Alta qualidade e rendimento puro
Decanter e separadores Flottweg para a produção industrial de caseína
Com cerca de 80%, a caseína é a principal proteína do leite de vaca e desempenha um papel crucial em vários setores industriais. É usada na indústria química para a fabricação de papel e na indústria alimentícia como proteína de alta qualidade. Para a produção industrial e fabricação de caseína, as centrífugas são uma parte essencial. Elas permitem uma produção eficiente com alto teor de matéria seca no produto final e contribuem para a fabricação sustentável de caseína por meio de seu processo com economia de água.
Nossas centrifugas para a extração de caseína
Como funciona o processo de fabricação de caseína na indústria de laticínios?
1.
A fabricação de caseína começa com um leite magro e bem desnatado. O resultado é a matéria-prima para a obtenção da proteína do leite.
2.
A caseína é precipitada pela adição de coalho ou ácido mineral.
3.
Em várias etapas de lavagem, a caseína é lavada e concentrada.
4.
Os separadores podem ser usados opcionalmente para um aprimoramento adicional e recuperação de material reciclável do soro de leite e da água de lavagem.
Fabricação de caseína por precipitação de coalho
A caseína de coalho é obtida por precipitação enzimática. Enzimas, como quimosina e coalho, engrossam o leite desnatado pasteurizado. Após a desativação das enzimas, a caseína coagulada é separada do soro de leite pela decanter. Em várias etapas de lavagem, a caseína é continuamente lavada e desidratada no princípio de contracorrente que economiza água. Em uma etapa final de decantação, a caseína é separada com uma substância seca de até 50%.
Fabricação de caseína por precipitação de ácidos
Ao contrário da precipitação de coalho, na extração de caseína ácida ocorre a acidificação do leite desnatado até seu ponto isoelétrico. Isso pode ser feito por ácidos biológicos ou minerais. A acidificação neutraliza as micelas de caseína negativamente carregadas, resultando na precipitação da caseína. De forma semelhante ao processo de precipitação de coalho, a caseína é separada do soro de leite, seguida por um processo de lavagem de várias etapas na decanter. Através dos separadores integrados, tanto o soro de leite como a água de lavagem são novamente limpos (extração de pó) para garantir o máximo rendimento de caseína.
Seus benefícios na fabricação de caseína
Operação otimizada
Além do design inteligente, as máquinas Flottweg também se destacam pela Interface In Go. Isso simplifica o treinamento de novos funcionários na máquina, além de oferecer acesso imediato e a todo o momento aos dados da máquina, necessários para o seu processo de fabricação.
Qualidade e higiene
A Flottweg conhece os desafios de seus clientes e, graças ao uso de materiais de alta qualidade, possibilita uma qualidade ideal do produto. A carcaça e o design do rotor atendem aos requisitos de uma instalação CIP idônea. Vários bicos de pulverização para limpeza da carcaça e do corpo da rosca transportadora auxiliam no desempenho da limpeza. As vedações em contato com o produto são feitas de material em conformidade com a FDA.
Máximo conforto
É necessária uma operação contínua 24 horas por dia, 7 dias por semana, sem supervisão? As centrífugas Flottweg funcionam de forma autônoma, o que ajuda a aumentar a produtividade.
Máximo rendimento
As centrífugas da Flottweg garantem os melhores resultados de desidratação com forças g elevadas: São possíveis até 4.622 g. Assim, além de taxas de produção mais altas, também é possível obter uma melhor precisão de separação.
Sempre no processo ideal – impulsor ajustável
Em um sistema fechado, a fase líquida clarificada pode ser descarregada do tambor sob pressão através de um impulsor ajustável. As vantagens desta tecnologia são evidentes: Equilíbrio flexível entre o teor máximo de TS (substância seca) e o concentrado mais puro possível. Além disso, a pressão gerada evita a formação de espuma no líquido.
Soluções personalizadas
Além da qualidade premium de nossas soluções de separação, apoiamos nossos clientes com consultoria detalhada e testes laboratoriais. Além disso, oferecemos testes pilotos para o dimensionamento exato da máquina, comissionamento no cliente, bem como a otimização do processo e integração na instalação completa.
Você tem dúvidas sobre a fabricação de caseína com as centrífugas Flottweg?
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