25 anni di successo: Alpi modernizza la produzione di lattosio con i decanter Flottweg

Per rendere la loro produzione più efficiente e migliorare al contempo l'impronta ecologica, Alpi, un impianto austriaco di essiccazione del latte, sta modernizzando il suo processo di produzione del lattosio con l'aiuto di sofisticati decanter Flottweg. Il risultato è un processo di lavaggio in tre fasi che consente di risparmiare acqua, aumentare la resa del prodotto e fornire un valore aggiunto economico. Alpi e Flottweg collaborano da oltre 25 anni per migliorare i processi. I decanter Flottweg sono la tecnologia chiave utilizzata per la produzione di lattosio presso Alpi. Grazie all'ampliamento e alla modernizzazione, il processo è ora notevolmente migliorato sia dal punto di vista economico che ecologico.

Le priorità di Alpi: siero e lattosio

Alpi è un'azienda lattiero-casearia austriaca specializzata nella preparazione del siero di latte e nella produzione di lattosio. Alpi conta attualmente circa 50 dipendenti ed è il più grande impianto di essiccazione del latte in Austria in termini di volume.

La priorità dell'azienda è molto chiara. "Il nostro prodotto principale è il siero di latte dolce in polvere, utilizzato per la maggior parte nell'industria del cioccolato. Il secondo prodotto più importante è il lattosio, ovvero lo zucchero del latte. Produciamo anche siero di latte in polvere parzialmente dezuccherato, che viene ampiamente utilizzato nell'industria dei mangimi", spiega l'amministratore delegato Karl Himsl. "In totale, produciamo 33.000 tonnellate metriche, di cui oltre 20.000 tonnellate di siero di latte in polvere dolce, 7.000 tonnellate di lattosio e circa 5-6.000 tonnellate di siero di latte in polvere parzialmente dezuccherato. Vendiamo anche latte intero in polvere, latte scremato in polvere, caseina e altri sottoprodotti." Alpi adatta la polvere, da fine a extra fine, in base alle esigenze del cliente.

Alpi vende latte intero in polvere, latte scremato in polvere, caseina e altri sottoprodotti.

Processo di produzione del lattosio in tre fasi con la tecnologia Flottweg

Per la produzione di lattosio, Alpi riceve il siero di latte dai caseifici in Austria e Germania. Questo viene poi maturato e cristallizzato in loco, tenendo conto di vari fattori come pH, temperatura e composizione. In generale, la produzione di lattosio prevede un processo di lavaggio in tre fasi. La prima fase del processo è la separazione del lattosio cristallizzato dalla soluzione madre. Durante il lavaggio viene immessa acqua fredda per rimuovere le impurità, tra cui proteine, acido lattico e minerali. L'ultima fase del processo è il secondo lavaggio, progettato per produrre il prodotto finale più puro e migliore possibile.

Ecco perché Alpi collabora da 25 anni con lo specialista di tecnologie di separazione Flottweg. L'amministratore delegato Himsl descrive il processo di produzione nelle Alpi come segue: "Il primo decanter separa il flusso di prodotto in melassa di zucchero e siero di latte in polvere parzialmente dezuccherato, che è ancora liquido. Nel secondo e terzo decanter, la melassa di zucchero viene ulteriormente lavata e resa sempre più solida. Dopo il terzo decanter, il prodotto viene inviato direttamente all'essiccazione a letto fluido tramite un mulino, dove viene essiccato in polvere." Il processo di lavaggio in tre fasi viene realizzato con i decanter Flottweg.

Flottweg e Alpi hanno iniziato la loro collaborazione all'inizio degli anni 2000.

Per il processo produttivo è particolarmente importante che il lattosio contenga il minor quantitativo possibile di proteine. La proteina deve essere separata con la seconda fase, il siero di latte in polvere parzialmente dezuccherato. Per questo motivo, è molto importante che il processo di lavaggio funzioni in modo coerente e che il processo di separazione nel primo decanter sia già il più efficiente possibile.

Inoltre, Alpi prepara diversi tipi di siero di latte, il che significa che il processo è sempre diverso. Per Alpi, questo rende particolarmente importante l'adattabilità individuale dei decanter. "Con i decanter Flottweg possiamo memorizzare diverse ricette, il che ci aiuta a garantire che i nostri processi funzionino perfettamente e che la separazione sia esatta", afferma Himsl. "La flessibilità è fondamentale per noi perché dobbiamo lavorare con diversi tipi di siero di latte per ottenere sempre il prodotto finale perfetto."

25 anni dopo: una collaborazione che è cresciuta nel tempo

La partnership tra Alpi e Flottweg è cresciuta sempre di più nell'ultimo quarto di secolo. L'azienda ha iniziato con un decanter nel 2000 e alla fine ne ha acquistato un secondo per consentire un processo di lavaggio a due fasi. Da allora, Alpi è estremamente soddisfatta della collaborazione e delle prestazioni dei decanter. "Funziona sempre bene e siamo impressionati dalla qualità. La collaborazione con Flottweg è sempre andata molto bene", afferma l'amministratore delegato.

Per questo motivo, Alpi ha deciso di aggiornare il processo insieme a Flottweg. Sulla base delle sue esperienze positive nel corso degli anni, Alpi ha deciso di scegliere di nuovo Flottweg. "Alla fine abbiamo deciso di acquistare tre nuovi decanter per rimanere al passo con le ultime tecnologie e ottenere il massimo dalla nostra produzione. Alpi ha deciso di sostituire gradualmente i suoi vecchi decanter, poiché non sono più all'avanguardia."

Inoltre, il passaggio al processo di lavaggio in tre fasi ha comportato un ulteriore vantaggio per Alpi. "Nel processo di separazione, ora abbiamo molte più proteine di qualità superiore nella polvere di siero di latte parzialmente dezuccherata, e molte di meno nel lattosio, proprio come serve a noi. Questa proteina aggiuntiva nel componente parzialmente dezuccherato si vende molto bene." Ciò comporta un ulteriore vantaggio economico per l'azienda, poiché il siero di latte in polvere di qualità superiore e parzialmente dezuccherato può essere venduto a un prezzo più alto.

Anche nella scelta dei nuovi decanter, l'esperienza di Flottweg è stata fondamentale. Per uno dei decanter, Alpi ha deciso di utilizzare un materiale speciale. "Quando siamo passati a diverse varietà di siero di latte acido, è diventato particolarmente importante disporre di un decanter di separazione molto buono in grado di gestire anche un valore di pH basso. Durante la fase di progettazione abbiamo ricevuto un'eccellente consulenza da Flottweg. Ci hanno consigliato di realizzare il primo decanter separato in materiale Super-Duplex per gestire il siero di latte acido. Per il processo di produzione e per la sicurezza dei prodotti era inoltre fondamentale che i dispositivi funzionassero in modo affidabile a lungo termine per evitare di mettere a rischio la nostra produzione. Questo consiglio ha rafforzato il nostro rapporto con Flottweg."

Alpi è colpita dalla buona potenza di separazione e dall'affidabilità delle macchine.

Il processo in tre fasi garantisce una resa e una qualità del prodotto efficienti e un risparmio idrico

La decisione di modernizzare i processi e installare un'ulteriore fase di lavaggio sta rendendo risultati positivi ad Alpi. La produzione di lattosio è raddoppiata, mentre il numero di dipendenti coinvolti è rimasto invariato. Anche la qualità del lattosio è migliorata grazie al passaggio al processo di lavaggio in tre fasi con i decanter Flottweg.

Inoltre, il consumo d'acqua è stato notevolmente ridotto. "Grazie in parte ai tre nuovi decanter Flottweg, ora abbiamo bisogno di molta meno acqua di lavaggio nel processo. Risparmiamo circa il 50% dell'acqua utilizzata in precedenza. Anche questa acqua deve evaporare in un secondo momento", spiega Himsl. "In passato, lo sciroppo usciva dal decanter con una percentuale di essiccazione compresa tra il 5 e il 6%, mentre ora esce con una percentuale di essiccazione compresa tra il 14 e il 17%. La melassa parzialmente dezuccherata era precedentemente al 22% di essiccazione, mentre ora ha una resa dal 36 al 39% di essiccazione. Ora risparmiamo non solo acqua, ma anche energia, poiché il prodotto esce dai decanter con una sostanza secca molto più elevata, il che ci aiuta a risparmiare sui costi di essiccazione e ispessimento." Questi sono stati passi importanti per ridurre al minimo l'impronta di carbonio delle Alpi e abbracciare l'importante tema della sostenibilità nelle sue operazioni. Per questo motivo, Alpi ha ricevuto un finanziamento dal Ministero federale austriaco per l'azione per il clima, poiché questi miglioramenti sono stati classificati come innovativi.

"L'assistenza è davvero eccellente"

Alpi ha avuto esperienze positive con l'assistenza Flottweg. Negli ultimi 25 anni, l'aspetto legato all'assistenza della partnership ha sempre funzionato senza problemi. A causa della natura deperibile del siero di latte e della produzione 24/7, per Alpi è molto importante che tutti i processi funzionino in modo affidabile e senza interruzioni impreviste. Con i decanter Flottweg, Alpi ha trovato un partner che soddisfa questi requisiti, consentendo di non arrestare mai la produzione.

Per ottimizzare i tempi di manutenzione, Alpi ha anche deciso di acquistare un rotore di ricambio. "In precedenza dovevamo programmare uno o due giorni per la manutenzione. Ora possiamo sostituire il rotore in circa un'ora e mezza e il processo può riprendere rapidamente", spiega Himsl. Questo intervallo di manutenzione più breve implica che la produzione può ora essere riavviata più rapidamente in loco.

Karl Himsl è convinto dell'assistenza e della collaborazione Flottweg.

Conclusione: conquistati dai decanter Flottweg

Grazie alla lunga collaborazione con Flottweg, Alpi non solo ha beneficiato di una tecnologia personalizzata e flessibile, ma ha anche migliorato significativamente l'efficacia e la sostenibilità dei suoi processi produttivi. La decisione di acquistare i nuovi decanter Flottweg, supportata da una solida consulenza da parte degli esperti, ha portato a significativi guadagni in termini di efficacia nel processo di lavaggio in tre fasi. Particolarmente degni di nota sono gli effetti positivi sulla qualità dei prodotti, nonché il risparmio di energia e risorse che aiutano Alpi a raggiungere i suoi obiettivi di sostenibilità.

Karl Himsl sottolinea: "Il vantaggio principale dei decanter Flottweg è che l'azienda collabora con il cliente per trovare soluzioni su misura che siano sia di alta qualità che affidabili." La flessibilità della tecnologia di separazione Flottweg consente ad Alpi di processare in modo efficiente diversi tipi di siero di latte e di ottenere sempre un prodotto finale ottimale. La partnership di 25 anni si è dimostrata fondamentale per il successo dell'azienda. L'innovazione, il miglioramento continuo e la stretta collaborazione con Flottweg non solo hanno aiutato Alpi a modernizzarsi con successo, ma hanno anche contribuito a ottimizzare i processi di produzione e a ridurre i tempi di manutenzione. Di conseguenza, in futuro Alpi rimarrà un attore competitivo e sostenibile nel settore lattiero-caseario.

Redatto da: Julia Deliano, PR e Content Manager, Flottweg