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PRODUCCIÓN DE
BEBIDAS VEGETALES
ALTERNATIVAS

Trabaje de forma flexible y eficiente con las tecnologías de la separación de Flottweg

Tecnologías de la separación para la producción de bebidas vegetales alternativas a la leche

Para muchos consumidores, las bebidas vegetales son una alternativa popular y vegana a la leche animal. En la producción de bebidas vegetales, un producto final de alta calidad y unos procesos flexibles son esenciales para los fabricantes. Las decanter de Flottweg ofrecen tanto una separación de alta eficiencia como posibilidades de aplicación flexibles.

Las bebidas vegetales alternativas a la leche contribuyen de forma considerable a la nutrición sostenible. Las bebidas a base de cereales y vegetales ofrecen valor nutricional, sabor y beneficios para la salud, además de que su huella ecológica es reducida en comparación con la leche de vaca convencional.

Las centrífugas industriales desempeñan un papel fundamental en la calidad del producto final en el proceso de producción de bebidas vegetales. Las centrífugas separan eficazmente el extracto de la pulpa. La elevada fuerza G generada por la centrífuga decanter garantiza un rendimiento de clarificación óptimo y un alto rendimiento del líquido gracias a la máxima deshidratación de sólidos.

Contacte con nosotros

Las centrífugas decanter Flottweg tienen varias características especiales que hacen que las máquinas sean flexibles de usar y garantizan una alta disponibilidad. Gracias al impulsor ajustable, las centrífugas se pueden utilizar para distintas materias primas de plantas (como soja, avena y almendras) y se pueden adaptar fácilmente a nuevas fórmulas.

Ya se trate de bebida de soja, de avena, de arroz, de almendras, de frutos secos u otras alternativas a la leche, nuestras centrífugas han sido diseñadas de forma óptima para la producción de bebidas vegetales. Nuestras máquinas cumplen con los estándares de higiene actuales y pueden integrarse fácilmente en una línea de procesamiento totalmente automatizada con limpieza CIP.

Nuestras máquinas para la producción industrial de bebidas de frutos secos, cereales o soja.

¿Cómo se producen las bebidas vegetales alternativas a la leche de manera industrial?

Dependiendo del tipo de bebida vegetal, se utilizan diferentes materias primas. Algunas de las alternativas veganas a la leche más populares son la bebida de soja, de arroz, de almendras y otras bebidas de cereales o frutos secos.

Las materias primas (como la soja o la avena) se mezclan con una cierta cantidad de agua y se muelen en húmedo. Mediante una combinación de temperatura y tiempo específica se extraen de forma óptima los ingredientes valiosos de la materia prima. En los alimentos con almidón, como la avena y el arroz, el almidón también se convierte en azúcar mediante una reacción enzimática. En el siguiente paso, las centrífugas industriales separan la bebida vegetal de las fibras vegetales extraídas.

Como se muestra en la imagen, para algunos productos puede merecer la pena un segundo paso de extracción para aumentar el rendimiento del sustituto de la leche. Finalmente, para obtener una alternativa a la leche entera, la bebida vegetal se homogeneiza con aceite comestible (que varía según la materia prima), se mezcla y se envasa.

Los restos fibrosos (okara/fibras) separados por el decanter o Sedicanter® siguen teniendo un alto contenido de agua y, por lo tanto, un alto volumen de transporte. Los fabricantes tienen la opción de utilizar una prensa de banda para deshidratar aún más los residuos de fibra restantes. De este modo, se ahorran costes durante el posterior transporte o secado.

Las centrífugas Flottweg separan el extracto de los residuos de fibra. Las fibras vegetales, que siguen conteniendo agua, pueden deshidratarse aún más con la prensa de banda. Proceso para la producción industrial de bebidas vegetales alternativas como la bebida de soja o de avena

Beneficios para el cliente

Produzca bebida de avena, de soja o de frutos secos en una única línea de producción.

Nuestras centrífugas decanter procesan bebidas de una amplia variedad de plantas y cereales, como soja, avena, almendras o leguminosas.

  • Producción industrial de bebidas de soja.
  • Extracción de bebidas de cereales o bebida de arroz.
  • Producción de bebida de avena.
  • Producción de bebida de almendra y frutos secos.
  • Producción de bebida de coco u otras alternativas vegetales a la leche

Con una alta pureza gracias a Sedicanter® de Flottweg.

Dependiendo del producto y el proceso, el Sedicanter® patentado por Flottweg es especialmente adecuado para una clarificación eficaz. Al combinar el decanter y el separador, el Sedicanter® elimina pasos del proceso y, por lo tanto, reduce la inversión y los costes operativos anuales. Gracias a su alta fuerza G y su funcionamiento continuo, el Sedicanter® separa eficazmente las fibras de la mezcla vegetal. Esto da como resultado sólidos más secos y una mejor clarificación de la bebida vegetal.

Para que nuestros clientes puedan poner a prueba el Sedicanter® en condiciones reales, ponemos a su disposición máquinas de prueba previa solicitud. ¡Siéntase seguro con nosotros!

  • La clarificación máxima garantiza un sabor óptimo y una agradable palatabilidad de la bebida de soja, de avena u otras bebidas vegetales resultantes.
  • Ahorre en costes de inversión y operativos
  • Sólidos especialmente secos.
  • Máquinas de prueba para pruebas en condiciones reales.

Potentes tecnologías de la separación.

Nuestras soluciones de separación tienen numerosas características especiales que hacen que las máquinas sean más eficientes, flexibles y duraderas. La clave para un proceso eficiente es un rendimiento máximo de la máquina, un funcionamiento sencillo, bajos costes de asistencia técnica y una limpieza eficiente.

El impulsor ajustable de Flottweg garantiza que la centrífuga decanter se pueda ajustar fácil y rápidamente a las fórmulas o materias primas modificadas. Nuestro concepto de accionamiento Simp Drive® de Flottweg adapta automáticamente la velocidad diferencial y la velocidad del tambor a las condiciones cambiantes. El resultado: una calidad óptima y constante de la bebida vegetal.

La interfaz de usuario InGo hace que nuestras máquinas sean intuitivas. De este modo, los usuarios pueden ver todos los datos de un vistazo.

  • Bebidas vegetales con una calidad constante y una agradable palatabilidad.
  • Procesamiento flexible de productos y fórmulas cambiantes.
  • Manejo y control intuitivos.
  • Integración en sistemas CIP existentes.
  • Red de servicio global.
  • Gran variedad de tamaños de máquina (0,5 m³/h - 20 m³/h).
  • Disponibilidad de máquinas de prueba y alquiler
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