mit einem signifikanten Anteil an Milchfett an. Durch Flottweg Separatoren kann dieses Milchfett aus dem Waschwasser extrahiert werden. Diese Rückgewinnung ermöglicht nicht nur die Wiederverwertung des wertvollen Milchfetts, sondern reinigt auch das Abwasser.
Das rückgewonnene Milchfett kann in einer zweiten Separatorstufe zu Butteröl poliert und so beispielsweise zu Butterschmalz weiterverarbeitet werden.
Beispielprozess, der die Rückgewinnung von Milchfett aus Molkerei-Waschwasser und die Weiterverarbeitung zu Butteröl aufzeigt.
Höchste Hygienestandards für Separatoren in der Molkerei
Flottweg Separationslösungen sind speziell für den Lebensmitteleinsatz konzipiert und vollständig CIP-fähig, was eine effiziente und gründliche Reinigung ermöglicht. Alle verwendeten Dichtungen und Schmiermittel bestehen aus FDA-konformen Materialien. Zudem sind alle produktberührenden Separator-Bauteile standardmäßig aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und weisen erhöhte Oberflächenqualitäten auf, um den strengen Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Mit Flottweg Separatoren können Molkereien nicht nur die Produktqualität verbessern, sondern auch die Effizienz ihrer Produktionsprozesse optimieren und die Einhaltung von Hygienevorschriften sicherstellen.
Ihre Vorteile bei der Aufbereitung und Rückgewinnung von Milchfett:
Schnelle Amortisation
Die Extraktion von Milchfett aus Abwasser ermöglicht eine rasche Amortisation der Investitionskosten, da ein hochwertiges Produkt zurückgewonnen wird und im weiteren Prozessverlauf verarbeitet und verkauft werden kann.
Upcycling
Die Rückgewinnung von Milchfett aus Molkerei-Nebenströmen trägt zu einer effizienten und nachhaltigen Nutzung von Ressourcen in der Milchverarbeitungsindustrie bei: Die Produktionskosten werden gesenkt und gleichzeitig die Gesamteffizienz gesteigert.
Kundenspezifische Lösungen
Wir unterstützen unsere Kunden mit einer ausführlichen Analyse und Beratung. Neben Laboruntersuchungen bieten wir Pilotversuche mit Testmaschinen zur genauen Auslegung der Maschinen für die Milchfett Rückgewinnung. Zudem berücksichtigen wir die ideale Einbindung in Ihre Molkerei – vom Umfang der Peripherie bis hin zu verschiedensten Automatisierungslösungen.
Intelligentes Maschinendesign und einfache Wartung
Flottweg Maschinen zeichnen sich durch ihr intelligentes Design aus. Durch den optimierten und reduzierten Anteil an Bauteilen ist die Wartung unkompliziert und kann auch vom eigenen Personal durchgeführt werden.
Sie möchten mehr über die Rückgewinnung von Milchfett erfahren?
Sprechen Sie uns an oder schreiben Sie uns!