Brewer Control da Flottweg - Automação e controle de receitas para cervejarias

Para a indústria cervejeira, é crucial garantir uma alta qualidade consistente da cerveja. Embora cada cerveja seja única, os consumidores esperam encontrar uma qualidade consistente em cada cerveja. Para alcançar esse objetivo, os separadores da Flottweg desempenham um papel importante no processo de produção de cerveja. Com o inovador Brewer Control, a Flottweg oferece uma solução eficiente que permite às cervejarias organizar sua produção de maneira eficaz e sempre alcançar a qualidade desejada do produto. O Brewer Control é caracterizado por dois recursos principais: A automação geral da máquina e o controle de receita totalmente integrado. 

Automação como a chave para a qualidade consistente da cerveja

A centrifuga funciona com base em dois princípios chave: "A força centrífuga e a capacidade de vazão são decisivas. A força centrífuga separa as partículas em maior ou menor medida através da velocidade do tambor. E a capacidade de vazão pode ser usada para determinar quanto tempo a cerveja e as partículas permanecem na máquina", explica Benoît Bigot, Engenheiro de Vendas para o mercado de cerveja francês.

Neste ponto, a automação completa do separador é um recurso chave do sistema. "Nosso skid separador é totalmente automatizado, portanto, temos controle automático da capacidade de vazão na entrada — dependendo da turbidez de entrada", diz o especialista em cerveja. "Se a turbidez de entrada for alta, você pode reduzir a capacidade de vazão."  Essa flexibilidade permite que os cervejeiros produzam diferentes tipos de cerveja de maneira direcionada. Por exemplo, para cerveja de trigo, um tipo de cerveja com uma turbidez desejada, a velocidade do tambor é reduzida. Ao mesmo tempo, o separador pode compensar flutuações de levedura: O cervejeiro só precisa especificar o valor da turbidez da cerveja finalizada - o restante acontece de maneira totalmente automática.

Benoît Bigot é especialista em cerveja e explica as vantagens do Brewer Control da Flottweg.

Fácil utilização e personalização: Sistema de controle de receitas da Flottweg

Outra vantagem do sistema é a capacidade de programar e salvar diferentes receitas na máquina. "A máquina pode programar dez receitas, o que torna a vida muito mais fácil para o operador", continua Benoît. No início do dia de trabalho, o cervejeiro pode selecionar a receita apropriada e terminar o dia com a limpeza da máquina após a produção de cerveja. Todas as receitas podem ser reutilizadas a qualquer momento e, se necessário, otimizadas e ajustadas de várias maneiras com apenas alguns cliques. Isso não só economiza tempo, como também garante a alta qualidade consistente do produto final. Essa automação dos processos reduz o esforço manual e minimiza o risco de erros.

Economia de tempo e qualidade consistente são garantidas com o controle de receitas da Flottweg.

A cerveja perfeita em três cliques - Separador Flottweg em uso na cervejaria francesa Little Atlantique

Essa também foi a experiência da cervejaria Little Atlantique, na França. Em 2021, eles decidiram comprar um separador Flottweg, que foi colocado em operação em 2022 e tem sido usado diariamente desde então. O separador AC1700 é usado na Little Atlantique para a clarificação de todas as cervejas. "O controle da receita foi um ponto crucial para nós ao escolher essa máquina, porque podemos deixá-la sozinha e ela se ajusta às flutuações de turbidez ao longo do dia de produção", explica o mestre de cerveja Arthur Pasquet. Além disso, o manuseio simples do separador com a ajuda do sistema de controle de receitas da cervejaria oferece flexibilidade em termos de tempo e pessoal: "Basicamente, o sistema de controle de receitas é como ter mais uma pessoa na equipe. Isso acontece porque ele ocorre em segundo plano, é executado automaticamente pela máquina e libera uma pessoa para o dia, por assim dizer", continua Arthur Pasquet, que coordena todas as atividades de produção relacionadas à produção de cerveja na cervejaria. "Durante todo o dia de trabalho, são necessários apenas três cliques na máquina para que ela possa trabalhar o dia inteiro sozinha, desde a primeira limpeza até a limpeza final. Isso economiza tempo e dinheiro."

O separador AC1700 e o controle de receitas da Flottweg ajudam a cervejaria Little Atlantique a ser mais flexível.

Eficiência e garantia de qualidade com a solução de automação da Flottweg

Para resumir, o Brewer Control da Flottweg oferece uma solução inovadora para cervejarias, combinando automação de controle de máquina com controle de receitas flexível. Essa tecnologia garante uma qualidade de cerveja consistentemente alta e permite a fácil integração do skid separador Flottweg, graças ao prático sistema plug-and-play. Isso significa que a produção pode ser iniciada de forma rápida e eficiente, perfeitamente adaptada ao processo de produção de cerveja.

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