La fabrication des boissons à l'avoine diffère considérablement de la transformation traditionnelle des fruits. Elle nécessite une coordination précise de multiples étapes de transformation afin de garantir une qualité élevée et constante du produit. Chez Fidel Dreher, les matières premières à base d’avoine nettoyées sont d’abord mélangées à de l’eau et à des enzymes avant d’être traitées selon un procédé de broyage en deux étapes. Vient ensuite l’hydrolyse, au cours de laquelle la matière première est décomposée par voie enzymatique.
L’étape de séparation des matières solides qui suit est particulièrement critique. Elle a en effet un impact déterminant sur la texture, la stabilité et l’homogénéité du produit final. Pour obtenir des résultats constants, il est donc indispensable de disposer d’un système de séparation fiable et précis.
