Процессы центробежного разделения являются неотъемлемой частью молокопереработки уже более 140 лет. Однако современные примеры показывают, что даже у хорошо зарекомендовавших себя технологий по-прежнему остается нереализованный потенциал. Традиционно для обезвоживания ферментированных молочных продуктов, таких как творог, йогурт и скайр, используются мембранные технологии или специализированные сопловые сепараторы.
Декантерные центрифуги представляют собой привлекательную альтернативу. Одним из ключевых преимуществ является их высокая гибкость: различные степени обезвоживания можно точно регулировать, что позволяет более легко адаптировать производственные процессы к меняющимся требованиям. Кроме того, декантеры обеспечивают экономические преимущества за счет сравнительно низких капитальных затрат и затрат на техническое обслуживание, а также высокой эксплуатационной готовности оборудования. Учитывая постоянный рост спроса на богатые белком молочные продукты, это создает дополнительные возможности для операторов предприятий.
Еще одним практическим примером является переработка воды, образовавшейся при растяжении моцареллы. Этот сложный поток побочных продуктов содержит не только твердые вещества, но и ценные жировые компоненты.
С помощью трехфазного дискового сепаратора со специально разработанной конфигурацией барабана отдельные фазы можно эффективно разделять. Использование специально подобранных высокоэффективных материалов обеспечивает надежную работу даже в сложных условиях. Извлеченные жиры затем можно вернуть в производственный процесс, что значительно повышает коэффициент использования сырья.
