Engineered For Your Success
Soluciones Flottweg para producir alternativas vegetales a la leche

Innovadora separación de fibras en la producción de alternativas vegetales a la leche

Como base para las alternativas vegetales y los productos sustitutivos de la leche se emplean principalmente los siguientes alimentos:

  • habas de soja;
  • arroz integral;
  • avena;
  • centeno;
  • espelta;
  • nueces.

Las bebidas elaboradas con leche de origen vegetal, como la leche de grano, se producen mediante la sacarificación de los hidratos de carbono presentes en el grano que se emplea para dicha elaboración; para otras bebidas de origen vegetal, como la leche de soja, se prescinde de la fase de sacarificación.

Proceso de producción de alternativas vegetales a la leche

¿En qué fases de la producción de alternativas vegetales a la leche se emplean las centrífugas?
  1. Molienda y maceración del producto sin procesar: el grano, las habas de soja o las nueces se muelen mientras se añade agua; a continuación, se extraen.
  2. Separación de las fibras: las centrífugas decanter separan los restos de fibra de la leche de grano.
  3. Aumento del rendimiento: a menudo, los productores vuelven a añadir agua a los restos de fibra; de la mezcla que se obtiene pueden volver a extraerse ingredientes para aumentar el rendimiento.
  4. Secado de la okara y el bagazo: los productores tienen la posibilidad de deshidratar los restos de fibra que hayan quedado empleando una prensa banda; como resultado, se ahorran costes en el secado posterior.

Calidad alta y uniforme con las centrífugas Flottweg para separar fibras

Las centrífugas decanter separan las fibras de la mezcla caliente del grano para obtener el sustitutivo puro de la leche. Para la producción resulta decisivo que la alternativa vegetal a la leche posea una calidad uniforme. El rodete centrípeta ajustable de nuestras centrífugas decanter adapta continuamente el tiempo de permanencia y el área de clarificación de la mezcla presente en el interior de la centrífuga; de esta manera, los productores logran una calidad constante en las bebidas de origen vegetal.

El uso de centrífugas decanter eficientes no solo contribuye a obtener un rendimiento alto de las bebidas vegetales, sino también a lograr unos restos de fibra más secos que la media, lo que supone un ahorro de tiempo y costes en el secado del bagazo y la okara.

Alto nivel de pureza gracias a la Flottweg Sedicanter®

En función del producto sin procesar, la Sedicanter®, patentada por Flottweg, es adecuada para un sustitutivo puro de la leche. La Sedicanter® separa las fibras aplicando unas altas fuerzas G y un funcionamiento continuo, que permite obtener una okara más seca y una bebida de origen vegetal más pura.

Asimismo, la Sedicanter® sustituye procesos al combinar una centrífuga y un separador, lo que reduce los costes de inversión y los costes anuales de explotación.

A nuestros clientes les ofrecemos máquinas de prueba, que demuestran la eficiencia de nuestra Sedicanter® aplicando las correspondientes condiciones generales. Resultados rápidos y eficaces: ¡vaya a lo seguro!

Ahorro de costes en el secado de la okara con la prensa banda de Flottweg

Los restos de fibra (okara y bagazo) separados con la centrífuga o la Sedicanter® aún tienen un alto contenido de agua y, por ende, un alto volumen de transporte. Los productores tienen la posibilidad de deshidratar los restos de fibra que hayan quedado empleando una prensa banda, lo que ahorra costes en el transporte y secado posteriores.

Higiene optimizada, proceso eficiente y alto rendimiento

Décadas de experiencia y unos cojinetes y juntas de gran calidad hacen que nuestras centrífugas resistan las altas temperaturas (incluso al usarse de manera permanente).

Todas las piezas de nuestras centrífugas higiénicas que entran en contacto con los productos están fabricadas con acero inoxidable pulido y de gran calidad; por ello, pueden limpiarse por completo en poco tiempo y sin tener que desmontarlas, lo que ahorra tiempo, costes y cumple con los requisitos de higiene para la producción de alternativas vegetales a la leche.

La mezcla caliente del producto sin procesar y el agua presenta una alta cantidad de sólidos. Para separar las fibras resulta imprescindible disponer de un accionamiento potente, como el Flottweg Simp Drive®, que adapta automáticamente la velocidad diferencial, proporcionando así una calidad constante de los productos.

Flottweg: su socio para la producción de alternativas vegetales a la leche

¿Quiere tener a su lado a un socio competente? ¿Quiere saber más sobre la producción de alternativas vegetales a la leche empleando soluciones Flottweg? Nuestros expertos estarán encantados de asesorarle sobre la producción de alimentos. ¡Póngase en contacto con nosotros!

Descargar folleto