Brewer Control di Flottweg - Automazione e controllo delle ricette per i birrifici

Per l'industria della birra è fondamentale garantire costantemente una qualità elevata della birra. Anche se ogni birra è unica, i consumatori si aspettano sempre una qualità ottimale in ogni birra. I separatori Flottweg consentono di raggiungere questo obiettivo svolgendo un ruolo importante nel processo di birrificazione. L'innovativo Brewer Control di Flottweg rappresenta una soluzione efficace che consente ai birrifici di organizzare la loro produzione in modo efficiente e di ottenere sempre prodotti della qualità desiderata. Il Brewer Control è contraddistinto da due caratteristiche principali: l'automazione complessiva della macchina e il controllo delle ricette completamente integrato. 

L'automazione come fattore chiave per una qualità costante della birra

La centrifuga funziona sulla base di due principi chiave: "La forza centrifuga e l'entità della portata volumetrica sono fattori decisivi. La forza centrifuga separa le particelle in misura maggiore o minore a seconda del numero di giri del tamburo. E, in base alla portata volumetrica, è possibile determinare per quanto tempo la birra e le particelle devono rimanere nella macchina", spiega Benoît Bigot, Responsabile tecnico commerciale per il mercato della birra francese.

A questo punto, l'automazione completa del separatore è una caratteristica fondamentale del sistema. "Il nostro skid separatore è completamente automatizzato, quindi abbiamo un controllo automatico della portata volumetrica in entrata, a seconda della torbidità del liquido in ingresso", afferma l'esperto di birra. "Se la torbidità di quest'ultimo è elevata, è possibile ridurre la portata volumetrica."  Questa flessibilità consente ai birrifici di produrre diversi tipi di birra in modo mirato. Ad esempio, nella produzione di birra di frumento, che è caratterizzata da un'elevata torbidità, il numero di giri del tamburo viene ridotto. Allo stesso tempo, il separatore può gestire diverse concentrazioni di lieviti in sospensione: l'operatore deve solo specificare il grado di torbidità della birra finita, il resto viene fatto automaticamente.

Benoît Bigot è un esperto di birra e spiega i vantaggi del Brewer Control di Flottweg.

Di facile uso e personalizzabile: il sistema di controllo delle ricette ideato da Flottweg

Un altro vantaggio del sistema è la possibilità di programmare la macchina in modo che possa eseguire e memorizzare diverse ricette. "È possibile programmare la macchina per l'esecuzione di dieci ricette, il che semplifica notevolmente la vita dell'operatore", continua Benoît. L'operatore può limitarsi a selezionare la ricetta appropriata all'inizio dell'attività lavorativa e terminare la giornata con la pulizia della macchina una volta che il processo di birrificazione è concluso. Tutte le ricette possono essere riutilizzate in qualsiasi momento e, se necessario, è possibile ottimizzarle e adattarle in vari modi con pochi semplici clic. Questa metodologia non solo consente di risparmiare tempo, ma garantisce anche che il prodotto finale sia sempre di elevata qualità. L'automazione dei processi riduce lo sforzo manuale e riduce al minimo il rischio di errori.

Il controllo delle ricette ideato da Flottweg garantisce un risparmio di tempo e una qualità costante del prodotto finale.

La birra perfetta in tre clic: il separatore Flottweg in azione presso il birrificio francese Little Atlantique

Questo è proprio ciò che ha sperimentato il birrificio Little Atlantique in Francia. Nel 2021 i proprietari decisero di acquistare un separatore Flottweg, che fu messo in funzione nel 2022 e che da allora è ogni giorno in attività. Presso Little Atlantique il separatore AC1700 viene utilizzato per la chiarificazione di tutte le birre. "Il controllo delle ricette per noi ha rappresentato un punto cruciale nella scelta di questa macchina, perché lavora da sola e, per l'intera giornata di produzione, si adatta automaticamente alle variazioni del grado di torbidità", spiega il mastro birraio Arthur Pasquet. Inoltre, la semplice gestione del separatore con l'aiuto del sistema di controllo delle ricette del birrificio offre flessibilità in termini di tempo e personale: "In sostanza, con il controllo delle ricette è come se avessimo una persona in più nel team. Il processo avviene in background ed è eseguito automaticamente dalla macchina, perciò durante la giornata una persona può dedicarsi ad altro, per così dire", continua Arthur Pasquet, che nel birrificio coordina tutte le attività di produzione relative alla produzione di birra. "In un'intera giornata lavorativa sono sufficienti tre clic perché la macchina gestisca da sola tutto il lavoro, dalla pulizia iniziale a quella finale. In questo modo riusciamo a risparmiare tempo e denaro".

Il separatore AC1700 e il controllo delle ricette ideato da Flottweg assicurano una maggiore flessibilità al birrificio Little Atlantique.

Efficienza e garanzia di qualità con la soluzione di automazione Flottweg

In breve, il Brewer Control di Flottweg rappresenta una soluzione innovativa per i birrifici, in quanto combina il controllo automatizzato delle macchine con un controllo flessibile delle ricette. Questa tecnologia garantisce una qualità della birra costantemente elevata e consente una facile integrazione dello skid separatore Flottweg, grazie al pratico sistema plug-and-play. Ciò significa che la produzione può essere avviata in modo rapido ed efficiente, perfettamente in linea con il processo di birrificazione.

Ulteriori informazioni sulle soluzioni di separazione Flottweg per l'industria della birra.