Flottweg Brewer Control – automatyzacja i sterowanie na podstawie receptur w browarach

W przemyśle browarniczym sprawą najwyższej wagi jest zagwarantowanie niezmiennie najwyższej jakości piwa. Mimo że każde piwo jest niepowtarzalne, konsumenci oczekują stałej jakości każdego rodzaju. W związku z tym ważną rolę w procesie warzenia odgrywają separatory marki Flottweg. W ramach innowacyjnego systemu Brewer Control firma Flottweg oferuje wydajne rozwiązanie, które umożliwia browarom efektywną organizację produkcji i zagwarantowanie zawsze pożądanej jakości produktu. System Brewer Control wyróżnia się dwiema kluczowymi właściwościami: pełną automatyzacją maszyny i w pełni zintegrowanym sterowaniem na podstawie receptur. 

Automatyzacja jako klucz do stałej jakości piwa

Działanie wirówki opiera się na dwóch podstawowych zasadach: „decydujące znaczenie mają siła odśrodkowa i natężenie przepływu. Siła odśrodkowa oddziela cząstki w większym lub mniejszym stopniu podczas obrotów bębna. Natężenie przepływu można wykorzystać do określenia, jak długo piwo i cząsteczki pozostaną w urządzeniu” – wyjaśnia Benoît Bigot, inżynier sprzedaży na francuskim rynku browarniczym.

W tym momencie pełna automatyzacja separatora jest kluczową cechą systemu. „Nasz zespół separatora jest w pełni zautomatyzowany, co oznacza automatyczną regulację natężenia przepływu na wlocie – w zależności od mętności nadawy” – wyjaśnia ekspert w dziedzinie piwa. „Jeśli mętność nadawy jest wysoka, można zmniejszyć natężenie przepływu”.  Powyższa elastyczność umożliwia browarom produkcję różnych rodzajów piwa w ukierunkowany sposób. Na przykład w przypadku piwa pszenicznego, które odznacza się pewnym pożądanym poziomem mętności, prędkość obrotowa bębna jest zmniejszana. Jednocześnie separator może kompensować wahania zawartości drożdży: piwowar musi jedynie określić wartość mętności gotowego piwa – reszta odbywa się automatycznie.

Benoît Bigot jest ekspertem w dziedzinie piwa i wyjaśnia zalety systemu Flottweg Brewer Control.

Łatwa eksploatacja i personalizacja: System sterowania na podstawie receptur marki Flottweg

Kolejną zaletą systemu jest możliwość programowania i zapisywania różnych receptur w urządzeniu. „Maszyna pozwala zaprogramować dziesięć receptur, co znacznie ułatwia pracę operatorowi” – mówi dalej Benoît Bigot. Dzień pracy zaczyna się od wybrania odpowiedniej receptury, a kończy czyszczeniem maszyny po zakończeniu warzenia. Każdą recepturę można w każdej chwili ponownie wykorzystać, zoptymalizować i dostosować na różne sposoby za pomocą kilku kliknięć. Pozwala to nie tylko zaoszczędzić czas, ale także uzyskać niezmiennie wysoką jakość produktu końcowego. Automatyzacja procesów zmniejsza nakłady pracy ręcznej i minimalizuje ryzyko błędów.

Sterowanie na podstawie receptur marki Flottweg przynosi oszczędność czasu i stanowi gwarancję stałej jakości produktu.

Doskonałe piwo w trzech kliknięciach – separator Flottweg zastosowany we francuskim browarze Little Atlantique

Takie było również doświadczenie francuskiego browaru Little Atlantique. W 2021 roku zakład ostatecznie zdecydował się na zakup separatora marki Flottweg, który został oddany do eksploatacji w 2022 roku i od tego czasu jest używany codziennie. Separator AC1700 służy w browarze Little Atlantique do klarowania wszystkich piw. „Sterowanie na podstawie receptur było dla nas decydującym czynnikiem przy wyborze urządzenia, ponieważ możemy pozostawić je bez nadzoru, a ono będzie dostosowywać się do wahań mętności przez cały dzień produkcji – wyjaśnia mistrz browarnictwa Arthur Pasquet. Ponadto prosta obsługa separatora w oparciu o system sterowania na podstawie receptur zapewnia elastyczność pod względem czasu i personelu: „można powiedzieć, że system sterowania na podstawie receptur to jedna dodatkowa osoba w zespole. Wiąże się to z faktem, że operacje są wykonywane automatycznie, co przynosi niejako uwolnienie jednej osoby dziennie” – dodaje Arthur Pasquet, który koordynuje wszystkie działania związane z produkcją piwa w zakładzie. „Przez cały dzień wymagane są tylko trzy kliknięcia, aby maszyna mogła samodzielnie zrealizować produkcję przewidzianą na dany dzień – od czyszczenia wstępnego po końcowe. Oznacza to dla nas oszczędność czasu i pieniędzy”.

Urządzenie AC1700 marki Flottweg ze sterowaniem na podstawie receptur przynosi wzrost elastyczności browaru Little Atlantique.

Sprawność i jakość dzięki zautomatyzowanemu rozwiązaniu marki Flottweg

Z punktu widzenia browarów system Flottweg Brewer Control to innowacyjne rozwiązanie, które łączy w sobie automatyzację pracy maszyn z elastycznym sterowaniem na podstawie receptur. Technologia zapewnia niezmiennie wysoką jakość piwa i umożliwia łatwą integrację zespołu separatora Flottweg w oparciu o praktyczny system plug-and-play. Oznacza to, że produkcję można rozpocząć szybko i przebiega ona wydajnie zgodnie z parametrami procesu warzenia.

Dowiedz się więcej o rozwiązaniach do oddzielania marki Flottweg dla branży browarniczej.