- Umfassende Fachkenntnisse und Know-how in der Produktion von Olivenöl
- Maximale Ausbeute an Öl durch innovative Zweiphasen-Extraktionssystemtechnologie
- Automatisierter Betrieb rund um die Uhr mit weltweitem Service-Support und minimalem Wasserverbrauch
Olivenölgewinnung mit Flottweg Zentrifugen
In der Antike wurde Olivenöl ausschließlich von Hand gepresst. Später wurden einfache Maschinen wie mechanische Pressen und durch menschliche oder tierische Kraft angetriebene Pfannenmühlen verwendet. Die Trennung von Öl, Fruchtwasser und Fruchtfleisch erfolgte durch statisches Absetzen. Heutzutage wird Olivenöl in einem Prozess mit modernen Maschinen hergestellt. Anfang der 1970er Jahre war Flottweg eines der ersten Unternehmen, das Dekantierzentrifugen in den Herstellungsprozess von Olivenöl einführte und damit die bisherige hydraulische Pressmethode ablöste. Seitdem hat Flottweg die Dekanter ständig weiterentwickelt, um die Leistung des Dekanters in Bezug auf Ölausbeute, Durchsatzkapazität und Lebensdauer der Maschine zu verbessern. Seitdem hat Flottweg Tausende von Dekantern und Tricantern® in alle Olivenöl produzierenden Länder der Welt geliefert.
Unsere Maschinen zur Gewinnung von Olivenöl
1. Reinigung und Zerkleinerung der Oliven
Vor der Aufbereitung werden die Oliven gereinigt, um Blätter, Zweigstücke, Steine, Erde und andere Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend erfolgt die Zerkleinerung der Oliven und Kerne, um eine Maische herzustellen.
2. Freisetzung von Öl durch Malaxieren
Diese Maische wird zum Malaxer oder Knetwerk befördert. Durch das Malaxieren wird das Öl aus den Ölzellen freigesetzt, in denen es eingeschlossen ist. Der Malaxiervorgang ist entscheidend für die Ausbeute und -qualität des Öls. Die Einflussparameter sind die Verweildauer und die Temperatur.
3. Trennung im Dekanter
Anschließend wird die Maische für die Trennung in den Flottweg-Dekanter (2-phasig) oder Tricanter® (3-phasig) gepumpt. Im Tricanter® (3-phasig) erfolgt die Trennung der Maische in Öl, Fruchtwasser und Feststoffe, d. h. Olivenkernreste und Fruchtfleisch. Auf dem Weg zum Tricanter® wird dem Zulauf Verdünnungswasser zugesetzt, um die Maische zu fluidisieren. Im 2-phasigen Prozess erfolgt die Trennung der Maische in Öl als Flüssigphase und Feststoffphase (Trester) bestehend aus Olivenkernresten, Fruchtfleisch und Fruchtwasser.
4. Reinigen Sie das Öl mit einem Trenngerät.
Das Öl aus dem Flottweg-Dekanter oder Tricanter® wird anschließend mit einer Scheibenstapel-Zentrifuge gereinigt, die die Restmenge an Wasser und Feststoffen trennt, um sauberes Öl zu erhalten.
5. Steigerung der Öl-Ausbeute (optional)
Nach der Extraktion verbleibt eine gewisse Menge Restöl im Trester. Um dieses Öl zurückzugewinnen, wird der Trester einer zweiten Extraktionsstufe unterzogen.
Höherer Gewinn dank der zweiten Extraktionsphase bei der Herstellung von Olivenöl
Flottweg-Dekanter und Tricanter® sind für maximale Ausbeute an Öl optimiert. Dennoch liegt die technische Ausbeute an Öl bei der ersten Extraktion aufgrund der Olivensorte, der Betriebstemperatur und anderer Prozessparameter in der Regel bei etwa 85 % und mehr. Dies gilt sowohl für den 2- als auch für den 3-Phasen-Betrieb.
Der Trester nach der ersten Extraktion enthält eine bestimmte Menge an Restöl, das es sich lohnt, zurückzugewinnen. Je nach Wirkungsgrad der ersten Extraktion, d. h. der Ölkonzentration im Trester, können bis zu 50 % des Öls (abhängig von der Temperatur des eingehenden Produkts) über eine zweite mechanische Extraktionsstufe zurückgewonnen werden, wodurch die Bruttoölausbeute deutlich erhöht wird. Die zweite Extraktion kann normalerweise im 2- oder 3-Phasen-Betrieb durchgeführt werden, ohne dass Wasser hinzugefügt werden muss.
Beispielprozess, der die erste und zweite Extraktionsphase kombiniert.
Wirkungsgrad
Bei der Verwendung von Flottweg-Maschinen zur Herstellung und Gewinnung von Olivenöl profitieren Sie von einem sehr geringen Frischwasserverbrauch und weniger Abwasser.
Rentabilität und Qualität
Die Produktionskosten und Rohstoffpreise steigen. Damit unsere Kunden weiterhin wettbewerbsfähige Preise anbieten können, maximiert Flottweg die Ausbeute und senkt die Energiekosten, um erstklassiges Olivenöl zu erhalten.
Automatisierung
Flottweg-Maschinen können rund um die Uhr betrieben werden, bestehen aus hochwertigen Werkstoffen und bieten zahlreiche praktische Funktionen.
Service
Selbst die beste Maschine muss von Zeit zu Zeit einer Servicierung unterzogen werden. Flottweg verfügt über Tochtergesellschaften und Vertretungen auf der ganzen Welt, die ein offenes Ohr für Ihre Anliegen haben.
Flottweg Separation Technology für die Produktion von Olivenöl bei Virgen del Voto S L
Über 90 % der weltweiten Olivenernte stammt aus dem Mittelmeerraum. Eine der wichtigsten Anbauregionen ist die spanische Region Andalusien. Der Großteil der spanischen Oliven wird in der Region Córdoba angebaut und durchlaufen den Aufbereitungsprozess. Eines dieser Unternehmen ist Virgen del Voto S L in der Stadt Bujalance. Dort werden zwischen 1,2 und 1,5 Millionen Kilogramm Oliven verarbeitet.
