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2022-03-27

带式压滤机提高苹果酒公司的产量

一家位于纽约州北部的苹果酒生产企业用了一套操作简便的高效带式压滤机后,不到两年产量便增加了3倍,并减少了一半的人力。

 

Minard Farms Beverage Company Inc. 位于美国纽约州克林顿代尔哈德逊河谷苹果生产地区中心,是由第五代家族拥有和经营的占地320英亩的苹果酒厂。Minard Farms使用在树上成熟的、手工挑选的苹果压榨苹果汁,从不使用掉落在地上的苹果。每次压榨都在果园现场进行,使用精心挑选的不同苹果,确保稳定不变的高品质口味、甜度和颜色。Minard Farms根据客户的需求为苹果酒进行快速巴氏杀菌或紫外线处理。 

Minard Farms苹果酒中的山梨酸钾(用作防腐剂)少于0.05%,最长可保存八周。它符合犹太洁食(Vaad Hakashrus of Crown Heights),在纽约州和康涅狄格州获得许可。此外,它还通过HACCP(危害分析和关键控制点)认证,并且在美国食品与药品管理局(FDA)提出要求前1年就引入了HACCP计划,以确保安全。

该公司的苹果酒产量每年不到100万加仑,在工厂包装后主要用于两种用途。一种是装在一加仑、半加仑和一品脱包装里的新鲜产品。另一种是用于发酵——通过某种蒸馏过程制造烈性苹果酒,直接从压滤机送入储罐。 

Minard Farms使用在树上成熟的、手工挑选的苹果压榨苹果汁,从不使用掉落在地上的苹果。 Minard Farms使用在树上成熟的、手工挑选的苹果压榨苹果汁。

挑战

该企业以前采用传统的苹果压榨方式。“我们以前使用的是一台水平式压滤机,需要送入果浆。”Minard Farms Beverage公司副总裁Fred DeMaio说。“是批量生产。每次流程结束时,需要花费大量人力将袋子里的果浆倒出来。当时使用的设备每小时生产约1000加仑。”

那台机器非常庞大,需要大量操作人员——通常每班四个人。每个班次结束后还需要四个工时的设备清洁工作。 

“每天8到10小时的工作结束时,他们全都累得精疲力尽。”DeMaio说。“压滤机占据了室内大部分空间。机器用碳和钢制成,适用于食品生产环境。多年来,许多农民都使用这种压滤机。” 

解决方案

DeMaio研究了新技术并发现了福乐伟带式压滤机。  “对于进行连续生产的带式板框压滤机,做点简单的数学计算并不困难。”他说。“我开始研究不同的技术。几家主要的水果加工商使用大概三到四种带式压滤机。福乐伟公司的历史最久,成功经验最多,无论是从水果中过滤果汁还是从污水中过滤固渣,福乐伟都有最好的技术和最好的支持。我们很快就发现了这一点。” 

DeMaio说,福乐伟的价格并不是最低的,但经过进一步的讨论和细节推敲后发现,考虑到节省下来的人力和设备易用性,福乐伟的性价比非常高。  “更吸引人的一点是这家公司的渊博知识。”他说。“他们的服务和专业知识都非常出色。他们把带式压滤机的所有细节都解释得清清楚楚。” 

使用福乐伟带式压滤机的第一年,Minard Farms的产量就提高了三倍,人力降低了50%,通过最初12个月节省下来的成本就收回了带式压滤机的投资,DeMaio表示。 

“使用这项新技术,我们只需要一个人管理压滤机,另一个人负责苹果进料。”DeMaio解释说。“的确只需要一个人就可以监督生产过程,确保设备正常运行。现在,这里真正实现了无人化生产。流程结束时,员工们能够精神饱满的进行清洁,而且现在只需要两个小时而不是四个小时。这不仅有利于鼓舞员工士气,而且有利生产。现在,我们仍然每小时生产1000加仑,但在工作结束时,所有人都非常满意。使用旧设备时,员工士气很低,留职率也很低。”

DeMaio表示,压滤机还具有美学价值。  “它全部采用不锈钢制成,因此更容易清洁。”他说。“我们改用新设备时,去除了工艺中的所有碳钢材料。因为福乐伟压滤机是不锈钢材质,闪闪发亮,员工们希望能更好地维护它,因为它外观更好看。现在,我们已经生产了两季,大家都为能在这里工作感到很自豪。” 

另一个优点是设备集成的在线清洗(CIP)功能。“我们可以将清洗设备与压滤机连接,因此它几乎可以独立运行和清洁。”DeMaio说。“以前的压滤机根本没有CIP功能。那些机器必须人工进行清洗和消毒。旧压滤机体积非常大,用刷子清洗角落和缝隙非常费力,需要非常仔细,花费很大力气和很多工作。保持旧压滤机清洁是一项艰难的任务。而新的福乐伟压滤机总是干净闪亮。”

 

苹果被压榨、捣碎,果汁与果皮和种子分离。液体被提取后,剩余的原料被送到自卸式卡车中,然后被回收用于肉牛饲料。

福乐伟带式压滤机 福乐伟带式压滤机

效果

Minard Farms使用福乐伟设备完成了第二年的工作。“我们没有遇到任何问题。”DeMaio表示。“我们遇到了一些挑战,但有挑战是很自然的。位于肯塔基州的福乐伟技术团队很容易联系到,可以快速帮助我们解决问题。我们做了一些其他的改进,为此我们也使用了福乐伟设备。他们为我们考虑需要什么,确保我们获得合适的设备。”

DeMaio表示设备需要定期润滑,除此之外几乎不需要任何维护。机器还具有安全功能。  “当一切就绪后,我们几乎就不用担心任何事情。”他说。“滤带可伸缩,如果因任何原因导致滤带偏离轨道太远,有一个功能可以自动关停滤带。使用旧压滤机时,滤带可能会自己跳脱和损坏,所以只能安排一个人在那里监督。新设备不再需要有个人专门坐在那里看着滤带,这使我们节省了更多成本。” 

DeMaio说,电气和控制部分非常容易安装,安装过程在工厂内部完成。“设备附带的文档资料非常详细,这是另一个优点。”DeMaio说。 

苹果酒业务是季节性的。9月到12月是旺季,除周日外,Minard Farms带式压滤机每天以10小时轮班方式运行。在淡季,设备一周运行两到三天,有时以八小时轮班方式每周运行四天。使用新的福乐伟技术后,苹果酒公司获得了发展空间。“新压滤机每年产能约为400万加仑,因此我们现在只利用了其中的四分之一。”DeMaio说。“需要时我们可以再加一个班次,员工们很愿意在这台设备上工作。我们毫不怀疑它的耐用性和更大的产能。” 

关于作者

Jon Kingston

Jon Kingston在食品和饮料加工行业以及分离技术方面拥有40年的经验。 

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