Engineered For Your Success
Beer Production

Récupération de bière dans levures excédentaires avec Sedicanter®

La récupération de la bière à partir les levures excédentaires après fermentation et stockage est l'option idéale pour parvenir à une réduction significative de l'évaporation de la bière et  un cycle de production plus économique<s>.</s> Selon la taille de la brasserie, des quantités différentes de lie ou de levure sont produites pendant le processus de brassage.

La récupération de la bière entraine un potentiel d'économies considérable. Avec la récupération de la bière à partir des levures, non seulement vous réduisez les eaux résiduelles de brasserie, mais vous obtenez en plus deux produits utiles: une bière par excellence et des levures de qualité. La bière peut être renvoyée dans le procédé de brassage et les levures peuvent être vendues à l'industrie alimentaire pour être transformées en compléments alimentaires ou en aliments pour animaux.

Le Sedicanter®, une machine unique - seulement chez Flottweg

Pour le procédé de récupération de la bière à partir des levures excédentaires, Flottweg propose le Sedicanter®, une machine unique au monde. Ce décanteur centrifuge horizontal à haute vitesse combine les avantages du décanteur (possibilité d'un traitement continu des levures et d'une très haute concentration des levures dans l'alimentation) et de la centrifugeuse à assiettes (degré élevé de clarification de la bière).

Sedicanter : Récupération de la bière dans les levures excédentaires

Seul le Sedicanter® offre la combinaison d'une accélération centrifuge élevée et de traitement continu des solides. Comme pour la centrifugeuse à assiettes, le circuit fermé réduit l'absorption d'oxygène. De plus, le système se distingue, en plus d'un rendement élevé, par des coûts d'exploitation et d'investissement nettement plus bas.

La bière récupérée avec le Sedicanter® est pratiquement sans levures (de 0,1 à 0,3 % Vol.) et d'une excellente qualité (absorption d'oxygène < 0,05 mg/l). Cette bière peut être coupée directement avec de la bière verte. Grâce à ces caractéristiques, le Sedicanter® Flottweg constitue une solution extrêmement économique pour la récupération de la bière à partir des levures excédentaires.

Les avantages du Sedicanter® Flottweg dans la récupération de la bière dans les levures excédentaires :

  • un degré élevé de clarification - la bière ne contient pratiquement pas de levures
  • un rendement optimal - même sans addition d'eau de brassage supplémentaire
  • un procédé en circuit fermé pour éviter l'absorption d'oxygène
  • facile à intégrer dans les procédés de production et les systèmes NEP existants (nettoyage)
  • un traitement doux de la bière
  • un gâteau compact, une teneur élevée en matière sèche (25 - 28 % en poids) et donc un rendement en bière plus important
  • un fonctionnement en continu et une évacuation continue de la levure

Télécharger les brochures