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Beer Production

Recuperação de cerveja do excesso de levedura com o Sedicanter®

A recuperação de cerveja do excesso de levedura após a fermentação ou maturação é a possibilidade ideal para se obter uma redução considerável da perda de cerveja e, consequentemente, um processo cervejeiro mais rentável. De acordo com o tamanho da cervejaria, são geradas diferentes quantidades de sedimentos ou levedura.

A recuperação de cerveja gera um considerável potencial de economia. Com a recuperação de cerveja de trigo você não apenas reduz, consideravelmente, o efluente da sua cervejaria, mas obtém dois valiosos produtos: a cerveja e a levedura de alta qualidade. A cerveja pode retornar ao processo cervejeiro e a levedura pode ser vendida para a continuidade de processamento na indústria de alimentos, como suplemento alimentar ou como ração animal.

O exclusivo Sedicanter® - somente na Flottweg

A Flottweg oferece o exclusivo Sedicanter® para o processo da recuperação de cerveja do excesso de levedura. Esta centrífuga horizontal de alta velocidade combina as vantagens do decanter (processamento contínuo de levedura, possibilidade de elevadíssima concentração de levedura na linha de alimentação) e do separador (alta clarificação de cerveja).

Somente o Sedicanter® oferece a combinação de alta força centrífuga e processamento contínuo do sólido. Assim como no separador, o design fechado reduz a absorção de oxigênio. Além do seu alto rendimento, o sistema se destaca através de uma importante redução dos custos de investimento e de produção.

A cerveja recuperada pelo Sedicanter® é praticamente livre de levedura (0,1 até 0,3% por volume) e tem uma excelente qualidade (absorção de oxigênio < 0,05 mg/l). Esta cerveja pode ser diluída diretamente com a cerveja fresca. Com essas características, o Sedicanter® Flottweg é uma solução econômica excepcional para a recuperação de cerveja do excesso de levedura.

Vantagens do Sedicanter® Flottweg para a recuperação de cerveja do excesso de levedura:

  • Alta clarificação de cerveja – a cerveja recuperada é quase isenta de levedura
  • Rendimento otimizado - também sem adição complementar de água cervejeira
  • Condução de processo fechado para evitar a absorção de oxigênio
  • Fácil integração em processos existentes de produção e CIP
  • Processamento cuidadoso da cerveja
  • Torta de levedura compacta, alto teor de substância seca (25 - 28% por peso) e, consequentemente, um maior rendimento da cerveja
  • Modo de trabalho contínuo e descarte contínuo da levedura

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