Produkcja surimi

Podczas produkcji surimi rozdrobniony filet rybny jest oczyszczany w dwu- lub trzyetapowym procesie, co pozwala usunąć takie zanieczyszczenia jak krew i tłuszcz. Zwykle wodę do mycia oczyszcza się z grubsza na obrotowym sicie.

Przy tradycyjnej produkcji surimi prasy ślimakowe odwadniają rozdrobnione mięso rybne. Następnie jest ono obrabiane za pomocą preparatów chroniących przed zamarzaniem i głęboko mrożone.
Ta metoda produkcji surimi odznacza się licznymi wadami:

• wysokie straty włókienek mięsnych podczas poszczególnych etapów mycia 
• duże zużycie wody
• konieczność zapewnienia dużego obszaru na urządzenia
• łatwo psujący się surowiec

Rozwiązanie tych wszystkich problemów gwarantuje dekanter firmy Flottweg. Podczas produkcji surimi dekantery można stosować do odzyskiwania włókienek mięsnych z wody do mycia i/lub w zastępstwie pras ślimakowych. Tym samym znacznie zwiększa się uzysk.

Zastosowanie dekantera firmy Flottweg podczas produkcji surimi odznacza się licznymi zaletami:

• uzysk większy do 50% w stosunku do konwencjonalnej produkcji surimi dzięki odzyskiwaniu włókienek z wody do mycia lub zastąpieniu prasy ślimakowej
• niezmienna wilgotność resztkowa produktu końcowego dzięki przez Flottweg technologii Simp-Drive®
• obniżenie kosztów procesu ze względu na pełną automatyzację produkcji surimi
• wysoka elastyczność w celu spełnienia różnych wymogów rynkowych
• łatwa obsługa, również w przypadku gatunków ryb trudnych w obróbce
• programy czyszczenia dla optymalnego oczyszczania CIP
• delikatna obróbka produktu powoduje jego bardzo nieznaczne ogrzanie

Wirówka Flottweg Dekanter do produkcji Surimi

Flottweg - Twój partner w produkcji surimi

Flottweg zna wysokie wymogi, jakim musi sprostać przemysł rybny. Dysponujemy ponad 50-letnim doświadczeniem w technice oddzielania i jesteśmy specjalistami w produkcji surimi. Wykorzystaj naszą wiedzę, nasze doświadczenie i nasze kompetencje:

• Higieniczny design: wszystkie elementy mające kontakt z produktem są wykonane ze stali nierdzewnej i spełniają najwyższe standardy higieniczne
• Indywidualna opieka: skutecznie szukamy właściwych rozwiązań dla poszczególnych procesów 
• Certyfikaty ISO: Flottweg posiada certyfikat ISO 9001 i konstruuje swoje produkty zgodnie z najnowszymi standardami technicznymi.
• Made in Germany: wszystkie dekantery firmy Flottweg powstają w Niemczech z udziałem wykwalifikowanych specjalistów.