Alta qualidade e rendimento puro
Decanter e separadores Flottweg para a produção industrial de caseína
Com cerca de 80%, a caseína é a principal proteína do leite de vaca e desempenha um papel crucial em vários setores industriais. É usada na indústria química para a fabricação de papel e na indústria alimentícia como proteína de alta qualidade. Para a produção industrial e fabricação de caseína, as centrífugas são uma parte essencial. Elas permitem uma produção eficiente com alto teor de matéria seca no produto final e contribuem para a fabricação sustentável de caseína por meio de seu processo com economia de água.
Nossas centrifugas para a extração de caseína
Como funciona o processo de fabricação de caseína na indústria de laticínios?
1.
A fabricação de caseína começa com um leite magro e bem desnatado. O resultado é a matéria-prima para a obtenção da proteína do leite.
2.
A caseína é precipitada pela adição de coalho ou ácido mineral.
3.
Em várias etapas de lavagem, a caseína é lavada e concentrada.
4.
Os separadores podem ser usados opcionalmente para um aprimoramento adicional e recuperação de material reciclável do soro de leite e da água de lavagem.
Fabricação de caseína por precipitação de coalho
A caseína de coalho é obtida por precipitação enzimática. Enzimas, como quimosina e coalho, engrossam o leite desnatado pasteurizado. Após a desativação das enzimas, a caseína coagulada é separada do soro de leite pela decanter. Em várias etapas de lavagem, a caseína é continuamente lavada e desidratada no princípio de contracorrente que economiza água. Em uma etapa final de decantação, a caseína é separada com uma substância seca de até 50%.
Processo de fabricação de caseína por precipitação de coalho
Fabricação de caseína por precipitação de ácidos
Ao contrário da precipitação de coalho, na extração de caseína ácida ocorre a acidificação do leite desnatado até seu ponto isoelétrico. Isso pode ser feito por ácidos biológicos ou minerais. A acidificação neutraliza as micelas de caseína negativamente carregadas, resultando na precipitação da caseína. De forma semelhante ao processo de precipitação de coalho, a caseína é separada do soro de leite, seguida por um processo de lavagem de várias etapas na decanter. Através dos separadores integrados, tanto o soro de leite como a água de lavagem são novamente limpos (extração de pó) para garantir o máximo rendimento de caseína.
Processo de fabricação de caseína por precipitação de ácidos
Seus benefícios na fabricação de caseína
Operação otimizada
Além do design inteligente, as máquinas Flottweg também se destacam pela Interface In Go. Isso simplifica o treinamento de novos funcionários na máquina, além de oferecer acesso imediato e a todo o momento aos dados da máquina, necessários para o seu processo de fabricação.
Qualidade e higiene
A Flottweg conhece os desafios de seus clientes e, graças ao uso de materiais de alta qualidade, possibilita uma qualidade ideal do produto. A carcaça e o design do rotor atendem aos requisitos de uma instalação CIP idônea. Vários bicos de pulverização para limpeza da carcaça e do corpo da rosca transportadora auxiliam no desempenho da limpeza. As vedações em contato com o produto são feitas de material em conformidade com a FDA.
Máximo conforto
É necessária uma operação contínua 24 horas por dia, 7 dias por semana, sem supervisão? As centrífugas Flottweg funcionam de forma autônoma, o que ajuda a aumentar a produtividade.
Máximo rendimento
As centrífugas da Flottweg garantem os melhores resultados de desidratação com forças g elevadas: São possíveis até 4.622 g. Assim, além de taxas de produção mais altas, também é possível obter uma melhor precisão de separação.
Sempre no processo ideal – impulsor ajustável
Em um sistema fechado, a fase líquida clarificada pode ser descarregada do tambor sob pressão através de um impulsor ajustável. As vantagens desta tecnologia são evidentes: Equilíbrio flexível entre o teor máximo de TS (substância seca) e o concentrado mais puro possível. Além disso, a pressão gerada evita a formação de espuma no líquido.
Soluções personalizadas
Além da qualidade premium de nossas soluções de separação, apoiamos nossos clientes com consultoria detalhada e testes laboratoriais. Além disso, oferecemos testes pilotos para o dimensionamento exato da máquina, comissionamento no cliente, bem como a otimização do processo e integração na instalação completa.
Você tem dúvidas sobre a fabricação de caseína com as centrífugas Flottweg?
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