Potencial oculto: Entrevista com o especialista em vendas, Dr. Mathias Aschenbrenner, sobre cadeias de valor e fluxos secundários na produção de proteínas vegetais

Nos últimos anos, vimos um aumento acentuado na demanda global por proteína vegetal de alta qualidade para uso na produção de alimentos. Especialistas preveem que essa tendência de crescimento global continuará nos próximos anos e décadas. Agora mais do que nunca, os produtores de proteína vegetal enfrentam a diversificação e as pressões de custos. Além de otimizar o rendimento e a qualidade da produção de proteínas, outra alavanca econômica fundamental é o processamento de subprodutos. Nesta entrevista, o Dr. Mathias Aschenbrenner, engenheiro de vendas da Flottweg e especialista em soluções de processo para proteínas vegetais, explica como usar subprodutos da forma mais eficiente possível e por que cadeias de valor eficientes são importantes para proteínas vegetais.

Nos últimos anos, a importância das proteínas vegetais aumentou — quais tendências você vê surgindo?

No momento, é claro que o critério mais importante para o sucesso é criar um bom caso de negócios para o cliente. É por isso que está se tornando cada vez mais importante utilizar subprodutos e encontrar novas fontes alternativas de matérias-primas. Considerando isso, a disponibilidade e a aquisição de matérias-primas para uso no processamento também assumiram maior importância nos últimos anos.

Qual é o papel dos subprodutos no processamento de proteínas vegetais?

Para estabelecer um bom caso de negócios, precisamos adotar uma abordagem holística para nossas matérias-primas. Um bom exemplo é a ervilha. Da matéria seca da ervilha, um quarto consiste em proteína, metade em amido e cerca de 20% em fibra. Para muitos clientes, a proteína é o foco principal. No entanto, seria um desperdício absoluto de matérias-primas e faria pouco sentido comercial não usar os outros 75% do material. A fibra e o amido de ervilha podem ser usados no setor de alimentos ou em outros setores.

Como o amido e a fibra podem ser usados?

Podemos separar o amido da fibra utilizando uma peneira centrífuga. A fibra separada pode então ser desidratada mecanicamente utilizando uma prensa de banda e enviada para o próximo processo, por exemplo, a secagem. O amido separado pode ser desidratado imediatamente utilizando uma decanter ou enviado para refinamento adicional com hidrociclones. Durante o refinamento, o amido é lavado em um processo multiestágios. Isso permite alcançar um grau muito alto de pureza. O amido é um produto muito versátil que pode ser usado em uma ampla variedade de produtos e processos. O grau de pureza necessário depende da aplicação (como matéria-prima para processos de fermentação, para a indústria alimentícia ou em setores técnicos).

Por que fontes alternativas de matéria-prima são importantes?

Por fontes alternativas de matéria-prima, nos referimos a matérias-primas vegetais que não foram produzidas exclusivamente para a extração de proteína, como é o caso da farinha de ervilha, mas que já estão presentes como resíduos ou subprodutos. Esse grupo inclui bolos de prensagem de prensas de óleo ou grãos de cervejarias. Ambos os produtos são ricos em proteínas, mas atualmente são vendidos principalmente como ração animal devido à falta de alternativas. Como essas matérias-primas já estão disponíveis em grandes quantidades, pode ser muito lucrativo extrair essa proteína para gerar valor adicional.

Por que a otimização da cadeia de valor é particularmente importante para a proteína vegetal?

Em princípio, uma cadeia de valor otimizada é a meta para toda produção industrial, uma vez que nenhum cliente pode se dar ao luxo de desperdiçar recursos atualmente. Na produção de proteínas vegetais, as prioridades de nossos clientes variam muito de caso a caso. É por isso que desenvolvemos soluções personalizadas com nossos clientes desde o início. Durante a fase de pré-engenharia, projetamos um conceito de linha completo, incluindo o balanço de massa e o layout. Isso garante que nossos clientes saibam exatamente o que estão recebendo de nós. Não é incomum trabalharmos com o cliente para desenvolver e melhorar sua ideia original, mesmo durante a fase de pré-engenharia.

Por que as centrífugas são a tecnologia certa para utilizar subprodutos?

Ao longo de sua longa história, a Flottweg moldou e impulsionou o desenvolvimento da tecnologia de decanter com inúmeras inovações e melhorias. Hoje, oferecemos centrífugas altamente especializadas para quase todas as áreas de separação sólido/líquido. Quando combinados com um processo projetado corretamente, as decanters da Flottweg oferecem eficiência e flexibilidade excepcionais. Particularmente com fluxos de subprodutos, é comum haver flutuações na composição e quantidade. Nossas soluções inteligentes de separação se adaptam a essas condições e garantem um processo estável mesmo sob condições adversas. Afinal, a criação de valor é boa apenas se puder ser alcançada de forma consistente.

Qual é o papel da Flottweg em tudo isso?

As centrífugas decanter Flottweg, e especialmente o Sedicanter^®da Flottweg, são utilizados em quase todas as etapas do processo de extração de proteína, bem como no processamento associado de subprodutos. Na área de proteínas vegetais, a Flottweg oferece soluções de sistemas completos e equipamentos individuais, dependendo dos requisitos do cliente. Com a ajuda das soluções de sistemas da Flottweg, é possível extrair o máximo rendimento de proteína vegetal de alta qualidade de forma eficiente e sem desperdiçar recursos, e isso é especialmente verdadeiro para subprodutos. Oferecemos aos nossos clientes tudo de uma única fonte, desde a ideia inicial até a execução do projeto, incluindo o serviço pós-venda.

Mais informações sobre as centrífugas Flottweg para extração de proteínas vegetais podem ser encontradas aqui. Caso queira obter mais informações sobre a extração de proteínas vegetais, preencha nosso formulário de contato.