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Wine Production | Flottweg

Chiarificazione ottimale del vino e trattamento della feccia con le centrifughe Flottweg 

Durante la produzione del vino, la qualità è un fattore decisivo. Quindi i processi di chiarificazione durante tutta la produzione hanno un ruolo centrale. I decanter e i separatori Flottweg sono stati realizzati specificatamente per la chiarificazione del mosto, per il trattamento della feccia e per la chiarificazione del vino. Essi danno un prezioso contributo per produrre vino in maniera economica.

Chiarificazione del mosto e trattamento della feccia

Nella produzione del vino è possibile usare i decanter ovunque bisogna chiarificare una frazione liquida con una quota di sostanze solide. Fra queste possibilità c'è anche la chiarificazione del mosto e il trattamento della feccia.

In maniera tradizionale la chiarificazione del mosto avviene tramite sedimentazione statica e successivamente con una filtrazione tramite farina fossile dei residui di sedimentazione tramite filtro rotante sottovuoto. Durante questo processo, rispetto al decanter, il mosto ha un contatto più prolungato con la feccia. La feccia può avere degli effetti qualitativi negativi sul mosto poiché spesso ha un elevato contenuto di fenolo.

I decanter invece possono lavorare rapidamente i residui di mosto con un elevato tenore di sostanza solida. Inoltre il tradizionale processo con la farina fossile è più costoso per l'eliminazione dei rifiuti, richiede dei lavori di manutenzione più esigenti, ha dei costi di gestione maggiori e maggiori spese di pulizia.

I costi di investimento per un decanter normalmente sono superiori ad un filtro rotante sottovuoto. Tuttavia grazie ai suoi bassi costi di gestione e agli eccellenti risultati nella chiarificazione del mosto e nel condizionamento delle vinacce esso offre nel complesso dei vantaggi economici decisivi ed è quindi utilizzabile in maniera flessibile.

I vantaggi decisivi del decanter Flottweg durante la chiarificazione del mosto e il trattamento della feccia:

  • Tempo di preparazione e di pulizia decisamente inferiori
  • Nessun materiale filtrante o panno filtrante con i relativi costi di smaltimento
  • Lo scarico dei solidi può essere usato come concime per il vigneto
  • Il decanter Flottweg soddisfa elevatissimi requisiti igienici: Per tutti i componenti che entrano a contatto con il prodotto vengono usati soltanto acciai inossidabili pregiati, antiruggine e resistenti agli acidi
  • Il decanter offre una resa ottimale, qualità eccellente, assoluta ecocompatibilità ed economicità senza compromessi
  • Il processo automatico e continuo riduce il tempo di lavorazione e garantisce una modalità di lavoro efficiente e sicura

Il separatore Flottweg per la chiarificazione del vino

Durante la produzione del vino la qualità sta in primo piano. Un separatore è imprescindibile per una chiarificazione del vino efficiente. Durante lo sviluppo sono state utilizzate le conoscenze più recenti relative alla costruzione dei separatori e sono stati adottati di conseguenza i requisiti di un design igienico.

I decanter e i separatori Flottweg vengono usati nelle cantine in vario modo. La combinazione consente di ottenere la chiarificazione del mosto, il trattamento della feccia e la chiarificazione del vino in maniera più efficiente e più conveniente. Nel complesso si vengono a creare dei vantaggi decisi a livello e economico e qualitativo per la produzione del vino.



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