Engineered For Your Success
Des solutions Flottweg pour la production de laits végétaux

Séparation innovante des fibres pour la production de substituts de laits végétaux

Les substituts du lait et les laits végétaux sont souvent à base de

  • fèves de soja,
  • riz complet,
  • avoine,
  • seigle,
  • épeautre et
  • fruits à coque.

Les boissons lactées végétales, comme le lait de céréales, sont fabriquées par saccharification du taux d’hydrates de carbone de la céréale utilisée. Pour les autres boissons végétales, comme le lait de soja, cette étape n’est pas nécessaire.

Le processus de production des laits végétaux

À quelles étapes de la production de substitution végétal les centrifugeuses sont-elles utilisées ?
  1. Le produit brut est moulu et réduit en pâte : de l’eau est ajoutée et la céréale, les fèves de soja ou les noix sont moulues et extraites.
  2. Séparer les fibres : les décanteurs centrifuges séparent les résidus de fibres du lait de céréale.
  3. Augmentation du rendement : les fabricants mettent souvent les résidus de fibres une nouvelle fois dans de l’eau. Ils extraient des composants de ce mélange afin d'augmenter le rendement.
  4. Sécher l’okara et les drêches : les fabricants ont ensuite la possibilité de déshydrater les résidus de fibres avec une presse à bandes. Cela permet de faire des économies lors du séchage ultérieur.

Une qualité élevée constante avec les décanteurs de Flottweg pour la séparation des fibres

Les décanteurs centrifuges séparent les fibres du mélange de céréales chaud afin d’isoler un produit pur. Pour la production du lait végétal, il est essentiel que le niveau de qualité reste constant. La turbine centripète réglable de nos décanteurs centrifuges ajuste en continu le temps de rétention et la zone de clarification du mélange dans la centrifugeuse. Le fabricant atteint ainsi une qualité constante de sa boisson végétale.

L’utilisation de décanteurs centrifuges efficaces assure non seulement des rendements élevés aux boissons végétales, mais également des résidus de fibres particulièrement secs supérieurs à la moyenne. Cela permet un gain de temps et des économies pour le séchage des drêches et de l’okara.

Pureté élevée grâce au Sedicanter® de Flottweg

Selon le produit brut utilisé pour la production de substitut de lait pur, nous recommandons le Sedicanter® breveté de Flottweg. Le Sedicanter® sépare les fibres avec une force g élevée et un fonctionnement continu. C’est ainsi qu’il permet d’obtenir de l’okara sec et une boisson végétale plus pure

Le Sedicanter® remplace plusieurs processus à l'aide d’une combinaison d’un décanteur et d'un séparateur. Il permet de réduire les investissements et les coûts d'exploitation annuels.

Nous proposons à nos clients des machines tests qui montrent l’efficacité de nos Sedicanter® dans des leurs propres conditions d’utilisation. Des résultats rapides et efficaces – jouez la sécurité !

Faire des économies pour le séchage de l’okara avec la presse à bandes Flottweg

Les résidus de fibres séparés avec le décanteur ou le Sedicanter® (okara, drêches) ont une part d’eau encore élevée, et donc un grand volume de transport. Les fabricants ont ensuite la possibilité de déshydrater les résidus de fibres avec une presse à bandes. Cela leur permet de faire des économies sur le transport et le séchage ultérieur.

Hygiène optimisée, processus impeccable et rendement élevé

Plusieurs décennies d’expérience, ainsi que des roulements et des joints de qualité, rendent nos centrifugeuses particulièrement résistantes aux températures élevées, même en utilisation continue.

Toutes les pièces de nos centrifugeuses hygiéniques qui sont en contact avec le produit sont fabriquées à partir d'acier inoxydable poli de haute qualité. Un nettoyage complet est possible en peu de temps et sans démontage préalable. Cela permet un gain de temps, des économies et répond aux exigences en matière d’hygiène pour la production d’alternatives végétales au lait.

Le mélange chaud, composé du produit brut et d’eau, présente une haute teneur en solides. Pour la séparation des fibres, un entraînement puissant comme les Simp Drive® de Flottweg est indispensable. L’entraînement Simp Drive® assure un ajustement automatique de la vitesse différentielle et ainsi une qualité constante du produit.

Flottweg – votre partenaire pour la production de laits végétaux

Vous souhaitez un partenaire compétent à vos côtés ? Vous souhaitez plus d’informations sur la production des laits végétaux avec les solutions Flottweg ? Nos experts en production de produits alimentaires sont à votre disposition. N’hésitez pas à nous contacter !

Télécharger les brochures