Alta qualità e resa pura
Decanter e separatori Flottweg per la produzione industriale di caseina
Con una percentuale di circa l'80%, la caseina è la principale proteina del latte vaccino e svolge un ruolo fondamentale in diversi settori industriali. Viene utilizzata nell'industria chimica per la produzione di carta e nell'industria alimentare come proteina di alta qualità. Le centrifughe sono una parte essenziale della produzione industriale e della produzione di caseina. Consentono una produzione efficiente con un elevato contenuto di sostanza secca nel prodotto finale e contribuiscono a una produzione sostenibile di caseina grazie al loro processo di risparmio idrico.
Le nostre centrifughe per l'estrazione della caseina
Come funziona il processo di produzione della caseina nel settore lattiero-caseario?
1.
La produzione di caseina inizia con latte ben sgrassato e scremato. Questo rappresenta la materia prima per ottenere le proteine del latte.
2.
La caseina viene fatta precipitare con l'aggiunta di caglio o acido minerale.
3.
La caseina viene lavata e concentrata in diverse fasi di lavaggio.
4.
I separatori possono essere utilizzati facoltativamente per un'ulteriore lucidatura e per il recupero del siero e dell'acqua di lavaggio.
Produzione di caseina tramite precipitazione del caglio
La caseina di caglio si ottiene mediante precipitazione enzimatica. Enzimi come la chimosina e il caglio addensano il latte scremato pastorizzato. Dopo la disattivazione degli enzimi, la caseina coagulata viene separata dal siero di latte tramite il decanter. La caseina viene lavata e disidratata ripetutamente in diverse fasi di lavaggio secondo il principio della controcorrente che consente di risparmiare acqua. In una fase finale di decantazione, la caseina viene separata con una sostanza secca fino al 50%.
Processo di produzione della caseina tramite precipitazione del caglio
Produzione di caseina mediante precipitazione acida
A differenza della precipitazione del caglio, l'estrazione della caseina acida si ottiene acidificando il latte scremato fino al suo punto isoelettrico. Ciò può avvenire sia tramite acidi biologici che minerali. L'acidificazione neutralizza le micelle di caseina a carica negativa, causando la precipitazione della caseina. Analogamente al processo di precipitazione del caglio, la caseina viene separata dal siero, seguita da un processo di lavaggio del decanter multifase. I separatori integrati rimuovono la polvere sia dal siero che dall'acqua di lavaggio per garantire la massima resa di caseina.
Processo di produzione della caseina mediante precipitazione acida
I vantaggi offerti dalla produzione di caseina
Funzionamento ottimizzato
Oltre al design intelligente, le macchine Flottweg si contraddistinguono anche per l'interfaccia In Go, che semplifica la formazione dei nuovi dipendenti sulla macchina e offre anche un accesso immediato ai dati della macchina necessari in qualsiasi momento per il processo di produzione.
Qualità e igiene
Flottweg conosce le sfide che devono affrontare i suoi clienti e consente loro di ottenere prodotti di eccezionale qualità grazie all'impiego di materiali di alta qualità. L'alloggiamento e il design del rotore soddisfano i requisiti di un impianto CIP. Numerosi ugelli per la pulizia dell'alloggiamento e del corpo della coclea aumentano la capacità di pulizia. Le guarnizioni a contatto con il prodotto sono realizzate in materiale conforme alla FDA.
Massimo comfort
È necessario un funzionamento continuo 24 ore su 24, 7 giorni su 7, senza supervisione? Le centrifughe Flottweg funzionano in modo automatico, contribuendo così ad aumentare la produttività.
Massima resa
Le centrifughe Flottweg garantiscono i migliori risultati di disidratazione grazie alle elevate forze g: è possibile raggiungere forze fino a 4.622 g. In questo modo, oltre ad una maggiore produttività, è possibile ottenere anche una migliore precisione di separazione.
Processo sempre ottimale - pompa centripeta regolabile
In un sistema chiuso, la fase liquida chiarificata può essere scaricata dal tamburo sotto pressione tramite una pompa centripeta regolabile. I vantaggi di questa tecnica sono evidenti: Equilibrio flessibile tra il massimo contenuto di sostanza secca e la massima purezza del centrato. Inoltre, la pressione generata impedisce la formazione di schiuma nel liquido.
Soluzioni personalizzate
Oltre all'eccellente qualità delle nostre soluzioni di separazione, supportiamo i nostri clienti con una consulenza dettagliata e analisi di laboratorio. Offriamo anche test pilota per la configurazione precisa della macchina, la messa in servizio presso la sede del cliente, nonché l'ottimizzazione dei processi e l'integrazione nell'intero impianto.
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