Fabricação de lactose

Rendimento máximo com a melhor qualidade

Decanter Flottweg para produção industrial de lactose pura

A lactose, também conhecida como açúcar do leite, é um açúcar que ocorre naturalmente no leite e é um dos principais componentes do soro de leite. Devido à sua menor doçura em comparação com o açúcar normal, a lactose é frequentemente usada como um aditivo de açúcar em vários alimentos. Na indústria farmacêutica, a lactose também desempenha um papel importante como aglutinante ou diluente em comprimidos. Como subproduto da indústria de queijo e caseína, a lactose é um produto valioso que pode ser purificado e desidratado de forma lucrativa usando centrífugas industriais. Um decanter higiênico especialmente adaptado para a produção industrial de lactose pode separar o açúcar do leite purificado em até 90 % de teor seco, permitindo a alimentação direta para o secador.

Como funciona o processo de extração de lactose?

A lactose é extraída do soro de leite por cristalização, um processo influenciado por vários fatores, incluindo o pH, a temperatura e a composição. Tal como na produção de caseína, o fabrico do açúcar do leite envolve várias etapas de lavagem. A primeira lavagem serve para separar a lactose cristalizada da solução-mãe. Durante a segunda lavagem, a adição de água fria remove a contaminação. Trata-se, por exemplo, de proteínas, ácido láctico e minerais. A terceira lavagem conclui o processo e garante o produto final mais puro possível.

O design adaptado das centrífugas decantadoras cumpre tanto os requisitos de higiene como o maior teor possível de sólidos secos. A lavagem da lactose utilizando o princípio do contrafluxo também reduz os custos com o consumo de água.

Outra vantagem do processo clássico de decantador é o rendimento muito elevado sem perda de lactose. O processo de lavagem da lactose em várias etapas e o tempo de retenção prolongado no decantador garantem uma separação ótima do açúcar do leite e um elevado grau de purificação.