Flottwegs Brewer Control – Automatisierung und Rezeptsteuerung für Brauereien

Für die Brauereiindustrie ist es entscheidend, eine gleichbleibend hohe Qualität des Bieres zu gewährleisten. Auch wenn jedes Bier einzigartig ist, erwarten die Konsumenten eine konstante Qualität bei jedem Bier. Um dieses Ziel zu erreichen, nehmen die Flottweg Separatoren eine wichtige Rolle im Brauprozess ein. Mit der innovativen Brewer Control bietet Flottweg eine effiziente Lösung, die es Brauereien ermöglicht, ihre Produktion effizient zu gestalten und stets die gewünschte Produktqualität zu erreichen. Dabei wird die Brewer Control von zwei wesentlichen Merkmalen geprägt: Die gesamte Automatisierung der Maschine und der vollintegrierten Rezeptsteuerung. 

Automatisierung als Schlüssel zur gleichbleibenden Bierqualität

Grundsätzlich funktioniert die Zentrifuge durch zwei wesentliche Prinzipien: „Die Zentrifugalkraft und die Durchsatzrate sind entscheidend. Durch die Zentrifugalkraft werden die Partikel über die Trommeldrehzahl mehr oder weniger stark voneinander getrennt. Und mithilfe der Durchsatzleistung kann die Verweildauer der Partikel und des Biers in der Maschine bestimmt werden“, erklärt Benoît Bigot, Vertriebsingenieur für den französischen Brauereimarkt.

An dieser Stelle ist die vollständige Automatisierung des Separators ein wesentliches Merkmal des Systems. „Unser Separator-Skid ist vollständig automatisiert, so dass wir eine automatische Durchsatzkontrolle am Einlauf haben – abhängig von der Trübung“, so der Bierexperte. „Wenn die Trübung hoch ist, kann man den Durchsatz entsprechend reduzieren.“  Diese Flexibilität ermöglicht es den Brauern, verschiedene Biersorten gezielt zu produzieren. Beispielsweise wird bei Weizenbier, einer Biersorte mit einer gewünschten Trübung, die Trommeldrehzahl reduziert. Gleichzeitig kann der Separator Hefeschwankungen ausgleichen: Der Brauer muss nur den Trübungswert des fertigen Bieres vorgeben – der Rest geschieht vollautomatisch.

Benoît Bigot ist Bierexperte und erklärt die Vorteile von Flottwegs Brewer Control.

Einfache Handhabung und anpassbar: Flottwegs Rezeptsteuerung

Ein weiterer Vorteil des Systems ist die Möglichkeit, unterschiedliche Rezepte in der Maschine zu programmieren und zu speichern. „Die Maschine kann zehn Rezepte programmieren, was das Leben für den Bediener deutlich einfacher macht“, erklärt Benoît weiter. Zu Beginn eines Arbeitstags kann der Brauer das entsprechende Rezept auswählen und nach dem Brauen mit der Reinigung der Maschine den Tag beenden. Alle Rezepte können jederzeit wiederverwendet werden und bei Bedarf mit wenigen Klicks optimiert und vielfältig angepasst werden. Dies spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine konstant hohe Qualität des Endprodukts. Diese Automatisierung der Prozesse reduziert den manuellen Aufwand und minimiert die Fehleranfälligkeit. 

Zeitersparnis und gleichbleibende Qualität werden durch Flottwegs Rezeptursteuerung ermöglicht.

Mit drei Klicks zum perfektem Bier – Flottweg Separator im Einsatz bei der französischen Brauerei Little Atlantique

Diese Erfahrung machte auch die Brauerei Little Atlantique in Frankreich. Sie entschieden sich 2021 für den Kauf eines Flottweg Separators, der 2022 in Betrieb genommen wurde und seitdem täglich im Einsatz ist. Der Separator AC1700 wird bei Little Atlantique für die Klärung sämtlicher Biere verwendet. „Die Rezeptsteuerung war für uns ein entscheidender Punkt bei der Wahl dieser Maschine, denn wir können sie allein lassen, und sie passt sich während des gesamten Produktionstages selbständig an Trübungsschwankungen an“, erklärt Braumeister Arthur Pasquet. Zudem bietet die einfache Handhabung des Separators mithilfe der Rezeptsteuerung der Brauerei eine zeitliche und personelle Flexibilität: „Im Grunde genommen ist es durch die Rezeptursteuerung so, als hätten wir eine Person mehr im Team. Denn sie erfolgt im Hintergrund, wird automatisch von der Maschine durchgeführt, und stellt sozusagen eine Person für den Tag frei“, so Arthur Pasquet weiter, der alle Produktionsaktivitäten, welche die Bierherstellung in der Brauerei betreffen, koordiniert. „Über den Arbeitstag verteilt, sind quasi nur drei Klicks an der Maschine nötig, damit sie den ganzen Tag, von der ersten Reinigung bis zur Endreinigung, alleine zurechtkommt. Das spart uns Kosten und Zeit.“

Die AC1700 und Flottwegs Rezeptursteuerung helfen der Brauerei Little Atlantique, flexibler zu sein.

Effizienz und Qualitätssicherung durch Flottwegs Automatisierungslösung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Flottwegs Brewer Control eine innovative Lösung für Brauereien bietet, die die Automatisierung der Maschinensteuerung mit einer flexiblen Rezeptsteuerung vereint. Diese Technologie gewährleistet eine konstant hohe Bierqualität und ermöglicht eine einfache Integration des Flottweg Separator Skid, dank des praktischen Plug-and-Play-Systems. So lässt sich die Produktion schnell und effizient starten, perfekt auf den Brauprozess abgestimmt.

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