Ausweitung auf die pflanzliche Produktion: Fidel Dreher setzt auf die Dekanter-Technologie von Flottweg

Von der Fruchtverarbeitung zur pflanzenbasierten Innovation

Die Fidel Dreher GmbH steht seit Jahrzehnten für hochwertige Fruchtverarbeitung. Das 1924 gegründete Familienunternehmen wird heute in dritter Generation geführt und verbindet Tradition mit einem klaren Blick in die Zukunft. Am Standort Stockach produziert das Unternehmen vor allem frisch gepresste Säfte, Pürees und Konzentrate.

Im Jahr 2023 erweiterte Fidel Dreher sein Portfolio um pflanzenbasierte Milchalternativen und reagierte damit auf veränderte Marktanforderungen und steigende Nachfrage. Dieser Schritt eröffnete neue Möglichkeiten, brachte jedoch auch neue technische Herausforderungen mit sich.

Felix Dreher, Leiter Produktion und Technik, beschreibt dies so: „Das Spannende an der Haferdrink-Produktion ist die Vielfalt. Gleichzeitig sind die Prozesse dahinter relativ komplex. Man muss sehr präzise arbeiten, um das gewünschte Endprodukt zu erreichen.“

Die Herstellung von Hafergetränken erfordert präzise Kontrollmaßnahmen.

Komplexe Prozesse erfordern präzise Kontrolle

Die Herstellung von Haferdrinks unterscheidet sich grundlegend von der klassischen Fruchtverarbeitung. Sie erfordert ein genau abgestimmtes Zusammenspiel mehrerer Prozessschritte, um eine gleichbleibend hohe Produktqualität zu gewährleisten. Bei Fidel Dreher werden die gereinigten Haferrohstoffe zunächst mit Wasser und Enzymen vermischt und anschließend in einem zweistufigen Mahlprozess aufbereitet. Danach folgt die Hydrolyse, bei der das Ausgangsmaterial enzymatisch aufgeschlossen wird.

Ein besonders entscheidender Prozessschritt ist die anschließende Feststoffabtrennung. Diese hat einen ausschlaggebenden Einfluss auf die Textur, Stabilität und Homogenität des Endprodukts. Um hier konsistente Ergebnisse zu erzielen, ist eine zuverlässige und präzise Trennung unerlässlich.

Fidel Dreher setzt bei der Herstellung seines Haferdrinks eine Flottweg Z5E-Dekanterzentrifuge ein.

Effiziente Trennung von Feststoffen mit dem Flottweg Dekanter

Für diese Aufgabe setzt Fidel Dreher einen Flottweg Z5E Dekanter ein. Dieser ist direkt nach der Hydrolyse in den Prozess integriert und sorgt für eine effiziente Abtrennung der Feststoffe sowie für ein homogenes Endprodukt.

„Der Dekanter entfernt die Feststoffe sehr effektiv, sodass wir ein sehr gleichmäßiges Endprodukt erhalten“, erklärt Matthias Theuerkauf, Füllmeister bei Fidel Dreher.

Im täglichen Betrieb überzeugt die Anlage durch ihre Zuverlässigkeit und einfache Bedienbarkeit. Durch die Rezeptsteuerung und die Integration in das übergeordnete Prozessleitsystem arbeitet der Dekanter weitgehend autonom. Das reduziert den Bedienaufwand und sorgt gleichzeitig für stabile Prozessbedingungen und reproduzierbare Produktqualität. „Wir müssen uns nicht um den Dekanter kümmern – er macht genau das, was er soll“, so Theuerkauf.

Eine Entscheidung auf Basis langjähriger Erfahrung

Die Entscheidung für Flottweg fiel bei Fidel Dreher nicht zufällig, sondern basiert auf langjähriger Zusammenarbeit. Bereits seit 2006 setzt das Unternehmen in der Fruchtsaftproduktion auf Maschinen von Flottweg – angefangen mit Bandpressen, später ergänzt durch Separatoren.

Diese positiven Erfahrungen, kombiniert mit Empfehlungen aus dem Anlagenbau und erfolgreichen Referenzprojekten, führten dazu, dass auch für die neue Produktionslinie wieder auf Flottweg gesetzt wurde. „Wir arbeiten seit Jahren mit Flottweg Zentrifugen, deshalb war die Entscheidung sehr einfach“, erklärt Dreher.

Die langjährige Partnerschaft zwischen Fidel Dreher und Flottweg hat zu zuverlässigen und effizienten Produktionsprozessen beigetragen.

Partnerschaft und Service als entscheidende Faktoren

Neben der technischen Leistungsfähigkeit der Maschinen ist die Zusammenarbeit zwischen Fidel Dreher und Flottweg von großer Bedeutung. Von der Projektphase über die Inbetriebnahme bis hin zum laufenden Betrieb wird die Partnerschaft als zuverlässig und effizient beschrieben.

„Die Zusammenarbeit mit Flottweg war immer reibungslos – professionell und sehr zufriedenstellend“, betont Dreher.

Auch im Service zeigt sich die Stärke der Partnerschaft. Kurze Reaktionszeiten, hohe Fachkompetenz und eine direkte Kommunikation tragen dazu bei, dass die Produktion auch in anspruchsvollen Situationen stabil bleibt. „Die Mitarbeitenden bei Flottweg sind sehr zugänglich, und es macht einfach Spaß zusammenzuarbeiten“, ergänzt er.

Dank der richtigen Technologie und des richtigen Partners gelang Fidel Dreher der erfolgreiche Einstieg in den wachsenden Markt für pflanzliche Produkte.

Eine solide Basis für weiteres Wachstum

Mit der Kombination aus langjähriger Erfahrung in der Fruchtverarbeitung und moderner Separationstechnologie ist Fidel Dreher erfolgreich in das wachsende Segment der pflanzenbasierten Produkte eingestiegen. Der Flottweg Dekanter bildet dabei eine zentrale Grundlage für eine gleichbleibend hohe Produktqualität und einen stabilen Produktionsprozess.

Das Beispiel zeigt, wie sich etablierte Lebensmittelhersteller erfolgreich neue Geschäftsfelder erschließen können. Mit der richtigen Prozesstechnologie und einem verlässlichen Partner lassen sich auch komplexe Herstellungsverfahren effizient und zuverlässig umsetzen.

Felix Dreher fasst zusammen: „Wir würden Flottweg jederzeit weiterempfehlen.“

Erfahren Sie, wie Fidel Dreher erfolgreich in die Produktion von Haferdrinks eingestiegen ist.

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