Rozwój działalności w zakresie produkcji produktów pochodzenia roślinnego: firma Fidel Dreher stawia na technologię dekanterową firmy Flottweg

Od przetwórstwa owoców po innowacje w dziedzinie produktów pochodzenia roślinnego

Od dziesięcioleci firma Fidel Dreher GmbH jest synonimem wysokiej jakości przetwórstwa owocowego. Założona w 1924 roku firma rodzinna jest obecnie zarządzana przez trzecie pokolenie i łączy tradycję z wyraźnym nastawieniem na przyszłość. W zakładzie w Stockach firma zajmuje się przede wszystkim produkcją świeżo wyciskanych soków, przecierów i koncentratów.

W 2023 roku firma Fidel Dreher rozszerzyła swoją ofertę o roślinne zamienniki produktów mlecznych, odpowiadając na zmieniające się wymagania rynku i rosnące zainteresowanie konsumentów. Chociaż krok ten otworzył nowe możliwości, wiązał się również z nowymi wyzwaniami technicznymi.

Felix Dreher, dyrektor ds. produkcji i technologii, opisuje to w następujący sposób: „To, co sprawia, że produkcja napojów owsianych jest tak ekscytująca, to jej różnorodność. Jednocześnie procesy z nią związane są stosunkowo złożone. Aby uzyskać pożądany produkt końcowy, trzeba pracować bardzo precyzyjnie”.

Produkcja napoju owsianego wymaga wprowadzenia precyzyjnych mechanizmów kontroli.

Złożone procesy wymagają precyzyjnego sterowania

Produkcja napojów owsianych znacznie różni się od tradycyjnego przetwórstwa owoców. Wymaga ona precyzyjnej koordynacji wielu etapów procesu, aby zapewnić niezmiennie wysoką jakość produktu. W firmie Fidel Dreher oczyszczony surowiec owsiany jest najpierw mieszany z wodą i enzymami, a następnie poddawany dwuetapowemu procesowi mielenia. Następnie odbywa się hydroliza, podczas której surowiec jest rozkładany enzymatycznie.

Szczególnie kluczowym etapem procesu jest późniejsze oddzielanie cząstek stałych. Etap ten ma decydujący wpływ na konsystencję, stabilność i jednorodność produktu końcowego. Osiągnięcie spójnych wyników wymaga zatem niezawodnego i precyzyjnego oddzielania.

Firma Fidel Dreher wykorzystuje wirówkę dekantacyjną Flottweg Z5E do produkcji napoju owsianego.

Skuteczna separacja cząstek stałych za pomocą dekantera firmy Flottweg

Do realizacji tego zadania firma Fidel Dreher wykorzystuje wirówkę dekantacyjną Flottweg Z5E. Urządzenie to, wbudowane bezpośrednio w proces po hydrolizie, oddziela cząstki stałe i zapewnia jednorodność produktu końcowego.

„Dekanter bardzo skutecznie usuwa cząstki stałe, co pozwala nam uzyskać produkt końcowy o wysokim stopniu jednorodności” – wyjaśnia Matthias Theuerkauf, kierownik ds. rozlewu w firmie Fidel Dreher.

W codziennej eksploatacji system przekonuje swoją niezawodnością i łatwością obsługi. Dzięki sterowaniu opartemu na recepturach oraz integracji z centralnym systemem sterowania procesami wirówka działa w dużej mierze autonomicznie. Zmniejsza to zaangażowanie operatora, zapewniając jednocześnie stabilne warunki procesowe i powtarzalną jakość produktu.

Decyzja oparta na wieloletnim doświadczeniu

Decyzja firmy Fidel Dreher o wyborze firmy Flottweg nie była przypadkowa. Wynikała ona z wieloletniej współpracy. Od 2006 roku firma wykorzystuje urządzenia Flottweg w procesie produkcji soków owocowych – początkowo były to prasy taśmowe, a później uzupełniono je o separatory.

Te pozytywne doświadczenia, w połączeniu z rekomendacjami partnerów zajmujących się inżynierią zakładową oraz udanymi projektami referencyjnymi, skłoniły firmę Fidel Dreher do ponownego wyboru firmy Flottweg przy tworzeniu nowej linii produkcyjnej.

„Od lat korzystamy z wirówek firmy Flottweg, więc decyzja była bardzo łatwa” – wyjaśnia Dreher.

Długoletnia współpraca między Fidelem Dreherem a firmą Flottweg przyczyniła się do zapewnienia niezawodnych i wydajnych procesów produkcyjnych

Partnerstwo i obsługa jako kluczowe czynniki sukcesu

Oprócz parametrów technicznych urządzeń kluczową rolę odgrywa współpraca między firmami Fidel Dreher i Flottweg. Od fazy projektowej i uruchomienia aż po bieżącą eksploatację partnerstwo to charakteryzuje się niezawodnością i wydajnością.

„Współpraca z firmą Flottweg zawsze przebiegała sprawnie, profesjonalnie i była bardzo satysfakcjonująca” – podkreśla Dreher.

Siła tego partnerstwa znajduje również odzwierciedlenie w zakresie serwisu i wsparcia. Szybki czas reakcji, rozległa wiedza techniczna oraz bezpośrednia komunikacja pomagają zapewnić stabilną produkcję, nawet w trudnych sytuacjach.

„Pracownicy firmy Flottweg są bardzo otwarci i współpraca z nimi to po prostu przyjemność” – dodaje.

Odpowiednia technologia i partner umożliwiły firmie Fidel Dreher udane wejście na rozwijający się rynek produktów pochodzenia roślinnego.

Solidne podstawy przyszłego rozwoju

Łącząc wieloletnie doświadczenie w przetwórstwie owoców z nowoczesną technologią separacji, firma Fidel Dreher z powodzeniem wkroczyła na rozwijający się rynek produktów pochodzenia roślinnego. Wirówka dekantacyjna firmy Flottweg stanowi kluczowy element zapewniający utrzymanie niezmiennie wysokiej jakości produktów oraz stabilność procesu produkcyjnego.

Przykład ten pokazuje, w jaki sposób uznani producenci żywności mogą z powodzeniem rozszerzać swoją działalność na nowe obszary biznesowe. Dzięki odpowiedniej technologii przetwórczej i niezawodnemu partnerowi nawet złożone procesy produkcyjne można realizować wydajnie i niezawodnie.

Felix Dreher podsumowuje: „W każdej chwili polecilibyśmy firmę Flottweg”.

Dowiedz się więcej o drodze Fidela Drehera do produkcji napojów owsianych

Obejrzyj film

Do góry strony