Groch, fasola i soczewica: szeroki wybór surowców na potrzeby ekstrakcji białka
Wirówki przemysłowe do ekstrakcji białka funkcjonalnego z roślin skrobiowych.W ostatnich latach gwałtownie wzrosło globalne zapotrzebowanie na wysokiej jakości białko roślinne do produkcji żywności. Eksperci przewidują, że ten trend będzie się utrzymywał przez kolejne lata i dziesięciolecia. Typowe źródła białka z upraw skrobiowych to groch, bób, fasola złota, ciecierzyca i soczewica. Zaawansowana technologia umożliwia oddzielenie poszczególnych składników roślin skrobiowych – białka, błonnika i skrobi – oraz wprowadzenie ich do sprzedaży niezależnie od siebie.
W pełni zautomatyzowane linie przetwórcze
Rozwiązania marki Flottweg odpowiadają za kluczowy etap produkcji białka ze skrobi: tzw. frakcjonowania na mokro. Nasze rozwiązania przetwórcze do ekstrakcji białka z grochu, soczewicy czy fasoli obejmują zarówno obsługiwane ręcznie pojedyncze urządzenia, jak i w pełni zautomatyzowane linie.
Najwyższa jakość i czystość
Ponieważ w procesie marki Flottweg uzyskuje się błonnik oraz skrobię (np. z grochu i soczewicy) o najwyższej jakości i czystości, nie ma praktycznie żadnych strumieni odpadów.
Działamy w sposób zrównoważony
Pragnąc prowadzić bardziej ekonomiczną i zrównoważoną działalność, nasi klienci pozyskują wszystko, co można wydobyć z surowców.
Nasze maszyny do ekstrakcji białka z roślin skrobiowych
Zasada pozyskiwania białka roślinnego z soczewicy, grochu lub fasoli
Ekstrakcja to pierwszy etap wieloetapowego procesu, w którym białko jest wydobywane z mączki roślin skrobiowych, takich jak soczewica, fasola czy groch. Na kolejnym etapie – koagulacji – białko jest wytrącane z roztworu i oddzielane. W zależności od wymagań zawartość wytrącanego białka można zwiększyć na dodatkowych etapach wymywania. Umożliwia to wytwarzanie koncentratów białkowych, a nawet izolatów białkowych o wysokiej czystości, np. z grochu. Uzyskane w ten sposób białko odznacza się maksymalną natywnością oraz doskonałą funkcjonalnością. W dalszej kolejności może ono zostać skierowane bezpośrednio do procesu suszenia rozpyłowego. W celu zagwarantowania sobie optymalnego uzysku białka można również odzyskać dodatkowe niefunkcjonalne białko w procesie wytrącania termicznego.
Produktem ubocznym procesu ekstrakcji białka jest również mieszanka błonnika i skrobi. Z mieszkanki można wydobyć odrębne składniki w kolejnym etapie procesu. Skrobia, np. skrobia z grochu, jest wymywana z błonnika za pomocą specjalnych sit. Oczyszczony błonnik jest odwadniany mechanicznie za pomocą prasy taśmowej marki Flottweg, a następnie przekazywany do procesu suszenia. Wymyta skrobia jest poddawana koncentracji i oczyszczaniu za pomocą hydrocyklonu lub separatora dyszowego. Skrobia jest również odwadniana mechanicznie przed ostatecznym suszeniem. Błonnik i skrobia, podobnie jak białko, spełniają najwyższe normy obowiązujące w branży spożywczej.
Korzyści dla klienta
Wysoce funkcjonalne białko z roślin skrobiowych
Wieloetapowy proces ekstrakcji i wysoka wydajność separacji przy zastosowaniu wirówek dekantacyjnych marki Flottweg przekładają się na wysoki uzysk białka oraz jego doskonałą funkcjonalność. Wysoko funkcjonalne białka roślinne są niezwykle przydatne, ponieważ powstaje z nich wiele produktów końcowych. Wirówki dekantacyjne marki Flottweg i wirówka Sedicanter® umożliwiają uzyskanie izolatu białka grochu o czystości przekraczającej 85 procent. Jednocześnie możliwy jest uzysk białka na poziomie powyżej 75 procent.
- Wysoce funkcjonalne białko roślinne.
- Możliwa czystość białka powyżej 85 procent.
- Możliwy uzysk białka na poziomie powyżej 75 procent.
Wydajne wirówki przemysłowe „produkowane w Niemczech”
Nasze wirówki dekantacyjne i wirówki Sedicanter® mogą służyć do ekstrakcji białka z soczewicy, fasoli czy grochu. Firma Flottweg jest jedynym na świecie producentem wirówek Sedicanter®. Ponieważ wirówka Sedicanter® marki Flottweg łączy w sobie zalety wirówki dekantacyjnej i separatora, stanowi idealne rozwiązanie techniczne do oddzielania białka roślinnego. Zarówno wirówka dekantacyjna, jak i wirówka Sedicanter® zostały zaprojektowane z uwzględnieniem wymogów higienicznych przemysłu spożywczego w zakresie produkcji białka. Aby zagwarantować optymalną jakość i wydajność, wszystkie nasze maszyny są konstruowane i produkowane wyłącznie w Niemczech. Nasze wirówki przemysłowe wyposażone w regulowany wirnik i napęd Simp Drive® są bardzo wytrzymałe oraz elastyczne jako maszyny do produkcji białka z soczewicy, fasoli lub grochu.
- Firma Flottweg jest jedynym na świecie producentem wirówek Sedicanter®.
- Bardzo solidna i elastyczna maszyna.
- Konstrukcja zgodna z zasadami uwzględnienia higieny w projektowaniu
- Produkowane w Niemczech
Maksymalna wydajność i zrównoważona działalność
Nasze elastyczne rozwiązania do ekstrakcji białka roślinnego można dostosowywać do indywidualnych procesów i produktów. Wydajność produkcyjna naszych instalacji wynosi od 200 do 20 000 kg mączki na godzinę. Kluczowym aspektem oszczędnej eksploatacji takich instalacji jest optymalne przetwarzanie produktów ubocznych w postaci skrobi czy błonnika. Rozwiązanie przetwórcze marki Flottweg pozwala uzyskać najwyższą wydajność i czystość w procesie ekstrakcji skrobi i błonnika z fasoli, soczewicy, grochu itp. W ten sposób wszystkie części rośliny mogą zostać w pełni wykorzystane. Korzyści z naszego wkładu w zrównoważony rozwój czerpią nie tylko nasi klienci, ale także środowisko naturalne.
- Ekstrakcja skrobi i błonnika z odpadów
- Możliwe jest uzyskanie czystości na poziomie 98% dla skrobi i 75% dla błonnika
- Możliwe jest osiągnięcie uzysku na poziomie 95% dla skrobi i 90% dla błonnika
Rozmowa: „Szczególnie w obszarze przetwarzania białka roślinnego firma Flottweg może zaoferować wyjątkowe połączenie technologii i wiedzy specjalistycznej”
W wywiadzie Mathias Aschenbrenner, nasz ekspert w dziedzinie ekstrakcji białka roślinnego, opowiada o roli, jaką w przyszłości odegrają białka roślinne, a także wyjaśnia, dlaczego groch jest niezmiennie podstawowym źródłem tego makroskładnika oraz w jaki sposób firma Flottweg zwiększa wydajność procesu ekstrakcji białka. Zapoznaj się c całą rozmową.
Czy chcesz dowiedzieć się więcej na temat ekstrakcji białka z roślin skrobiowych?
Porozmawiaj z nami lub napisz do nas!