Brewer Control от Flottweg — автоматизация и контроль рецептов для пивоваренных заводов

Для пивоваренной промышленности крайне важно обеспечить стабильно высокое качество пива. Несмотря на то, что каждое пиво уникально, потребители ожидают от него стабильного качества. Важную роль в достижении этого в процессе пивоварения играют сепараторы Flottweg. Компания Flottweg предлагает инновационную систему Brewer Control — эффективное решение, позволяющее пивоваренным заводам эффективно организовать производство и всегда обеспечивать требуемое качество продукции. Система Brewer Control обладает двумя важнейшими свойствами: Комплексная автоматизация машины и полностью интегрированное управление рецептами. 

Автоматизация как ключ к стабильному качеству пива

Работа центрифуги основана на двух основных принципах: «Решающее значение имеют центробежная сила и производительность. Центробежная сила разделяет частицы на крупные и мелкие за счет скорости вращения барабана. А производительность позволяет определить, как долго пиво и частицы остаются в машине», — пояснил Бенуа Биго, инженер по продажам на пивоваренном рынке Франции.

На этом этапе полная автоматизация сепаратора является ключевой характеристикой системы. «Платформа нашего сепаратора полностью автоматизирована, поэтому мы автоматически регулируем пропускную способность на впуске — в зависимости от мутности подаваемого сырья», — отметил эксперт по пивоварению. «При высокой мутности на впуске можно уменьшить пропускную способность».  Такая гибкость позволяет пивоварам целенаправленно производить различные сорта пива. Например, для пшеничного пива, сорта пива с определенной мутностью, число оборотов барабана уменьшается. В то же время сепаратор может компенсировать флокуляцию дрожжей: Пивовару нужно только указать значение мутности готового пива — все остальное происходит автоматически.

Бенуа Биго, эксперт по пивоварению, рассказывает о преимуществах системы Brewer Control компании Flottweg.

Простота эксплуатации и настройки: Система управления рецептами Flottweg

Еще одно преимущество системы — это возможность программировать и сохранять в машине различные рецепты. «Машина может запрограммировать десять рецептов, что значительно облегчает работу оператора», — продолжил Бенуа. В начале рабочего дня пивовар выбирает подходящий рецепт и завершает день очисткой машины после варки. Все рецепты можно в любой момент использовать повторно, при необходимости оптимизируя и настраивая их различными способами всего в несколько нажатий. Это не только экономит время, но и обеспечивает неизменно высокое качество конечного продукта. Такая автоматизация процессов сокращает количество ручных операций и минимизирует риск ошибок.

Экономия времени и стабильное качество благодаря системе управления рецептами Flottweg.

Идеальное пиво в три нажатия: сепаратор Flottweg на французском пивоваренном заводе Little Atlantique

Подобных результатов добились и на пивоваренном заводе Little Atlantique во Франции. В 2021 году предприятие приняло окончательное решение о приобретении сепаратора Flottweg, который был введен в эксплуатацию в 2022 году и с тех пор используется ежедневно. Сепаратор AC1700 используется в компании Little Atlantique для осветления всех сортов пива. «Управление рецептами стало решающим фактором при выборе этой машины, потому что ее можно оставить без присмотра, и она самостоятельно адаптируется к колебаниям мутности в течение всего производственного дня», — пояснил пивовар Артур Паске. Кроме того, простое управление сепаратором с помощью системы управления рецептами пивоваренного завода обеспечивает гибкость с точки зрения времени и задействованного персонала: «По сути, система управления рецептами заменяет собой еще одного человека в команде. Все это происходит в фоновом режиме, автоматически выполняется машиной и, так сказать, освобождает одного человека на целый день», — продолжил Артур Паске, который координирует все операции, связанные с производством пива на пивоварне. «В течение всего рабочего дня на машине нужно нажать всего три кнопки, чтобы она могла самостоятельно выполнить дневную задачу — от первой и до последней очистки. Это экономит нам время и деньги».

AC1700 и система управления рецептами Flottweg обеспечивают гибкость работы пивоваренного завода Little Atlantique.

Эффективность и гарантия качества с помощью автоматизированного решения Flottweg

Система Brewer Control от Flottweg представляет собой инновационное решение для пивоваренных заводов, сочетающее автоматизацию управления оборудованием с гибким контролем рецептов. Эта технология обеспечивает неизменно высокое качество пива и позволяет легко интегрировать платформу сепаратора Flottweg благодаря практичной системе «включи и работай». Это позволяет быстро и эффективно запустить производство, идеально адаптированное к процессу пивоварения.

Узнайте больше о решениях Flottweg в области разделения для пивоваренной промышленности.