Систематизированное производство соков: как ленточный пресс Flottweg повысил производственную мощность и эффективность компании Frankly Juice

Органические, холодного отжима, свежие и натуральные — таковы характеристики продукции компании Frankly Juice из Дании, производителя соков холодного отжима, смузи и имбирных шотов. Первоначально созданная в виде стартапа компания Frankly Juice достигла передела производительности своей старой производственной установки в 2022 году. Благодаря сотрудничеству с компанией Flottweg, специализирующейся на технологиях разделения, и инвестициям в новую установку с ленточным прессом, предприятие повысило свою эффективность и тем самым обеспечило себе долгосрочную конкурентоспособность. 

История производства соков: Frankly Juice

Компания Frankly Juice начала свою деятельность как стартап в 2014 году и была основана Кристианом Сейерсеном и Кристианом Боуоллом. Руководствуясь принципами здорового образа жизни и экологической устойчивости, они разработали новую концепцию соков, в которых все питательные вещества и минералы из используемых овощей и фруктов сохраняются без использования каких-либо добавок и консервантов. Кроме того, Frankly Juice использует исключительно органические ингредиенты. «Мы производим натуральный, очень свежий и высококачественный продукт из региональных таких ингредиентов, как яблоки, морковь и имбирь», — пояснил основатель компании Кристиан Боуолл. 

Производственный процесс в компании Frankly Juice

Чтобы обеспечить свежесть соков и смузи и поддерживать неизменно высокое качество продукции, сырье необходимо быстро перерабатывать. Ключевыми показателями являются производительность и эффективность. Основную роль в переработке сырья играет установка, способная обеспечить непрерывное и эффективное производство. Сначала фрукты и овощи тщательно промываются, после чего обрабатываются измельчителем. Затем наступает ключевой этап: Сок непрерывно и с максимальной производительностью отжимается ленточным прессом Flottweg. Сок временно хранится в резервуарах для хранения, а затем разливается по многоразовым бутылкам на фасовочной установке.

Секрет Frankly: технология обработки высоким давлением (HPP)

Особенностью производства соков и смузи является технология обработки высоким давлением (HPP). Эта технология обеспечивает длительный срок хранения продуктов с сохранением всех вкусовых качеств и питательных веществ. Технология обработки высоким давлением обеспечивает стабильность соков без применения высоких температур и позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ. 

«Для обеспечения стабильного качества конечного продукта важно иметь оптимальное значение pH. Так мы достигаем высочайшего качества и натурального вкуса для наших клиентов», — объяснил Андерс Тоби, менеджер Frankly Juice. Значение pH является решающим критерием качества и вкуса сока.

Ключевой фактор эффективности Frankly: ленточный пресс Flottweg

После того, как старая производственная установка Frankly достигла своих пределов производительности, предприятие решило инвестировать в новую установку с ленточным прессом. «В прошлом наша проблема заключалась в производительности. Наша старая установка не могла производить необходимое количество литров в час. Поэтому нам пришлось модернизировать нашу установку», — пояснил руководитель установки г-н Тоби. Только увеличив мощности, предприятие смогло обеспечить себе долгосрочную конкурентоспособность. Кристиан Боуолл рассказал: «Если бы мы не вложили средства в более крупный ленточный пресс Flottweg, наше производство не было бы достаточно эффективным и рентабельным для обеспечения поставок предприятиям розничной торговли».

Компания Flottweg поставила для Frankly Juice целую производственную линию, главным элементом которой является ленточный пресс. «Компания Flottweg поставила нам комплексную производственную установку, включающую станцию приема ящиков, машину для мойки фруктов и овощей, измельчитель, ленточный пресс со встроенной очисткой циркуляционной ленты, модулем очистки и всем остальным, необходимым для получения сырого сока. Главным элементом производственной линии является ленточный пресс», — рассказал Андерс Тоби. 

Ленточный пресс Flottweg отличается прежде всего эффективностью и максимальным выходом продукции. Благодаря точному автоматическому контролю подачи продукта, специальному направляющему устройству для ленты, валку с L-образным профилем поверхности и особому размещению прессующих валков (чередование прессования и срезывающего усилия), продукт прессуется мягко, но оптимально для достижения максимальной производительности. Это гарантирует Frankly оптимальный выход продукции. Образующиеся в процессе производства фруктовые и овощные выжимки полностью используются: например, для производства кормов для животных, а также пищевых ингредиентов, тем самым замыкая цикл и повышая экологическую устойчивость.

При автоматической подаче, контролируемой датчиками, фруктовая мезга помещается на ленту и частично отжимается под первым валом. В зависимости от качества сырья можно оптимизировать процесс, регулируя ширину и высоту слоя мезги. Затем валок с L-образным профилем поверхности увеличивает давление на мезгу, за ним следуют еще несколько валков, которые еще больше усиливают давление. 

Компания Frankly значительно расширила свои мощности, выбрав Flottweg. «На старой установке мы отжимали около 300 литров сока в час с одним оператором. Теперь мы можем производить 1500 литров в час. Это значительный рост, и все благодаря высококачественной системе», — пояснил Андерс Тоби, описывая изменения. «Кроме того, больше нет простоев в работе. Это повышает эффективность нашей работы, поскольку мы можем эксплуатировать систему непрерывно, без остановок. Ленточный пресс Flottweg — это надежная машина». Кристиан Боуолл также добавил: «Мы не только можем производить больше продукции в час, но и увеличили выход продукции на 10–15 %. Это было очень важно для нашей конкурентоспособности на рынке». Благодаря инвестициям в технологии Flottweg компания Frankly Juice значительно увеличила производственные мощности и выход продукции. Это стратегическое решение позволило предприятию удовлетворить растущий спрос и одновременно укрепить свою конкурентоспособность в долгосрочной перспективе.

После производства: CIP-мойка ленточного пресса

Еще одним существенным преимуществом ленточного пресса Flottweg является значительно упрощенная очистка машины. По сравнению с предыдущими трудоемкими процедурами очистки, система CIP (clean-in-place) требует значительно меньше времени и ресурсов. CIP-мойку ленточного пресса можно запускать во время или в конце рабочего дня. Это дополнительно сокращает затраты времени и сил. 

«Принципиальное различие между новой и старой установками заключается в технологии очистки. Предыдущий процесс очистки был в основном ручным, он не был оснащен надлежащей системой очистки CIP. Новая установка предлагает гораздо более простое решение, поскольку мы можем запускать CIP и наблюдать за работой машины, контролируя процесс. Это значительно облегчает нашу повседневную работу при минимальном участии персонала», — сказал г-н Тоби. 

Такое упрощение процесса очистки не только улучшает повседневную работу персонала, но и экономит значительное количество времени. Новая система обеспечивает высокие стандарты гигиены и гарантирует поддержание машины в идеальном состоянии без прерывания производственного процесса. Эта оптимизация процессов очистки является решающим фактором повышения производительности и качества продукции Frankly Juice, а также стабильного роста предприятия.

Вывод Frankly: «Эффективные машины и установки, обеспечивающие превосходный выход продукции»

Инвестировав в современную производственную установку с ленточным прессом Flottweg, компания Frankly Juice сделала решительный шаг к повышению эффективности и конкурентоспособности. Увеличение производительности с 300 до 1500 литров в час и увеличение выхода продукции на 10–15 % позволили предприятию удовлетворить рыночный спрос и укрепить свои позиции поставщика высококачественных сертифицированных органических соков и смузи. «Ленточный пресс и вся производственная установка Flottweg надежны и полностью соответствуют нашим ожиданиям и потребностям. Мы очень довольны этим выбором», — сказал г-н Тоби. 

Благодаря повышению эффективности и практически бесперебойной работе установки компания Frankly Juice смогла снизить производственные затраты, а также оптимизировать качество и вкус своей продукции. Кроме того, оптимизированная система безразборной мойки (мойка CIP) обеспечила значительные преимущества в плане гигиены и рабочей нагрузки. В целом выбор компанией Frankly установки Flottweg демонстрирует, как целенаправленные инвестиции в передовые технологии и эффективные производственные мощности могут обеспечить долгосрочный успех и рост предприятия.

Автор:

Джулия Делиано, менеджер по связям с общественностью и контенту Flottweg SE