Engineered For Your Success
plant-based-milks-header.jpg

PRODUCTION DE
LAITS ALTERNATIFS
VÉGÉTAUX

Produisez de manière flexible et efficace grâce à la technologie de séparation Flottweg

Technologie de séparation pour la production de laits végétaux

Pour de nombreux consommateurs, les laits végétaux sont une alternative reconnue au lait d’origine animale. Ils répondent également à la demande végan . Dans le domaine des laits végétaux, les fabricants doivent produire avec un haut niveau de qualité tout en conservant une flexibilité dans leurs procédés. Les décanteurs Flottweg offrent à la fois une séparation très efficace et une flexibilité opérationnelle.

Les alternatives végan au lait contribuent de manière importante à une alimentation durable. Les boissons à base de céréales et de plantes offrent une bonne qualité aromatique et nutritionnelle ainsi que des bienfaits pour la santé. Leur empreinte écologique est réduite par rapport au lait de vache traditionnel.

Les centrifugeuses industrielles jouent un rôle déterminant pour la qualité dans le process de fabrication des laits végétaux alternatifs. Les centrifugeuses séparent efficacement l’extrait du moût. Les champs centrifuges élevés du décanteur garantissent des performances de séparation optimales et un rendement élevé grâce à une séparation maximale des solides.

Contactez-nous dès maintenant

Les décanteurs centrifuges Flottweg possèdent des caractéristiques spécifiques qui leur confèrent une flexibilité d'utilisation tout en garantissant une grande disponibilité. Grâce à leur turbine réglable, les centrifugeuses peuvent être utilisées pour diverses matières premières végétales (comme le soja, l’avoine et l'amande) et s’adapter facilement à de nouvelles recettes.

Qu’il s’agisse de lait de soja, de lait d’avoine, de lait de riz, de lait d’amande, de lait de noix ou d’autres alternatives au lait, nos centrifugeuses sont conçues pour la production optimale de laits végétaux. Nos machines sont conformes aux normes d’hygiène en vigueur et peuvent être facilement intégrées à une ligne automatisée avec nettoyage en place.

Nos machines pour la production industrielle de lait de noix, de céréales ou de soja

Comment les alternatives végétales au lait sont-elles produites industriellement ?

Selon le type de lait végétal, différentes matières premières sont possibles. Les substituts végans du lait les plus populaires incluent le lait de soja, le lait d'avoine, le lait de riz, le lait d'amande, ainsi que d'autres laits de céréales ou de noix.

Les matières premières (comme le soja ou l’avoine) sont mélangées à une certaine quantité d’eau et broyées humides. Une combinaison température-temps spécifique permet d'extraire de manière optimale les produits de valeur de la matière première. Dans les aliments riches en amidon tels que l’avoine et le riz, l’amidon est également transformé en sucre par réaction enzymatique. À l’étape suivante, les centrifugeuses industrielles séparent le lait végétal des fibres végétales extraites.

Comme le montre la figure, pour certains produits, une deuxième étape d’extraction du substitut de lait peut s'avérer intéressante pour augmenter le rendement . Enfin, pour une alternative au lait entier, le lait végétal est homogénéisé avec de l’huile alimentaire (cela varie en fonction de la matière première), mélangé à divers ingrédients, chauffé puis emballé.

Les résidus fibreux (okara/fibres) séparés par le décanteur ou le Sedicanter® ont encore une forte teneur en eau et donc un volume élevé pour le transport. Les fabricants ont la possibilité d’utiliser une presse à bande pour déshydrater davantage les résidus de fibres. Cela permet de réduire les coûts de transport ou de séchage ultérieurs.

Les centrifugeuses Flottweg séparent l’extrait des résidus de fibres. Les fibres végétales, encore humides, peuvent être davantage déshydratées au moyen de la presse à bande. Procédé de production industrielle de laits végétaux de substitution tels que le lait de soja ou d’avoine

Bénéfices pour le client

Produisez du lait d’avoine, de soja ou de noix sur une unique ligne de production.

Nos décanteurs centrifuges traitent le lait d’une grande variété de plantes et de céréales, comme le soja, l’avoine, les amandes ou les légumineuses.

  • Production industrielle de lait de soja ou de boissons au soja.
  • Extraction de lait de céréales ou de riz.
  • Production de boisson et lait d’avoine.
  • Production de lait d’amande et de lait de noix.
  • Production de lait de coco ou d’autres alternatives végétales au lait

Particulièrement pur grâce au Sedicanter® Flottweg.

Suivant le produit et le procédé, le Sedicanter® breveté Flottweg est particulièrement adapté à une clarification efficace. Combinaison d'un décanteur et d'un séparateur, le Sedicanter® élimine des étapes du processus et réduit ainsi l’investissement et les coûts d’exploitation annuels. Grâce à ses champs centrifuges élevés et à son fonctionnement en continu, le Sedicanter® sépare efficacement les fibres du mélange végétal. Il en résulte une meilleure siccité des solides et une meilleure clarification du lait d’origine végétale.

Pour permettre à nos clients de mettre le Sedicanter® à l’épreuve dans des conditions réelles, nous pouvons leur fournir, sur demande, des machines d'essai. Jouez la sécurité !

  • Une clarification maximale garantit une saveur optimale et une agréable palatabilité du lait de soja, d’avoine ou d’autres boissons végétales.
  • Réduisez votre investissement et vos coûts d'exploitation.
  • Siccité élevée.
  • Machines d’essai pour essais en conditions réelles.

Technologie de séparation performante.

Nos solutions de séparation ont de nombreuses spécificités qui rendent les machines plus efficaces, plus flexibles et plus durables. Le facteur clé pour un processus efficace est une performance maximale de la machine, une utilisation simple, de faibles coûts d’entretien et un nettoyage efficace.

La turbine réglable Flottweg permet de régler facilement et rapidement le décanteur centrifuge en fonction des modifications de recettes ou de matières premières. Notre concept d’entraînement Flottweg Simp Drive® adapte automatiquement la vitesse différentielle et la vitesse du bol aux conditions changeantes. Résultat : une qualité optimale et constante du lait végétal.

L’interface utilisateur InGo rend nos machines intuitives. Les utilisateurs ont donc toujours toutes les données à l’œil.

  • Qualité constante et agréable palatabilité du lait végétal.
  • Flexibilité pour les changements de produits et de recettes.
  • Fonctionnement et contrôle intuitifs.
  • Intégration dans les systèmes NEP existants.
  • Réseau de service mondial.
  • Large gamme avec différentes tailles de machines (0,5 m³/h - 20 m³/h).
  • Disponibilité de machines d'essai et de location
icon-envelope-big

Vous souhaitez en savoir plus sur la production industrielle d’alternatives végétales au lait ?

Contactez-nous, par téléphone ou par écrit !

Domaines d'application similaires

lupinenstaerke-teaser

Extraction de protéines de lupin

molke-teaser

Production d'amidon de blé

tapico-starch-teaser

Production d’amidon de manioc

  Vers le formulaire de contact   +33 1 82 72 60 30   Contacts worldwide