Traitement
du lactosérum

Lors de la fabrication du fromage, le lactosérum contient toujours des résidus de caillé. Ce lactosérum constitue aujourd’hui la matière première essentielle d’un certain nombre d’ingrédients (lactose, protéines de lactosérum, etc...). Les séparateurs et décanteurs Flottweg permettent d’exécuter le traitement du lactosérum via un processus d’extraction et de clarification du lactosérum conforme aux exigences actuelles en matière d’hygiène et d’atteindre ainsi un taux de récupération élevé. 

Traitement du lactosérum avec le décanteur centrifuge

Les centrifugeuses industrielles permettent de séparer préalablement les particules de caill » du lactosérum via un processus de transformation économique tout en augmentant le rendement.

Le concentré de particules de caillé obtenu à partir du séparateur est ensuite déshydraté avec le Décanteur Flottweg jusqu'à un caillé compact avec une teneur en matière sèche de l'ordre de 40 - 45 pour cent.

En fonction de la nature du lactosérum et de la consistance désirée, la teneur en matière sèche peut être ajustée en ligne avec le décanteur.  Le produit final déshydraté  peut être fourni pour des utilisations diverses. L’utilisation dans le domaine alimentaire reste aussi possible grâce au design hygiènique et à la nettoyabilité des Décanteurs Flottweg.

Centrifugeuses industrielles Flottweg pour le traitement du lactosérum

Les normes d’hygiène les plus strictes pour l’extraction du lactosérum

Le décanteur conçu spécialement pour un usage alimentaire permet un Nettoyage en place (NEP) complet. Tous les joints et lubrifiants sont certifiés pour un usage alimentaire. Les composants du décanteur en contact avec le produit sont en acier inoxydable en standard, et  offrent des qualités de surface supérieures de façon à satisfaire aux exigences de l’industrie alimentaire. Le bâti du rotor peut être conçu en acier inoxydable (option) ce qui permet un nettoyage des surfaces extérieures de façon pérenne.

Avec Flottweg, les coûts diminuent et le rendement augmente

Flottweg peut s’appuyer sur son expérience éprouvée de plusieurs décennies dans l’industrie alimentaire pour le traitement du lactosérum. Grâce au retraitement, les rebuts produits lors de la production sont réduits et le lactosérum extrait peut ensuite être transformé. Ainsi, vous parvenez à réduire vos coûts et à augmenter votre rendement en peu de temps. Les séparateurs et décanteurs Flottweg constituent une référence en matière de rendement, de traitement doux et hygiènique.

 

Laissez-vous guider par nos experts pour l’extraction  et le traitement du lactosérum et contactez-nous.

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