Quand la technologie rencontre la tradition : un séparateur Flottweg à la brasserie Kuchlbauer

La brasserie Kuchlbauer, l’une des plus anciennes brasseries d’Allemagne, est synonyme de tradition et de qualité en matière de brassage de la bière. Depuis sa fondation en 1300, la brasserie n’a cessé d’évoluer et est réputée pour ses bières blanches de haute qualité. Sous la direction actuelle du maître brasseur Harald Ferstl et de la neuvième génération de la famille Horsch, Kuchlbauer utilise des technologies innovantes pour maintenir ses normes élevées. En 2013, la brasserie, en collaboration avec Flottweg, le spécialiste de la technologie de séparation, a ajouté un séparateur à son processus de brassage afin de préserver la qualité promise à long terme.

Kuchlbauer est en constante évolution

La brasserie Kuchlbauer n’est pas seulement fière de sa tradition, elle est également synonyme d’évolution constante. Avec son nouveau centre logistique ayant un impact positif sur le climat, qui a démarré ses activités en 2024, l’entreprise s’engage explicitement en faveur d’un développement durable. En 2017, la brasserie a fondé sa propre association de producteurs avec 17 agriculteurs afin de garantir à long terme l’origine et la qualité de ses matières premières, une démarche visionnaire tant sur le plan écologique qu’économique.

Au cœur de la gamme de produits de Kuchlbauer se trouvent ses bières blanches uniques, disponibles en plusieurs variétés, de la « hefeweizen » classique aux spécialités saisonnières. La brasserie accorde une grande importance à la précision de son savoir-faire artisanal. Les méthodes modernes sont utilisées conjointement aux connaissances profondes des brasseurs les plus expérimentés. La combinaison de matières premières de haute qualité, d’une longue expérience et d’un savoir-faire technique permet à Kuchlbauer de brasser des bières de caractère et de qualité constante.

Précision accrue dans le processus : le séparateur dans les opérations de brassage

En 2013, la brasserie Kuchlbauer a décidé d’investir dans l’achat d’un séparateur Flottweg afin d’optimiser ses processus de production. Le séparateur est utilisé dans la cave de fermentation et de stockage. Harald Ferstl : « Le séparateur est facile à utiliser aussi bien pour le brasseur que pour l’opérateur. Il est intégré à notre système de contrôle du processus et peut être facilement utilisé par n’importe quel brasseur. » 

Le séparateur s’est avéré extrêmement efficace depuis sa mise en service et permet à la brasserie d’adapter les différents types de bière de manière individuelle et précise. Cela permet de garantir aux utilisateurs finaux un produit de qualité constante. Ferstl ajoute : « Les avantages sont immédiatement évidents : le séparateur Flottweg nous permet d’adapter notre approche à chaque type de bière. Il nous permet d’ajuster très rapidement le trouble ou le nombre de cellules de levure pour chaque type de bière spécifique. »

Harald Ferstl

Un support fiable

Le partenariat entre Flottweg et la brasserie Kuchlbauer s’est avéré très fiable et efficace depuis plus de dix ans. « Chaque fois que nous avions besoin d’aide, quelqu’un était disponible – et, en cas d’urgence, un technicien est toujours intervenu dans les 24 heures », souligne Harald Ferstl. Outre son excellence technique, Flottweg convainc également par son service client exceptionnel. Sa réactivité et son assistance technique experte sur site contribuent à la stabilité des opérations de brassage de Kuchlbauer lorsque les délais sont serrés – un facteur clé pour une entreprise qui se démarque par des livraisons constantes, de haute qualité et ponctuelles.

Un partenariat d’égal à égal : la brasserie Kuchlbauer et Flottweg

La coopération entre Kuchlbauer et Flottweg montre comment la technologie moderne et les méthodes de brassage traditionnelle peuvent aller de pair. Le séparateur aide les brasseurs à répondre rapidement et avec souplesse aux exigences des différents types de bière, grâce à son fonctionnement simple et à sa fiabilité. Kuchlbauer reste ainsi fidèle à sa philosophie : des produits de la plus haute qualité, alliant savoir-faire artisanal et technologie de pointe.