Очистка пива: современная
технология разделения

Чтобы исключить потери хмеля и солода: эффективное разделение пива для максимального выхода продукции и гибкости

Осветление пива — это неотъемлемый этап процесса пивоварения, который не ограничивается удалением взвесей. В ходе него эффективно удаляются дрожжевые клетки, белки, остатки хмеля и крахмал, что обеспечивает чистоту, характерный вкус и длительный срок хранения пива.

Для крупной промышленности наряду с качеством решающее значение имеет эффективность. Flottweg предлагает современные технологии разделения, которые обеспечивают более быстрое и эффективное разделение, чем процесс осаждения. Это позволяет свести к минимуму потери, увеличить выход продукции и оптимально использовать емкость резервуаров для хранения, что снижает затраты.

Сепараторы Flottweg оснащены полностью автоматической системой управления и контроля технологического процесса для обеспечения высокой надежности процесса и стабильного качества при больших объемах. Они снижают нагрузку на оборудование для фильтрации, сокращают расход фильтрующих присадок и снижают затраты на техническое обслуживание и очистку — важные факторы экономической эффективности. Для крафтовых предприятий и пивоваренных заводов среднего масштаба сепараторы Flottweg предлагают гибкие решения, позволяющие точно осветлять различные типы пива от мутного до кристально прозрачного. Это позволяет пивоварам реагировать на требования рынка и потребительские тенденции без ущерба для вкуса и качества. Компания Flottweg помогает пивоваренным заводам любого масштаба производить экологичное, эффективное и высококачественное пиво.

Превращение зерна в освежающее пиво — сложнейший процесс. Пиво создается поэтапно, проходя горячие и холодные операции производственного процесса. Высокоэффективные центрифуги Flottweg отвечают специальным требованиям пивоварен, оптимизируя процесс в целом и максимально повышая производительность с сохранением высочайшего качества.

В процессе пивоварения изготавливается не только пиво: Пивная дробина, избыточные дрожжи и хмелевая дробина — эти побочные продукты процесса не используются на следующих этапах производства. Стоит также вспомнить об отходах, в частности, кизельгуре, используемом в производственном процессе. Эти отходы, если они не перерабатываются непосредственно пивоварнями, требуют продажи или утилизации, что повышает стоимость отведения сточных вод, утилизации и транспортировки.

С декантерами и Sedicanter® компания Flottweg предлагает проверенные технологии, позволяющие повысить эффективность процесса пивоварения: Декантер способен отделить более 98 % жидкого сусла от осадка взвесей горячего сусла, тем самым сокращая потери, а Sedicanter® используется, в частности, для извлечения пива из ферментационного осадка и дрожжевого отстоя и способен отделить более 99 % твердых частиц в холодной зоне. Однако в центре процесса осветления пива все же стоит сепаратор Flottweg. Он позволяет удалить дрожжевые клетки, остатки хмеля и другие замутняющие вещества щадящим и эффективным способом. Углекислый газ сохраняется в пиве благодаря отводу под давлением и гидрогерметичности.

Кроме того, сепаратор продлевает срок службы фильтров и минимизирует потери пива. Он позволяет обеспечить равномерную мутность, особенно в пшеничном пиве и пиве с натуральной мутностью, и предоставляет пивоваренным заводам максимальную гибкость при производстве различных сортов пива с оптимальным качеством.

Занимаясь многие десятилетия технологиями разделения, Flottweg подбирает индивидуальные и комплексные решения для определенных процессов пивоварения. Оборудование может быть органично интегрировано в существующий процесс и адаптировано к санитарно-гигиеническим требованиям пивоварен.